ఒక డచ్ కార్యాలయంలో లేదా ఇంటిలో ఒక (పుట్టినరోజు) వేడుకకు ఎప్పుడైనా ఎవరినైనా స్లాగ్ రూమ్టార్ట్ను గుర్తించవచ్చు, ఇది కాంతి-వంటి గాలి కేక్, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు తాజా పండ్ల పొరలతో తయారు చేసిన ఒక ప్రత్యేకమైన ప్రత్యేక సందర్భోచిత చికిత్స. గొప్పతనాన్ని కట్ చేసేందుకు, కేక్ మరియు క్రీం పొరల మధ్య, కోరిందకాయలు మరియు రెడ్ క్రాన్ట్స్ వంటి టార్ట్ పండ్లను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాము.
డి బాంకెట్ బక్కర్ కుక్బుక్ నుండి ఈ స్లాగ్మూలార్ట్ రెసిపీ, ఈ సైట్ కోసం స్వీకరించబడింది మరియు అనువదించబడింది మరియు ప్రచురణకర్త యొక్క అనుమతితో పునఃప్రచురణ చేయబడింది. మేము US కొలతలకు రెసిపీని మార్చినప్పుడు, ఇది ఒక పాసిస్సర్స్ రెసిపీ, మరియు మీరు కిచెన్ స్కేల్ మరియు అసలైన యూరోపియన్ కొలతలు (బ్రాకెట్స్లో) ఉపయోగించి ఉత్తమ ఫలితాలను పొందుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- అప్రికోట్ పర్యూ కోసం:
- 1 2/3 కప్పు (250 గ్రా) ఎండిన ఆప్రికాట్లు
- 1 కప్ (250 గ్రా) నీరు
- 1 చెడ్డ కప్ (175 గ్రా) జెల్లీ చక్కెర ( geleisuiker ), చిట్కాలు చూడండి
- 1 తక్కువ పుచ్చకాయ (175 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- కేక్ కోసం ( కపెల్ ):
- 4 గుడ్లు
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1/2 కప్పు (100 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 1/2 tsp (5 గ్రా) నిమ్మ అభిరుచి
- 1 కప్పు (90 గ్రా) పిండి
- 3 tsp (10 గ్రా) cornstarch (మొక్కజొన్న పిండి / maizena)
- Sugared ఆల్మాండ్ తునకలు కోసం (ఐచ్ఛికము):
- 1/2 కప్పు (100 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 కప్పు (100 గ్రా) గువ్వ బాదం
- 1 గుడ్డు (మీరు మాత్రమే 1/2 గుడ్డు తెల్ల అవసరం)
- విప్పెడ్ క్రీమ్ కోసం:
- 2 cups (1 pint / 500 g) భారీ క్రీమ్
- 1/4 కప్పు (50 గ్రా) సూపర్ఫైన్ (కాస్టర్) చక్కెర
- అలంకరించు: మీ ఎంపిక యొక్క తాజా పండ్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- APRICOT PUREE తీసుకోవటానికి: కనీసం ఒక గంట నీటిలో ఆప్రికాట్లు సోక్. జెల్లీ చక్కెర మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించండి మరియు వేసి తీసుకుని. 2 నిముషాలు ఉడికించాలి మరియు మందపాటి నునుపైన ఉడికించాలి అనుమతించండి. ప్యూరీ చాలా మందంగా ఉంటే, అది నీటిలో కొన్ని చుక్కలతో సన్నగా ఉంటుంది
- స్పూన్ కేకు ( కెప్సెల్ ) ను తయారుచేయండి : 356 డిగ్రీల F (180 డిగ్రీల C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. వెచ్చని మరియు మెత్తటి వరకు డబుల్ బాయిలర్లో గుడ్లు, ఉప్పు, పంచదార మరియు నిమ్మకాయ అభిరుచి. పిండి మరియు కార్న్స్టార్చ్ జల్లెడ మరియు మిశ్రమం లోకి భాగాల్లో. వెన్న తో 10 x 2-inches (25 x 5cm) కొలిచే ఒక కేక్ టిన్ గ్రీజ్ మరియు దానిలో పిండి పోయాలి. రొట్టె 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు (లేదా చొప్పించిన వక్రీకృత క్లీనర్ వచ్చే వరకు). పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఒక కేక్ రాక్ లో చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. ఒకసారి చల్లబడి, స్పాంజ్ కేక్ (అడ్డంగా) మూడు పొరలుగా కట్ చేయాలి.
