ఈ చికెన్ ఫ్రాంకాయిస్ వంటకం ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్లలో ప్రముఖంగా ఉంది. ఇది ఒక మందపాటి, buttery, lemony సాస్ ప్రదర్శిస్తుంది ఎవరూ చాలా బయటకు దొరుకుతుందని ఏదో కేవలం ఒక సూచన తో. చెఫ్లకు రహస్య పదార్ధాలను వదిలివేయండి మరియు మీ సొంత వంటగదిలో ఇంట్లో ఈ రుచికరమైన పదార్ధం, దాదాపు వ్యసనపరుడైన మరియు ఎల్లప్పుడూ ఆకట్టుకునేలా చేయండి.
కుక్ నోట్: ఈ రెసిపీ పొడి వైట్ వైన్ కోసం కాల్స్. మీరు త్రాగే ఆనందాన్నిచ్చే మంచి నాణ్యమైన వైన్ను ఉపయోగించండి. వైన్ తో వంట కోసం thumb నియమం మీరు త్రాగడానికి కాదు ఏదో ఉపయోగించడానికి ఎప్పుడూ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 ఎముకలేని, పైపొరలేని చికెన్ రొమ్ము విభజించటం, సన్నని పౌండ్
- 1 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 3 పెద్ద గుడ్లు, పరాజయం
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- 1/2 కప్పు చికెన్ స్టాక్
- తాజా 3 tablespoons
- నిమ్మరసం
- 1/4 కప్పు వెన్న
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు, పూర్తి
- 1/4 కప్పు తరిగిన, తాజా పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద అమర్చిన పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి.
- పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి కదిలించు. పిండి మిశ్రమాన్ని లో చికెన్ ఛాతీ డ్రెడ్జ్, కోటు మొత్తం ఉపరితల చికెన్ చూసుకోవాలి. ఏదైనా అదనపు పిండిని షేక్ చేయండి; కోడి మీద ఒక సన్నని పూత ఉండాలి. త్వరగా గుడ్లు లో చికెన్ ముంచుట మరియు ఏ అదనపు గుడ్డు ఆఫ్ అమలు అనుమతిస్తాయి.
- మాంసంతో పాటు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు, ప్రతి వైపు 2 నుంచి 3 నిముషాల పాటు వేడిచేసిన నూనెలో వేసి చికెన్ ముక్కలు వేయాలి. చికెన్ ముక్కలను తీసి, వాటిని శుభ్రం చేయడానికి కాగితం తువ్వాళ్ల ట్రిపుల్-పొర మీద ఉంచండి. వేడిని నిలబెట్టుకోవటానికి రేకుతో వంకరగా ఉన్న గుడారం.
- పోయాలి మరియు మిగిలిన చమురును స్కిలెట్లో విసిరేయండి. తెల్ల వైన్, కోడి స్టాక్, మరియు నిమ్మరసంతో మీడియం-హెచ్చు మీద పాన్ని తీసివేసి, కోడి నుండి వేయించిన ఏవైనా వేయించిన బిట్స్ పైకి లాగడం.
- వెన్న, పార్స్లీ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి పాన్ లో రుచి మరియు మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి. ఒక చెంచా వెనుక కోట్ చెయ్యవచ్చు వరకు, సాస్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు సాస్ అనుమతించు. జరిమానా జల్లెడ ద్వారా సాస్ స్ట్రెయిన్ మరియు ఒక శుభ్రమైన వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి.
- నిమ్మ సాస్ లోకి వేయించిన చికెన్ ఉంచండి మరియు అది ఒకసారి తిరగడం, ఒక నిమిషం ద్వారా వెచ్చని అనుమతిస్తాయి. కోడిని ఒక ప్లేట్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. కోడి రొమ్ముల మీద ఎటువంటి మిగిలిన సాస్ను చినుకులు త్రాగడం మరియు తక్షణమే సర్వ్ చేయండి.
- ఉడికించిన అన్నం, పాస్తా లేదా బంగాళదుంపలు, మరియు గ్రీన్స్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1638 |
| మొత్తం కొవ్వు | 104 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 31 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 45 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 675 mg |
| సోడియం | 903 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 20 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 142 గ్రా |