ఇది థాంక్స్ గివింగ్ కోసం లేదా ఏ సందర్భంలోనూ సగ్గుబియ్యము లేదా ఏకపక్షంగా టర్కీ కాల్చడం సులభం. మీ టర్కీ వేయించు ముందు, మీరు stuffing మరియు డ్రెస్సింగ్ మధ్య వ్యత్యాసం తెలుసు నిర్ధారించడానికి. ఈ రెసిపీ, డయాన్ రూప్ చే "బ్లూ రిబ్బన్ కంట్రీ కుక్బుక్" నుండి, అతిథికి 3/4 నుండి 1 పౌండ్ల సేవలను అందిస్తుంది .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (6 నుండి 24 పౌండ్లు) ధరించిన టర్కీ (తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన)
- కోషెర్ ఉప్పు
- మిరియాల పొడి
- కూరగాయల నూనె
- టర్కీ గ్రేవీ (రెసిపీ కోసం క్లిక్ చేయండి)
- ఐచ్ఛికం: మీ ఎంపిక యొక్క ఎండిన మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు
- సేజ్ ,
- థైమ్ ,
- వెల్లుల్లి పొడి, ఉల్లిపాయ పొడి
- ఐచ్ఛికం: డ్రెస్సింగ్ (
- stuffing ) మీ ఎంపిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫ్రెష్ టర్కీ
- మీరు వేయించడానికి ముందు కొంచెం రెండు రోజుల వరకు సురక్షితంగా తాజాగా గడ్డకట్టి-టర్కీని పూర్తిగా మూసివేయవచ్చు.
ఘనీభవించిన టర్కీ
రోస్టింగ్ కోసం టర్కీ సిద్ధమౌతోంది
- మీరు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు టర్కీని చేయకండి. మీరు కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, చలి, నడుస్తున్న నీటిలో పక్షి యొక్క బయట మరియు కావిటీస్ శుభ్రం చేయు.
- దూరంగా కట్ మరియు మిగిలిన ఏ కొవ్వు విస్మరించు.
- కాగితం తువ్వాళ్లు అనేక పొరలపై టర్కీ ఉంచండి. అదనపు కాగితపు తువ్వాలను ఉపయోగించి, వెలుపల మరియు కావిటీస్ పొడిని పొడిగా ఉంచండి.
- సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ తో స్వేచ్ఛగా కావిటీస్ చల్లుకోవటానికి.
టర్కీ కూరటానికి
- పెద్ద గిన్నెలో దాని తోక చివరలో పక్షిని నిలపండి.
- ఒక టేబుల్ ఉపయోగించి, డ్రెస్సింగ్ తో వదులుగా మెడ కుహరం stuff.
- డ్రెస్సింగ్ మీద మెడ చర్మం పుల్ మరియు ఒక పౌల్ట్రీ skewer తో శరీరం దానిని కట్టు.
- టర్కీ తిరగండి మరియు గిన్నె లో మెడ ముగింపు ఉంచండి.
- డ్రెస్సింగ్ తో వదులుగా శరీరం కుహరం స్టఫ్.
- డ్రెస్సింగ్ వస్త్రం వస్తే, వస్త్రధారణ వంట సమయంలో విస్తరిస్తుంది.
Trussing
- గిన్నె నుండి టర్కీని తీసివేసి, పక్షి, రొమ్ము వైపు పైకి లేపిన కాగితం లేదా నేరుగా శుభ్రమైన పని ఉపరితలంపై వేయండి.
- శరీరానికి దగ్గరగా ఉన్న కాళ్ళను పుల్ మరియు పత్తి స్ట్రింగ్తో ముగుస్తుంది.
- తోక పక్షిపై వదిలినట్లయితే, కాళ్ళను కాలి మూసివేసి పాక్షికంగా శరీర కుహరం మూసివేయండి.
- కొన్ని స్తంభింపచేసిన టర్కీలు కాళ్ళను కాపాడడానికి ఒక మెటల్ బిగింపుతో ప్యాక్ చేయబడతాయి, ఈ సందర్భంలో స్ట్రింగ్తో కాళ్ళు కట్టడం అవసరం లేదు.
