Moose venison- ప్రేమికులకు 'ఇష్టమైన venison ఒకటి, కానీ మీరు ఒక venison అభిమాని కాక పోయినప్పటికీ, అది ఖచ్చితంగా మీరు ప్రయత్నించాలి venison రకం. దీని ఆటల రుచి తక్కువగా ఉండి, ఇతర కండల కన్నా కండరాలు పెద్దవిగా మరియు దట్టంగా ఉన్నప్పటికీ, నెమ్మదిగా వంటతో ఇది చాలా మృదువైనది మరియు రుచికరమైనది.
కాల్చు మొదటిది వేయబడింది, ఇది దాని గొప్ప రుచిని పెంచుతుంది; అది ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ సూప్ యొక్క ప్రారంభంతో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో బియ్యం చేస్తుంది. ఉదయాన్నే ఒక క్రోక్పాట్లో మొటిమల కాల్పులు వేయండి మరియు డిన్నెర్టైమ్ ద్వారా, మీరు సువాసన గల గ్రేవీలో టెండర్ వేసిని కలిగి ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్ల దుప్పి వేయించు
- 1 tablespoon కోషెర్ ఉప్పు (అవసరమైనంత ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 1 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు (అవసరమైన ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 2 కప్పులు venison లేదా గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (ఇంట్లో తయారు లేదా ప్యాక్, తయారుగా లేదు)
- 1/2 కప్పు ఎరుపు వైన్
- 2 బే ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 గంట ముందు వంటలో వేయించు. కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు తో విపరీతంగా సీజన్ రోస్ట్. మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి, మరియు గోధుమ అన్ని వైపులా కాల్చు. పళ్ళ చట్రంతో కాల్చుటను తిరగండి, తద్వారా బ్రౌన్ వేరింగ్కు స్కిల్లెట్కు వ్యతిరేకంగా పట్టుకోండి. నెమ్మదిగా కుక్కర్కు కాల్చును బదిలీ చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్ కు వెన్నని జోడించండి. అది foaming స్టాప్ చేసినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు జోడించడానికి మరియు వాటిని పైగా ఉప్పు మరియు చక్కెర చల్లుకోవటానికి. ఉల్లిపాయలు మృదువుగా చేస్తాయి కాబట్టి 10 నిమిషాలు స్కిల్లెట్ను కప్పి ఉంచండి. ఉల్లిపాయలు బంగారు-గోధుమ, 12 నుండి 15 నిమిషాల వరకు caramelize వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని కవర్, మరియు ఉడికించాలి, ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయల మీద పిండి చల్లుకోవటానికి మరియు వాటిని కోటుగా బాగా కలపాలి. పిండి గోధుమ వంటి 2 నిమిషాలు ఉడికించి, గొడ్డు మాంసం స్టాక్ మరియు ఎరుపు వైన్ లో పోయాలి, మరియు లేత గోధుమ బిట్స్ అప్ త్రిప్పుతూ, skillet deglaze. మీడియం-అధిక వేడి మీద తక్కువ వేసి తీసుకెళ్లు, 2 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. సరదాగా ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రేవీని నెమ్మదిగా కుక్కర్కు బదిలీ చేయడం, చుట్టూ పోయడం మరియు దుప్పి మట్టితో పైన.
- మాంసం చాలా మృదువుగా ఉంటుంది వరకు, నీస్లే బే గ్రేవీ లో ఆకులు, కవర్ మరియు తక్కువ 8 గంటలు ఉడికించాలి. కావలసినంత ద్రవం ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి అప్పుడప్పుడు తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైతే మరిన్ని గొడ్డు మాంసాన్ని చేర్చండి.
- దుప్పి పూర్తి చేసినప్పుడు, నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి దాన్ని తీయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రేవీని పెద్ద సాస్పాన్ మరియు వేడిని వేడిచేసేలా పోయాలి. మీడియం నుండి దిగువకు, మరియు గ్రేవీ తగ్గించడానికి మరియు చిక్కగా అనుమతిస్తుంది.
- మాంసం, చెంచా కొన్ని ఉల్లిపాయలు మరియు ముక్కలుగా చేసి దుప్పి మీద సాస్ ముక్కలు, మరియు వైపు మిగిలిన సాస్ సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 651 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 209 mg |
| సోడియం | 1,367 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 67 గ్రా |