ప్రసిద్ధ దక్షిణ భారతీయ గన్పౌడర్ చట్నీ (లేదా మోలాహ పోడి) మసాలా వేడిగా ఉంటుంది - అందుకే పేరు! ఇది వేడిని సృష్టించే ఎరుపు మిరపకాయలు, కాబట్టి ఈ పచ్చడి గుండె యొక్క మందమైనది కాదు. సాంప్రదాయకంగా ఇడ్లిస్ (ఉడికించిన దక్షిణ భారతీయ బియ్యం కేకులు), డోసస్ (చమత్కారమైన దక్షిణ భారత బియ్యం పాన్కేక్లు) లేదా ఉటంపామ్లు (రుచికరమైన బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు పాన్కేక్లు) మరియు సాంబార్లతో మీరు నిజంగా ఆనందించవచ్చు, అయితే వాస్తవానికి మీరు ఏదైనా తినవచ్చు. జింగ్ మరియు వేడి జోడించడానికి పైన గన్పౌడర్ చట్నీ చల్లుకోవటానికి!
గన్పౌడర్ చట్నీ తినడానికి ఒక ఇష్టమైన మార్గం తాజాగా వండిన సువాసన మరియు దీర్ఘ కాలానుగుణ బస్మాటి వంటి గిన్నెలలో చల్లబడుతుంది. నెయ్యి ఒక స్పూన్ ఫుల్ తో డిజర్జెల్ మొత్తం డిష్ మరియు మీరు మీరే చాలా సాధారణ ఇంకా రుచికరమైన భోజనం వచ్చింది. గన్పౌడర్ చట్నీ ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేసినపుడు కనీసం ఒక వారం పాటు కొనసాగుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల, కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె
- 1/4 కప్పు చనా దాల్ (పెద్ద స్ప్లిట్ పసుపు కాయధాన్యం)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చర్మం లేని యురడ్ డాల్
- 5 పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు (ఇది నిజంగా వేడిగా ఉంది, అయితే మీకు ఎక్కువ వేడిని కలిపితే మరింత ఎక్కువ జోడించవచ్చు)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నువ్వు గింజలు
- రుచి ఉప్పు
- 1 tsp. చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక లోతైన పాన్ లో చమురు వేడి చేయండి. డార్ల్స్ మరియు ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించండి మరియు చాలా తక్కువ వేడి మీద తాగాలి , అవి రంగులో గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి.
- విత్తన విత్తనాలను వేసి , విత్తనాలు వేయాలి. వేడిని ఆపివేయండి.
- కాల్చిన పదార్ధాలను ఒక ముతక పొడికి రుబ్బు చేయడానికి ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ని ఉపయోగించండి (పిండితో కూడినది కాదు, కానీ మధ్యలో కాదు).
- ఒక serving bowl కు తీసి, రుచికి ఉప్పు వేయండి. చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి.
- I dlis (ఉడికించిన దక్షిణ భారతీయ బియ్యం కేకులు) లేదా డోసస్ ( చమత్కారమైన దక్షిణ భారతీయ బియ్యం పాన్కేక్లు) మరియు సాంబార్, లేదా నెయ్యితో సాదా వేయించిన అన్నం మరియు చినుకులు నని చల్లుకోవటానికి సహాయపడండి .
- కనీసం ఒక వారంలో మీరు ఈ చట్నీని ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 64 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 105 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |