ఖచ్చితమైన పంది మాంసం చాప్స్ వంట చాలా సులభం, కానీ మార్గదర్శకాలు జంట ఉన్నాయి. మీ పంది మాంసం చాప్స్ సేంద్రీయ కానట్లయితే, వాటిని వంట చేయడానికి ముందే వాటిని ఎండబెట్టడానికి ఉత్తమం, ఇది రుచిని మరియు juiciness మెరుగుపరుస్తుంది. ఒక స్కిల్లెట్ లో రెండు వైపులా చాప్స్ బ్రౌనింగ్ మరియు పొయ్యిలో వాటిని పాన్-వేయించడం, రుచికరమైన ఉష్ణోగ్రతని నిర్ధారించడానికి, మీరు తక్షణం చదివే థర్మామీటర్తో వారి ఉష్ణోగ్రతని పర్యవేక్షిస్తారు. ఈ రెసిపీలో, పంచదార కలిపిన ఉల్లిపాయలు చాన్లను పొయ్యిలో పూర్తి చేస్తున్నప్పుడు చాప్లను చంపుతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ నీరు
- 1/4 కప్పు ఉప్పు (కోషెర్)
- 1/4 కప్పు గోధుమ చక్కెర
- 1 పెద్ద మొలక రోజ్మేరీ (ఫ్రెష్)
- 2 కప్స్ నీరు (చల్లబరిచిన)
- 4 పంది మాంసం చాప్స్ (ఎముకలో)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న
- 1 teaspoon ఆలివ్ నూనె
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (పసుపు లేదా విడియాలియా)
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon రోజ్మేరీ (తాజా, ముక్కలు)
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పునీరు చాప్స్ : ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించడానికి తరిమి, తక్కువ వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో 1/4 కప్ కోషర్ ఉప్పు మరియు 1/4 కప్పు గోధుమ చక్కెర మిళితం చేయండి. ఉప్పు మరియు పంచదార కరిగిపోయినప్పుడు, వేడిని తీసివేసి, రోజ్మేరీ మొలక మరియు చల్లటి నీటితో కలుపుతారు. ఉప్పునీరు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు గందరగోళాన్ని ఉంచండి.
- ఒక పెద్ద Ziploc ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్ లో పంది మాంసం చాప్స్ ఉంచండి, మరియు ఉప్పునీరు లో పోయాలి. ప్లాస్టిక్ సంచిలో గాలిని గట్టిగా త్రిప్పండి మరియు కఠినంగా ముద్రించండి. బేకింగ్ డిష్లో (బ్యాక్ ఏవైనా లీకేజీలో) బ్యాగ్ వేయండి మరియు 4 గంటలు మరియు 8 గంటలకు అతిశీతలీకరించండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక పొరలో బేకింగ్ డిష్లో పంది మాంసం ముక్కలను ఏర్పరచండి, చాప్స్ మీద ఉప్పునీటిని పోయాలి మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పుతారు.
- వంట చేయడానికి ఒక గంట ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పంది మాంసపు ముక్కలను తీసి, ఉప్పునీరు మరియు రోజ్మేరీ మొలకలను తొలగించండి. పంది చాప్స్ పొడిగా పాట్ మరియు కాగితం తువ్వాలతో నిలువుగా కప్పివేయండి.
- కారమేలైజ్డ్ ఉల్లిపాయలు చేయండి : మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద శాట్ పాన్లో వెన్న మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె కరుగుతాయి. 1 టీస్పూన్ గోధుమ చక్కెరతో 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజా మిరియాలు యొక్క అనేక మంచి గ్రైండ్లతో ఉల్లిపాయలను వేసి చల్లుకోవాలి. 10 నిమిషాలు కవర్.
- కవర్ తొలగించి ఉల్లిపాయలు కదిలించు. మరో 15 లేదా 20 నిముషాలు ఆగారు ఉల్లిపాయలు అప్పుడప్పుడు త్రిప్పి, వాటిని చూడకుండా చూడాలి. ఉల్లిపాయలు మీ ఇష్టానికి క్యారేజ్ చేయబడినప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తీసుకోండి.
- Preheat పొయ్యి 400 ° F. తేలికగా సీజన్లో కొషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్తో పంది మాంసపు ముక్కలు, అప్పుడు అన్ని ముక్కలు రెండు వైపులా ముక్కలు రోజ్మేరీ చల్లుకోవటానికి, పంది కు రోజ్మేరీ కట్టుబడి తేలికగా డౌన్ నొక్కడం.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఓవెన్-ప్రూఫ్ స్కిల్లెట్లో ఆలివ్ నూనె యొక్క 1 tablespoon వేడి చేయండి. రెండు వైపులా బ్రౌన్ పంది మాంసం ముక్కలు, రెండు వైపులా 2 నిమిషాలు. పంచదార చాప్స్ను కారామెలిసిస్ ఉల్లిపాయలతో కవర్ చేసి, ఆపై ఓవెన్లో స్కిల్లెట్ ఉంచండి.
- ఒక అంతర్గత -చదివే థర్మామీటర్లో వారి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 138 ° F కు చేరుకునే వరకు చాప్స్ 15 నిమిషాల రొట్టెలు వేయాలి . ఓవెన్ నుండి స్కిల్లెట్ ను తీసివేసి, 5 నిమిషాలు పనిచేసే ముందు చాప్స్ విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 571 |
| మొత్తం కొవ్వు | 34 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 149 mg |
| సోడియం | 7,275 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 44 గ్రా |