- సుగంధ ద్రావణాన్ని (ఐచ్ఛికం) తయారు చేసేందుకు: Preheat పొయ్యి 320 డిగ్రీల F (160 డిగ్రీల C) కు. బాదం రేకులు, చక్కెర మరియు గుడ్డు తెల్లను కలిపి. 20 నిమిషాల్లో ఓవెన్లో బేకింగ్ బేకింగ్ షీట్ మరియు అభినందించి త్రాగటం, లేదా బంగారు వరకు వ్యాప్తి చేయండి. చల్లబరిచేందుకు అనుమతించు.
- వేపితే క్రీమ్ను తయారు చేసేందుకు: ఒక క్లీన్ గిన్నెలో, ఇది కఠినమైన శిఖరాలు ఏర్పరుస్తుంది వరకు క్రీమ్ మరియు చక్కెర కొరడా.
- కేక్ను కట్టుకోవటానికి: తాజాగా కొరడాతో కూడిన క్రీమ్ యొక్క మందపాటి కవరుతో కేక్ దిగువ పొరను తగ్గించండి . తాజా పండ్ల పొరతో కప్పండి. ఇప్పుడు పైన కేక్ రెండవ పొర ఉంచండి. ఈ కేక్ పొరను ఆప్రికాట్ ప్యూజీ యొక్క 2/3 కప్ (150 గ్రా) తో బ్రష్ చేయండి. పైభాగంలో చివరి కేక్ పొర ఉంచండి. తన్నాడు క్రీమ్ తో పైన మరియు వైపులా కవర్. ఒక పెద్ద స్టార్ ముక్కుతో ఒక పేస్ట్రీ సంచిని ఉపయోగించడం, మిగిలిన క్రీమ్ మరియు తాజా పండ్ల పైప్ రోసెట్టెలతో కేక్ పైన అలంకరించండి, మరియు కాల్చిన బాదం రేకులుతో కేక్ వైపులా అలంకరించండి.
చిట్కాలు
- జెల్లీ చక్కెర (చక్కెర, జామ్ షుగర్ లేదా జెల్లీ షుగర్ అని కూడా పిలుస్తారు, దీనిని డచ్లో చక్కెర లేదా గెలీసుకుక్కర్ను కాపాడడం), చక్కెర (పండు) పెక్టిన్ మరియు సిట్రిక్ లేదా టార్టారిక్ ఆమ్లం కలిగి ఉన్న చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. ఇది తరచుగా జెల్లీలు / జామ్స్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే, సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్కు పొడి పెక్టిన్ను జోడించడం ద్వారా మీ సొంత జెల్లీ చక్కెరను తయారు చేయండి లేదా డచ్ కిరాసాలను విక్రయించే వెబ్సైట్లు నుండి క్రమంలో geleisuiker చేయండి .
- కేక్ పొరలుగా కత్తిరించేటప్పుడు ఒక పోలిన రొట్టె కత్తి చేతితో వస్తుంది.
- డచ్లో మాస్కోవిష్ జిబాక్ అని కూడా పిలువబడుతుంది, హోల్ట్కాంప్ కేక్ బేస్ చాలా తేలికగా మరియు అవాస్తవికంగా ఉంటుంది, తద్వారా ఎగువ పొరలు దిగువ పొరలను భరించలేవు . ఈ కేక్ రెసిపీ మోచా కేక్ వంటి ఇతర కేకులకు కూడా ఆధారపడుతుంది మరియు ట్రిఫ్లెస్ వంటి డెజర్ట్ల కోసం ఈ బేస్ ( Tokkelroom ట్రిఫ్లే రెసిపీ కోసం దీనిని వాడండి ).
- తాజా పండ్లు, గింజలు లేదా దుకాణాన్ని కొన్న చాక్లెట్ అలంకరణలతో కేక్ అలంకరించండి, లేదా చాక్లెట్ గులాబీలు లేదా చాక్లెట్ ఆకులు వంటి మీ సొంత చాక్లెట్ కేక్ అలంకరణలు చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 495 |
| మొత్తం కొవ్వు | 24 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 132 mg |
| సోడియం | 188 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 66 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |