బిల్బెర్రీస్ బ్రిటిష్ దీవుల్లో ఉత్తర మరియు పశ్చిమ ప్రాంతంలో ఉన్నత మైదానంలో అడవి పెరుగుతున్న ఒక రుచికరమైన పండు. ఆగష్టు మరియు సెప్టెంబరు మధ్య సీజన్ చాలా తక్కువ. ముడి పండ్లు కొద్దిగా ఆమ్లంగా ఉంటాయి కానీ చక్కెరతో వండినప్పుడు పైస్ మరియు జామ్ల కోసం ఒక రుచికరమైన, లోతైన సువాసనగల పండుగా తయారవుతుంది.
బ్లూబెర్రీస్ తరచుగా బ్లూబెర్రీకు పొరపాటున ఉంటాయి, అవి చాలా సారూప్యంగా కనిపిస్తాయి, కానీ కొబ్బరి తక్కువగా ఉంటుంది, తక్కువ రసం ముడి ఉన్నప్పుడు, కానీ వండినప్పుడు చాలా విడుదల అవుతుంది.
బిలబెర్రీ పీ అనేది యార్క్షైర్ యొక్క ఉత్తర ప్రాంతం అంతటా ముఖ్యంగా యార్క్షైర్లో ప్రియమైన ఒక క్లాసిక్ బ్రిటిష్ పీ. రుచికరమైన - ఇది మందపాటి క్రీమ్ లేదా ఒక మంచి వనిల్లా ఐస్క్రీం తో వెచ్చని సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రి కోసం:
- 300g./3 1/2 cups పిండి (సాదా / అన్ని-ప్రయోజనం)
- 150g./5 oz. వెన్న (లేదా వెన్న మరియు పందికొవ్వు మిశ్రమం)
- 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (చల్లని)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 100g./3 1/2 oz. చక్కెర (జరిమానా లేదా కాస్టర్)
- 500g./1lb. 2 oz.
- ఆపిల్ల (వంట రకం, ఒలిచిన, cored, మరియు క్వార్టర్)
- 25g./1 oz. వెన్న (మిక్కిలి పీ వంటకం కోసం అదనంగా)
- 200g./7 oz.
- బిల్బెర్రీస్ (కొట్టుకుపోయిన మరియు తేలికగా ఎండబెట్టి)
- 1 గుడ్డు (తేలికగా పరాజయం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (చక్కటి / కాస్టర్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 200C / 400F / గ్యాస్ 6 కు పొయ్యిని వేడిచేయండి.
- వెన్న ఒక 22cm (9 ") ఓవెన్ప్రూఫ్ డిష్.
- ఈ సూచనలను అనుసరించి పేస్ట్రీని చేయండి .
- పాస్ట్రీ రెండు భాగాలుగా విశ్రాంతి పొందుతుంది. పై డిష్కు కిందికి సర్కిల్గా ఒక సగం అవ్ట్ రోల్. మిగిలిన పాస్ట్రీని మరొక వృత్తంలో పై డిష్ను కవర్ చేయడానికి మరియు 2.5cm / 1 "స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయడానికి తగినంత పెద్దది.
- 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో పై డిష్ మరియు స్ట్రిప్స్ ఉంచండి.
- చక్కెరను పెద్ద బేకింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి. ఆపిల్ త్రైమాసికాలను తీసుకోండి మరియు దళసరిగా పంచదార కలిపితే, కలపాలి.
- సున్నితమైన వేడి మీద పెద్ద సాస్పున్లో వెన్నని కరుగుతుంది. ఆపిల్ మరియు చక్కెర మిశ్రమం మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బిల్బెర్రీస్ వేసి, మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చల్లబరుస్తుంది.
- చల్లటి పండు మిశ్రమంతో పై డిష్ ని పూరించండి, పైపైన పైభాగాన పేస్ట్రీ స్ట్రిప్స్ పైభాగంలో పైభాగాన వేయాలి, అంచులు మూసివేసి పటిష్టంగా కత్తిరించండి.
- కొద్దిగా తేలికగా కొట్టిన గుడ్డుతో పేస్ట్రీ పైభాగాన్ని బ్రష్ చేసి, జరిమానా / కాస్టర్ చక్కెరతో చల్లుకోండి.
- క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ మరియు పండు లేత వరకు 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- మందపాటి క్రీమ్ లేదా ఐస్ క్రీమ్ తో సర్వ్.
బిల్బెర్రీస్ అంటే ఏమిటి?
నిర్వచనం: బిలెబెర్ అడవిలో పెరుగుతుంది, మరియు అరుదుగా సాగు చేయబడుతుంది. బెర్రీలు ప్రధానంగా బ్రిటీష్ ద్వీపాల యొక్క ఉత్తర మరియు పడమరలో ఉన్నత మైదానంలో పెరుగుతాయి.
ముడి తింటారు చేసినప్పుడు కొబ్బరి కాకుండా ఆమ్ల కానీ చక్కెర తో వండుతారు ఒక రుచికరమైన జామ్, పై నింపి లేదా compote తయారు. గందరగోళం ఉన్నప్పటికీ, బిల్బెర్రీస్ బ్లూబెర్రీస్ కావని గమనించాలి కానీ అవి చాలా పోలి ఉంటాయి.
వాక్సినియం మిర్టిల్లస్, ఐరోపా బ్లూబెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, వార్తల్లెరీ, బుల్బెర్రీ, వీన్బెర్రీ, విన్నీబెర్రీ, ట్రాక్లేబెర్రీ, హకిల్బెర్రీ, ఐర్లాండ్లో ఫ్రుఘ్గన్