మయోన్నైస్ మేకింగ్

08 యొక్క 01

పదార్థాలు సిద్ధం

అన్ని పదార్ధాలను గుర్తించండి.

• 2 గుడ్డు సొనలు
• 1 tsp ఆవాలు
• 150 mls కూరగాయల నూనె
• 1 స్పూన్ తెలుపు వినెగార్
• 1/2 tsp సముద్రపు ఉప్పు
• 2 స్పూన్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు (ఐచ్ఛిక)
• 2 స్పూన్ చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives (ఐచ్ఛిక)
• 1/2 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా ఆంకోవీస్ కత్తిరించి

సుమారు 150 mls చేస్తుంది

08 యొక్క 02

సొనలు మరియు ఆవాలు చేర్చండి

ఒక క్లీన్ గిన్నె లో గుడ్డు సొనలు మరియు ఆవాలు కలిపి.

08 నుండి 03

Whisk కలిసి

పూర్తిగా కలిపి వరకు 30 సెకన్లు తీవ్రంగా whol yolks మరియు ఆవాలు.

04 లో 08

నెమ్మదిగా చమురు జోడించండి

నెమ్మదిగా చమురును కొన్ని చుక్కలను ఒక సమయంలో చేర్చండి. ఒకేసారి చాలా చమురుని జోడించకూడదనేది ముఖ్యం, లేకపోతే మయోన్నైస్ విడిపోతుంది.

"స్ప్లిట్" మయోన్నైస్ అనగా మయోన్నైస్ బదులుగా క్రీము అని అంటారు. ఇది సాధారణంగా చాలా చమురును ఒకేసారి కలుపుతుంది. మీరు మయోన్నైస్ విడిపోయి ఉంటే, స్ప్లిట్ మిశ్రమం యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్ 2 గుడ్డు సొనలుగా జోడించడం ద్వారా మళ్లీ ప్రారంభించండి. ఈ మయోన్నైస్ బేస్. కొంతకాలం చమురును కొన్ని చుక్కలను చేర్చడం కొనసాగించండి.

08 యొక్క 05

గట్టిగా ఉంచండి

నెమ్మదిగా చమురు, కొంత సమయంలో కొన్ని చుక్కలను జోడించి, మిశ్రమాన్ని - మిశ్రమం చల్లగా మరియు దుకాణంలో కొనిపోయిన మేయో వంటి క్రీమిగా మారుతుంది.

08 యొక్క 06

తెలుపు వినెగార్ జోడించండి

మీరు నూనెకి సుమారు 80 mls నూనెలను జోడించినప్పుడు, మిశ్రమాన్ని వినెగార్కు జోడించి, త్రాగడానికి కొనసాగించండి. ఇది మాయో యొక్క రంగు తేలిక చేస్తుంది. ఉప్పు 1/2 స్పూన్ తో సీజన్ మరియు వేయించుటకు కొనసాగితే నెమ్మదిగా మిగిలిన నూనెను జోడించండి.

08 నుండి 07

మయోన్నైస్ ఉత్పన్నాలు

ఇప్పుడు మీరు ప్రాథమిక మయోన్నైస్ కలిగి ఉన్నారు. మీరు చక్కగా తరిగిన తాజా మూలికలు, మెత్తగా తరిగిన ఆంకోవీస్, మెత్తగా కత్తిరించిన గెర్కిన్లు లేదా స్పానిష్ ఉల్లిపాయ లేదా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి వంటి పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా ఉత్పన్నాలను తయారు చేయవచ్చు. అవకాశాలు అంతం లేనివి.

08 లో 08

హోమ్మేడ్ హెర్బెడ్ మయోన్నైస్

తిరిగి మయోన్నైస్ రెసిపీ.