తాజా పుట్టగొడుగులను మరియు పులిగొన్న నూనె యొక్క సున్నితమైన వాసన మాత్రమే అందించగల రుచి లోతుతో ఒక ప్రామాణిక శాఖాహారం పుట్టగొడుగు రిసోట్టో రెసిపీ కోసం వెదుకుతుందా? ఈ క్లాసిక్ ఇటాలియన్ డిష్, సాధారణంగా ఒక సైడ్ డిష్ కు దిగజారుస్తుంది, రుచిని పూర్తి చేసిన అద్భుతమైన శాఖాహారం ఎంట్రీని చేస్తుంది.
ఈ శాఖాహారం వంటకం ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించదు: మొత్తం పాలు, వెన్న, తెలుపు వైన్, జున్ను మరియు కుక్కగొడుగుల నూనె కోసం ఇది పిలుస్తుంది. తక్కువ కొవ్వు మరియు రుచి టన్ను జోడిస్తుంది ఏమీ! సో ఈ ప్రత్యేక పుట్టగొడుగు రిసోట్టో వంటకం అక్కడ ఆరోగ్యకరమైన మరియు అత్యల్ప కొవ్వు రిసోట్టే కాకపోయినా, మీరు మీ ఫోర్క్ని నవ్విస్తూ ఉండే సంతృప్తికరమైన భోజనం చేస్తారు.
ఇది తక్కువ కొవ్వు శాకాహారి రిసోట్టో అయితే, మీరు ఈ శాకాహారి సూర్య-ఎండిన టమోటా రిసోట్టో రెసిపీని పూర్తిగా పాడి-రహిత, శాకాహారి మరియు కొలెస్ట్రాల్-రహిత, లేదా ఈ క్లాసిక్ వైట్ వైన్ శాకాహారి రిసోట్టోను సాధారణ మరియు క్లాసిక్ ఇటాలియన్ డిష్.
కూడా చూడండి: 8 అద్భుతమైన శాఖాహారం రిసోట్టో వంటకాలు
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 - 6 కప్పులు కూరగాయల రసం, వేడి
- 2 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 - 3 చిన్న (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 1 1/2 కప్పులు porcini పుట్టగొడుగులను (లేదా ఇతర పుట్టగొడుగులను, ముక్కలుగా చేసి)
- 2 cups arborio బియ్యం
- 1/2 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- 1/3 కప్పు మొత్తం పాలు (లేదా భారీ క్రీమ్)
- 1 కప్ తాజా తురిమిన పార్మేసాన్ చీజ్ (రొమానో జున్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు)
- డాష్ సముద్ర ఉప్పు (లేదా కోషెర్ ఉప్పు, రుచి)
- డాష్ తాజా నేల నల్ల మిరియాలు (రుచికి)
- 2 tsp పుట్ట గొడుగు నూనె
- ఐచ్ఛికం: 1/4 కప్పు తాజా పార్స్లీ (అలంకరించు కోసం, తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదట, మీ కూరగాయల రసాన్ని ఒక saucepan లో వేడించడం మొదలుపెట్టి, దానిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మంచిది మరియు వేడిగా ఉంటుంది (కానీ మరిగేది కాదు). ఇది క్లాసిక్ రిసోట్టో మొత్తం వంట సమయం తగ్గిస్తుంది.
- ఒక పెద్ద పాన్ లో, మీడియం వేడి మీద వెన్న కరుగుతాయి, అప్పుడు ఒక నిమిషం పాటు వేడి చేసి, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు చిన్న ముక్కలుగా ఉండే చిన్న చిన్న ముక్కలను వేసి, ఆబరీయో బియ్యం మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉడికించి, ఉడికించాలి. సుమారు రెండు నిమిషాలు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, వేడి చేయడానికి అనుమతించండి.
- మరొక నిమిషం లేదా రెండు కోసం తెలుపు వైన్ మరియు వేడి జోడించండి, అన్కవర్డ్. తరువాత కూరగాయల రసం యొక్క ఒక కప్పు గురించి జోడించండి, తద్వారా బియ్యం నుండి కాలు వేయడానికి గందరగోళాన్ని పొందండి. నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతించు, అన్కవర్డ్. ద్రవంలో ఎక్కువ భాగం గ్రహించిన తర్వాత, మరొక కూరగాయల రసంతో పాటు, కూరగాయల రసంలో అన్ని కూరగాయల రసంను శోషిస్తుంది.
- చివరగా, మొత్తం పాలు లేదా హెవీ క్రీం కలపండి మరియు మరొక 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీ మొత్తం వంట సమయం 25-30 నిమిషాలు ఉండాలి.
- త్వరగా తాజా తురిమిన చీజ్ లో కదిలించు మరియు వేడి ఆఫ్. చీజ్ లో కదిలించు, అప్పుడు పుట్ట గొడుగు నూనె జోడించండి. కదిలించు, మరియు ఆ అద్భుతమైన వాసన పీల్చే. ఇది మంచి వాసన లేదు?
- సముద్రపు ఉప్పు లేదా కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (ఉప్పు మరియు మిరియాల మీద సులభంగా వెళ్ళి - మీరు పుప్పొడి చమురును పెంచుకోవద్దు!) తో మీ పుట్టగొడుగు మరియు పుట్ట గొడుగు నూనె రిసోట్టో మీరు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న పార్స్లీ చిన్న మొత్తాన్ని కోరుకుంటే.
రిసోట్టో లాగా? ఎవర్ డెజర్ట్ కోసం ప్రయత్నిస్తున్నారని ఎప్పుడో ఆలోచించారా? ఇక్కడ కొంచెం వేర్వేరు మరియు ఊహించని దాని కోసం ఒక రుచిని చాక్లెట్ డెజర్ట్ రిసోట్టో రెసిపీ ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 454 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 37 mg |
| సోడియం | 1,103 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 64 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |