పంది సాసేజ్ తరచుగా టర్కీ కూరటానికి పూరిస్తుంది, మరియు ఈ గోర్డాన్ రామ్సే రెసిపీలో సాసేజ్ ఆపిల్ల, ఆప్రికాట్లు మరియు పిస్తాపప్పులతో కలుపుతారు, ఇది స్పైసి మెర్జ్యూజ్ సాసేజ్ను కలిపి, ఒక సిలిండర్ ఆకారంలోకి వండుతారు, వండిన మరియు ముక్కలుగా చేసి ఉంచబడుతుంది. మీరు ముందుకు రెండు రోజులు డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం, మరియు నిమ్మకాయ మరియు గార్లిక్ రోస్ట్ టర్కీ తో ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 పౌండ్ల గ్రౌండ్ పంది
- ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు (తాజాగా భూమి)
- 1 ఆపిల్
- 5 లేదా 6 ఎండిన ఆప్రికాట్లు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/4 కప్పు పిస్తాపప్పులు (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 నిమ్మకాయ (గుజ్జు, తురిమిన)
- 1/2 కప్పు తాజా పార్స్లీ (ఫ్లాట్ ఆకు, ముతకగా కత్తిరించి)
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్. ఆలివ్ నూనె
- 16 నుండి 18 తాజా సేజ్ ఆకులు
- 2 మెర్గ్యుజ్ సాసేజ్లు (లేదా స్పానిష్ (కాదు మెక్సికన్) చోరిజో)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మిక్సింగ్ బౌల్, సీజన్లో ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు కలిసి కలపాలి. ఒక బాక్స్ తురుముకర్ర ఉపయోగించి, మిక్సింగ్ బౌల్ లోకి ఆపిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, మరియు పంది తో మిళితం. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆప్రికాట్లు మరియు పిస్తాపప్పులను కలిపి కలపాలి. మిశ్రమం మీద నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ జోడించండి, మరియు బాగా కలపాలి వరకు కలపాలి.
- ఆలివ్ నూనె తో పని ఉపరితలం మరియు చినుకులు న అల్యూమినియం రేకు ఫ్లాట్ 17 అంగుళాల ముక్క లే. రేకుపై ఆలివ్ నూనెను వ్యాప్తి చేయడానికి మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి. ప్లేస్ 2 సేజ్ ఎండ్-ఎండ్ ఎండ్-ఎండ్-ఎండ్ ఎట్ ఫెయిల్, కొంచెం ఓవర్లాప్పింగ్ ఆన్ ఎండ్ ఎండ్. మొట్టమొదటి 2 సేజ్ ఆకుల పక్కన 2 మరిన్ని ఎండ్-టు-ఎండ్ సేజ్ ఆకులు, మరియు అన్ని సేజ్ ఆకులు ఉపయోగించబడే వరకు పునరావృతం చేయాలి. ఉప్పు మరియు తాజాగా మిరియాలు తో సేజ్ చల్లుకోవటానికి.
- సగం లో సాసేజ్ మిశ్రమాన్ని విభజించండి మరియు ఒక సిలిండర్లో ఆకారం చేయండి. సేజ్ ఆకుల మధ్యలో సిలిండర్ను వేయండి, అప్పుడు పందిని చదును చేసి, మీ వేళ్ళను నడుపుతారు. లెండి 1 మెర్గ్యుజ్ లేదా స్పానిష్ చోరిజో ఇన్డెంటేషనులో, మిగిలిన కొలతకు తగిన విధంగా రెండో మెర్గ్యుజ్ని కొలవడం మరియు కట్ చేయండి. Merguez ను కవర్ చేయడానికి మరియు దాచి ఉంచడానికి మిగిలిన పంది మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి.
- చివరికి మీరు దగ్గరగా ఉన్న రేకును తీయండి మరియు పంది మాంసం, జెల్లీ-రోల్ ఫ్యాషన్ పైకి వెళ్లండి. మీరు వెళ్లండి గా రేకు గట్టి ఉంచండి. సేజ్ ఆకులు ఇప్పుడు పందికి తగులుతున్నాయని నిర్ధారించుకోవటానికి రేకును వెనక్కి తిప్పండి, అవసరమైతే వాటిని తిరిగి ఉంచండి. కఠినమైన పందిని తిరిగి మూసివేయండి, దానిని ఒక లాగ్లోకి మార్చడం. పలక యొక్క రెండు చివరలను పంది, పంది మాంసాన్ని పక్కన పెట్టడంతో ఇది ఒక కాంపాక్ట్ సాసేజ్-ఆకారం. (మీరు ఇప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో రెండు రోజుల ముందు నిల్వ చేయవచ్చు.
- మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, 40 నిమిషాలు 400 ° F వరకు పొయ్యిని వేడి చేయండి. స్లైస్ మరియు నిమ్మకాయ మరియు వెల్లుల్లి రోస్ట్ టర్కీ మరియు సీడర్ టర్కీ గ్రేవీతో సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 219 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 36 mg |
| సోడియం | 108 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |