ఈ రుచికరమైన ఇంకా సులభంగా కుక్ డ్యాల్ డిష్ భారతదేశం లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. భారతదేశంలో ఉడుకుతున్నట్లుగా దానిలో అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి!
టడ్కా దాల్ అనేది అన్ని వయస్సుల కుటుంబ సభ్యులచే ప్రేమిస్తారని తేలికపాటి మరియు సులభంగా ఉడికించాలి. ఇది ముందుగానే తయారు చేయబడుతుంది - టెంపెరింగ్ ముందు దశకు - మరియు స్తంభింపజేయడం ముందు. మీరు థా, చల్లబరచడం, త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. మా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన భోజనం ఒకటి Tadka Daal సాదా ఉడకబెట్టిన అన్నం వడ్డిస్తారు. మీరు కావాలనుకుంటే, మీరు ఈ ఇప్పటికే ఖచ్చితమైన కలయికను మెరుగుపర్చడానికి ఇష్టపడే ఏవైనా సైడ్ డిష్ని జోడించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ తోర్ లేదా తవార్ డాల్ (చిత్రం మరియు వర్ణన కోసం క్రింద చూడండి)
- Cubes లోకి 1 పెద్ద టమోటా కట్
- 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 1 teaspoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- రుచి ఉప్పు
- 1 tablespoon vegetable / sunflower / canola వంట నూనె
- 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 3 tablespoons melted నెయ్యి (వివరించారు వెన్న)
- 1 teaspoon Paanch Phoran (క్రింద వంటకం చూడండి)
- 10 కూర ఆకులు
- 2 చీలిక ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (ఐచ్ఛికం కాని ఇష్టపడతాయి)
- 1/2 teaspoon asafetida పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- థోర్ / తువార్ డాల్ ను బాగా కడగడం మరియు ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్లో ఉంచండి. దానికి 2 కప్పుల నీరు కలపండి. ఇప్పుడు తరిగిన టొమాటో, అల్లం, వెల్లుల్లి ముద్ద, రుచికి ఉప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్లు వంట నూనె మరియు పసుపు పొడిని జోడించండి. బాగా కలుపు.
- ప్రెజర్ కుక్కర్ను కవర్ చేసి, అధిక మంట వద్ద పొయ్యిపై అమర్చండి. మొట్టమొదటి 'విజిల్' / పీడన విడుదల తర్వాత, 2 మరింత 'ఈలలు' / పీడన విడుదలలకు ఉడికించి, ఉడికించేందుకు మంటను తగ్గించండి. అగ్నిని ఆఫ్ చేయండి మరియు కుక్కర్ నుండి ఒత్తిడిని విడుదల చేయండి. ఇప్పుడు ప్రెజర్ కుక్కర్ని తెరిచి, ఉడికించిన కాయధాన్యాలు బాగా నునుపైన సూప్ లాంటి అనుగుణంగా కలపడానికి కదిలించు. చాలా మందపాటి ఉంటే, కొన్ని వెచ్చని నీటితో నింపండి మరియు స్థిరత్వం సరిగ్గా ఉంటుంది. మరలా దాల్ ను వేడిచేయండి. మీరు రెసిపీలో తదుపరి దశను నిర్వహించడానికి ముందు ఇది వేడిగా పైపింగ్ చేయాలి.
మీకు ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ లేకపోతే: డీల్ లోతైన, భారీ లోతుగా ఉన్న పాట్ / పాన్ లో నీటిని 3 కప్పులు కలపండి. ఇప్పుడు తరిగిన టొమాటో, అల్లం, వెల్లుల్లి ముద్ద, రుచికి ఉప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ వంట నూనె మరియు పసుపు పొడిని జోడించండి. బాగా కలుపు. ద్రవం ఒక వేసి వచ్చేవరకు మీడియం వేడిని మరియు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు వేడిని తగ్గించి, ద్రావణాన్ని మృదువైన మరియు సులభంగా గుజ్జు చేసేవరకు వంటని ఉంచండి. మీరు కదిలించడానికి తరచుగా వంటని పర్యవేక్షించవలసి ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ నీరు అవసరమవుతుంది.
వేడి వరకు ఒక చిన్న పాన్ లో, మీడియం జ్వాల మీద నెయ్యిని వేడి చేయండి. ఇప్పుడు పాన్చ్ ఫోరన్ వేసి వేసి వేయాలి . కరివేపాకు ఆకులు, పచ్చి మిరపకాయలు వేయాలి. అగ్ని ఆఫ్ మరియు అసురక్షిత పొడి జోడించండి. బాగా కలపాలి మరియు ఉడికించిన కాయధాన్యాల మిశ్రమానికి ఈ మిశ్రమాన్ని మిక్స్ చేయండి. ఇది ఉద్రిక్తత మరియు ఒక బిట్ splutter ఉండవచ్చు, కాబట్టి మీరు దీన్ని జాగ్రత్తగా ఉండండి. బాగా కలుపు.
సాదా వేయించిన అన్నం తో సర్వ్.
మీరు కాయధాన్యాలు మొత్తం చాలా ఎక్కువ చేయవచ్చు. మా డాల్ వంటకాలను చూడండి .