- వేయించుటకు ప్లాట్ఫాం ఇవ్వడానికి పక్షి కింద రెక్కలను రెట్లు.
మసాలా
- ఒక నిస్సార వేయించు పాన్ లో వైర్ రాక్లో, టర్కీ, రొమ్ము వైపు ఉంచండి.
- కూరగాయల నూనె తో బహిర్గతమైన ఉపరితలాలు అన్ని బ్రష్. మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీ ఎంపికతో స్వేచ్ఛగా చల్లుకోండి.
- రొమ్ము సమీపంలో లోపలి తొడ ప్రాంతాల్లో ఒక మాంసం థర్మామీటర్ను చొప్పించండి, థర్మామీటర్ యొక్క కొన ఎముకని తాకదు అని భరోసా.
- అనేక వ్యాపార టర్కీలు ఒక పునర్వినియోగపరచలేని థర్మామీటర్తో ప్యాక్ చేయబడతాయి, ఇది పక్షి పూర్తయినప్పుడు పాపప్ చేస్తుంది.
- బదులుగా, ఓవెన్లో టర్కీని ఉంచేటప్పుడు, తొడ యొక్క దట్టమైన భాగంలో ప్రామాణిక మాంసం థర్మామీటర్ను చొప్పించండి; ఈ టర్కీ పూర్తి చేసినప్పుడు గుర్తించడానికి ఒక మంచి మార్గం.
ఒక స్టఫ్డ్ టర్కీని కాల్చడం
- 325 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. టర్కీని అదనపు-భారీ అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో కప్పాలి, పక్షి మరియు రేకు మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి. తేలికగా ముందు, వెనుక, మరియు పక్షి యొక్క భుజాల చుట్టూ రేకు పట్టీ. పాన్ కు నీరు చేర్చవద్దు. మాంసం థర్మామీటర్ 180 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ చేరుకునే వరకు టర్కీని కాల్చుకోండి మరియు రసాలను స్పష్టంగా అమలు చేయండి. ( వేయించు సార్లు ఈ గైడ్ తనిఖీ.)
- వేయించు సమయం పక్షి మరియు పొయ్యి మీద ఆధారపడి, 30 నిమిషాల వరకు మారవచ్చు. డ్రెస్సింగ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత తనిఖీ మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. పక్షుల లోపల లేదా ప్రత్యేక బేకింగ్ డిష్లో డ్రెస్సింగ్ కేంద్రం ఆహార భద్రత కోసం 165 F చేరుకోవాలి.
- టర్కీ పక్షి యొక్క బ్రౌనింగ్ పూర్తి చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు అల్యూమినియం రేకును తొలగించండి.
- పూర్తి చేసిన తర్వాత, టర్కీని ఓవెన్ నుండి తొలగించి, దానిని ఒక పనిచేసే పళ్ళెం లేదా చెక్కిన బోర్డులో ఉంచండి; అల్యూమినియం ఫాయిల్తో టర్కీని కప్పివేసి, దాన్ని చెక్కటానికి 10 నిమిషాల ముందు నిలబడనివ్వండి. ఇంతలో, తయారు టర్కీ గ్రేవీ. టర్కీ శిల్పం ముందు మెడ మరియు శరీరం కావిటీస్ నుండి డ్రెస్సింగ్ అన్ని తొలగించండి. గ్రేవీ పడవలో ఒక గ్రేవీ పడవలో పోయాలి.
ఒక అస్థిర బర్డ్ను కాల్చడం
- మునుపటి సూచనలను అనుసరించండి, stuffing మినహాయించడం.
- మాంసం థర్మామీటర్ 180 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వరకు వచ్చే వరకు టర్కీని కాల్చుకోండి.
- సంప్రదాయ టర్కీ వైపు వంటలలో గుజ్జు బంగాళాదుంపలు, తియ్యటి బంగాళదుంపలు లేదా దుంపలు , క్రాన్బెర్రీ సాస్ మరియు కోర్సు యొక్క, గుమ్మడికాయ పై.