ఈ రుచికోసం boudin బంతుల్లో మిగిలిపోయిన టర్కీ మరియు బియ్యం తయారు చేస్తారు. పదార్థాలు చాలా ఉన్నాయి ఎందుకంటే అనేక కాజున్ వంటకాలు వంటి , రెసిపీ దీర్ఘ కనిపిస్తుంది. ఇది ఒక కుండలో ప్రతిదీ ఉడికిస్తారు ఒకే ఒక దశల ప్రక్రియ, అప్పుడు బంతుల్లో మిశ్రమం ఏర్పాటు మరియు వాటిని వేయించడానికి.
నేను క్రిస్మస్ సెలవులు కోసం హార్స్ d'oeuvres వంటి కలిగి ఈ కొన్ని స్తంభింప ... ఫ్రైయింగ్ తర్వాత చల్లని మరియు ఫ్రీజర్ కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్ ఉంచారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల టర్కీ (మిగిలిపోయిన, గట్టిగా కత్తిరించి)
- 4 కప్స్ నీరు
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1/4 కప్పు గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ (తరిగిన)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 4 టీస్పూన్లు ఉప్పు (విభజించబడింది)
- 2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు (విభజించబడింది)
- 1/2 teaspoon కారపు పొడి
- 1/2 కప్పు తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు పచ్చి ఉల్లిపాయలు (కత్తిరించి)
- 3 cups వండిన అన్నం (సుమారు 1 కప్ ముడి)
- 3/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 3 గుడ్లు (పరాజయం)
- 1 1/2 కప్పులు సాదా ఎండిన బ్రెడ్ ముక్కలు
- వేయించడానికి నూనె (3 కప్పులు; ఒక 10-అంగుళాల స్కిల్లెట్ లో 1/2-inch లోతు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- టర్కీ, నీరు, ఉల్లిపాయ, సెలెరీ, బెల్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి, ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు, నల్ల మిరియాలు యొక్క 1 టీస్పూన్, మరియు ఒక మాధ్యమం saucepan లో కారపు ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 45 నిముషాల వరకు శాంతముగా వేయించుకోవాలి.
- ద్రవ రిజర్వు, డ్రెయిన్. మాంసం మరియు ఉడికించిన కూరగాయలు, తాజా పార్స్లీ, మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పల్స్లో 20 సార్లు మిశ్రమంగా కలిపి ఉంచండి, కానీ పవిత్రంగా ఉండకూడదు. ఒక పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
- మిశ్రమం కు బియ్యం జోడించండి మరియు శాంతముగా కలపడానికి కదిలించు, ఒక సమయంలో రిజర్వు ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 tablespoon జోడించడం, మిశ్రమం బంతుల్లో ఏర్పడతాయి మరియు దాని ఆకారం కలిగి ఉంటుంది వరకు (నేను సాధారణంగా 2-3 టేబుల్ రసం అవసరం). రుచి, మరియు అవసరమైతే మరింత seasoning జోడించండి. బంతుల్లో ఆకారాన్ని ప్రతి ఒక్కదానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు టర్కీ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించడం. వీటిని కూడా చిన్న బంతుల్లో పెద్ద చలువరాళ్ల పరిమాణంలో హార్స్ డి 'ఓయెవ్రెస్గా కలిగి ఉండవచ్చు. ప్రతి చిన్న బంతి కోసం 2 టీస్పూన్లు టర్కీ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి. వేయించడానికి సమయం ఈ చిన్న బంతుల్లో 1-2 నిమిషాలు ఉంటుంది.
- మిగిలిన ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపిన మూడు వేర్వేరు వంటకాలలో కలిపి ఉంచిన పిండి, గుడ్లు, మరియు బ్రెడ్ ముక్కలు. రొట్టె ముక్కలు, అప్పుడు కొట్టిన గుడ్డు, ఆపై బ్రెడ్ ముక్కలు లో బంతుల్లో రోల్.
- నూనెను పెద్ద సాస్నులో 375ºF కు వేడి చేయండి. నూనె వేడి చేసినప్పుడు, ఒక సమయంలో 5 లేదా 6 బంతుల్లో, 375ºF యొక్క ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించడానికి అవసరమైన అప్ వేడి లేదా డౌన్ సర్దుబాటు. మీరు వాటిని నూనె నుండి తొలగించినప్పుడు కాగితపు తువ్వాళ్లకు బంతులను బదిలీ చేయండి; వారు వేసి 2-3 నిమిషాలు పడుతుంది.
- 4 డజనులను (ఒక ప్రవేశంగా 6 గా పనిచేస్తుంది) లేదా హార్స్ డి ఓయెవ్రెస్ కోసం 12 డజన్ల మినీ బంతులను చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 603 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 150 mg |
| సోడియం | 2,279 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 93 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 33 గ్రా |