పాచ్ ఫోరోన్

పాంజ్ ఫోరన్ బంగ్లాదేశ్ మరియు ఉత్తర భారతదేశంలో ప్రసిద్ది చెందిన ఐదు-సీడ్ మిశ్రమం, ఇది నేల కాదు. "పంచ్" బెంగాలీలో "అయిదు" మరియు "ఫోరన్" అంటే "మసాలా." సమాన భాగాలుగా ఉన్న జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, నిగెల్లా, మెండు మరియు ఆవపిండి విత్తనాలు తయారు చేసిన మిశ్రమాన్ని బెంగాలీ వంటతో దాదాపుగా పర్యాయపదాలుగా చెప్పవచ్చు. నిజానికి, TarlaDalal.com ప్రకారం: "బెంగాలీ వంటకం యొక్క విభిన్న వాసన ఎక్కువగా పాచ్ ఫోర్రోన్ అని పిలిచే మసాలా దినుసుల కలయికతో ఉంది." (ఆమె 2013 లో చనిపోయే ముందు భారతదేశం, బంగ్లాదేశ్ మరియు ఇతర దక్షిణాసియా దేశాల్లో చదివిన ముందు తాలిలా దలాల్ జూలియా చైల్డ్ ఆఫ్ ఇండియా).

మీరు మిశ్రమాన్ని రుబ్బు చేయకపోయినా, నెయ్యి లేదా వంట నూనెలో వేయించుటకు మీరు ఎప్పుడైనా ఎల్లప్పుడూ రెసిపీలో వాడతారు. ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని వినియోగించే కొన్ని వంటకాలు చికెన్ లేదా చేపల కూర, వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు కాయధాన్యాలు.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 tablespoon జీలకర్ర (విత్తనాలు)
• 1 టేబుల్ ఫెన్నెల్ (విత్తనాలు)
• 1 tablespoon
• నిగెల్లా (విత్తనాలు)
• 1 tablespoon fenugreek (విత్తనాలు)
• 1 tablespoon ఆవపిండి విత్తనాలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

• అన్ని పైన సమాన పరిమాణంలో కలపండి
• ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మిశ్రమాన్ని నిల్వ చేయండి.