ఎటువంటి సందేహం లేకుండా, ఒక కస్టర్డ్ లేకుండా పుడ్డింగ్ UK లో వినబడలేదు రెండు కేవలం ప్రతి ఇతర లేకుండా ఉండలేవు. పుడ్డింగ్ మరియు కస్టర్డ్ కేవలం బాగా, బ్రిటిష్.
కస్టర్డ్ బ్రిటీష్ పుడ్డింగ్స్ మరియు డిజర్ట్లు మరియు కస్టర్డ్ సాస్ల కోసం ఖచ్చితమైన భాగస్వామి, ఇది కూడా పిలుస్తారు, తయారు చేయడానికి చాలా సులభం. మీ అర్సెనల్తో ఈ రెసిపీ తో, ఎన్నడూ జారెడ్ కస్టర్డ్ లేదా ప్యాకేజీ మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ కొనుగోలు చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 ounces / 150 ml పాలు (ప్రాధాన్యంగా పూర్తి కొవ్వు, కానీ 2% పనిచేస్తుంది)
- 8 1/2 ఔన్సులు / 250 ml భారీ క్రీమ్
- 2 ounces / 55 g సూపర్ఫైన్ చక్కెర (కాస్టర్ చక్కెర)
- 6 పెద్ద గుడ్డు సొనలు (ప్రాధాన్యంగా ఉచిత శ్రేణి)
- 1 వనిల్లా బీన్ (స్ప్లిట్ మరియు విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాలు, మీగడ మరియు చక్కెర 1 teaspoon చక్కెర-కింది saucepan లో ఉంచండి. దానిని ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును తీసుకురండి మరియు ఆ తరువాత వేడిని తగ్గించుము.
- ఒక పెద్ద ఉష్ణప్రసార గిన్నెలో, మిగిలిన చక్కెర మరియు గుడ్డు సొనలు మరియు చేతితో లేదా ఒక విద్యుత్ మిక్సర్తో కాంతి, క్రీము మరియు లేత పసుపు రంగులో పసుపు రంగులో ఉంచండి.
- నిరంతరం whisking ఉండగా, నెమ్మదిగా గుడ్డు మిశ్రమం లోకి వేడెక్కినప్పుడు పాలు మరియు క్రీమ్ పోయాలి.
- జరిమానా జల్లెడ ద్వారా కస్టర్డ్ సాస్ వక్రీకరించు, saucepan తిరిగి పోయాలి, మరియు వనిల్లా బీన్ విత్తనాలు జోడించండి.
- తక్కువ వేడి పైగా, కస్టర్ చిక్కగా మొదలవుతుంది వరకు నిరంతరం కదిలించు. మీరు సాస్ పెరుగుదల ప్రమాదం అమలు ఎందుకంటే మీరు వేడి పెంచడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియ వేగవంతం చేసేందుకు ప్రయత్నించండి లేదు ముఖ్యం, మరియు చెత్తగా, బర్నింగ్.
- ఒకసారి మందమైన, వేడి నుండి తొలగించు మరియు మళ్ళీ జల్లెడ ద్వారా పాస్. మీ సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.
గమనిక: పేస్ట్రీ క్రీముతో కూడిన కస్టర్డ్ సాస్ కంగారుపడకండి, దీనిని క్రీం పేటిసియ్రే అని కూడా పిలుస్తారు . పాస్ట్రీ క్రీమ్ చాలా మందంగా ఉంటుంది మరియు క్లాసిక్ రొట్టెలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది కస్టర్డ్ వంటి పోయడం సాస్ కాదు.
వేరియేషన్
- బ్రాందీ కస్టర్డ్ సాస్: సాంప్రదాయ క్రిస్మస్ పుడ్డింగ్తో జతపరచబడినప్పుడు క్లాసిక్ కస్టర్డ్ క్రిస్మస్ సమయంలో ఆటలోకి వస్తుంది. పుడ్డింగ్తో అనేక సాస్లు వడ్డిస్తారు, కానీ బ్రాందీ కస్టర్డ్ ఎల్లప్పుడూ ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ రెసిపీ ఉపయోగించి, వంటగది చివరలో మరియు జల్లెడ ద్వారా దానిని దాటిన తర్వాత, మంచి నాణ్యమైన బ్రాందీ యొక్క 6 tablespoons (లేదా రుచి) లో కదిలించు. పిల్లలకు బ్రాందీ సాస్ను అందించడానికి ఇది సిఫార్సు లేదు.