లే మరేచల్ చీజ్ గురించి

యూరోపియన్ చీజ్ల ప్రపంచంలో, లీ మేరేచల్ సాపేక్ష నూతన నూతన వ్యక్తి, ఎందుకంటే చెస్ మేకర్ జీన్-మిచెల్ రాపిన్ మాత్రమే 1992 లో దీనిని ప్రారంభించారు. స్విట్జర్లాండ్లోని వాడ్ నుండి వచ్చిన మిస్టర్ రాపిన్, ప్రామాణికమైన, అధిక-నాణ్యత కోసం వినియోగదారుల కోరికలను ఎదుర్కొన్న ఒక నిపుణులచే చెస్ మేకర్ ఇతరులు చాలాకాలం ముందు అతను తన పాషన్ను పాడి రైడర్ల బృందంతో తన అభిరుచిని కలిపి, అసలు, క్రీం రుచి చీజ్ను అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు హామీ ఇవ్వడానికి వారి స్వంత ప్రతిష్టాత్మక ప్రమాణాలను నెలకొల్పాడు, మరియు వారు లే మేరేచాల్ని ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించారు.

మీరు గ్రుయేర్ లేదా అపెన్జెల్లర్ అభిమాని అయితే, మీ చీజ్ పాలెట్కు లే మరేచాల్ని జోడించాలని మీరు కోరుకుంటారు. మీరు మొదటి కాటు నుండి రుచి యొక్క ఒక తీవ్రత అనుభవించవచ్చు - పూల, గింజ మరియు సువాసన మూలికా నోట్లు ఒక సంపన్న మిక్స్. రుచి బలమైనది మరియు ప్రత్యేకమైనది. లే మరేచల్ మరింత రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంది, మరింత మూలికా మరియు ఎప్పటికప్పుడు కొంచెం మురికిగా ఉంటుంది. కొన్ని ఇతర స్విస్ చీజ్లు వంటి, ఎండిన మూలికలు అది వయస్సు ప్రతి చక్రం మీద రుద్దుతారు, ఈ సూక్ష్మ మూలికా రుచి నుండి వస్తుంది.

ది మేకింగ్ అఫ్ లే మరేచల్ చీజ్

రెండుసార్లు ఒక రోజు, సంవత్సరం ప్రతి రోజు, 14 పాల ఉత్పత్తిదారులు జున్ను పాడికి తాజా, ఇప్పటికీ-వెచ్చని పాలను సరఫరా చేస్తాయి. అక్కడ, మిస్టర్ నొప్పి మరియు అతని జట్టు చీజ్ తయారీ విధానాలకు అనుగుణంగా, పాలు పితికే 10 గంటల తరువాత ఇది జున్నుగా మారుస్తాయి. ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో పశువుల మేతకు ఒమేగా 3s (250 గ్రా / కిలోల) లో అధికంగా ఉండే మృణ్మయ కలుపుతారు. ఈ అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు, రక్త ప్రవాహానికి సహాయపడుతాయి, అందువలన లె మేరేచల్లో సహజంగా కనిపిస్తాయి.

చీజ్లు అచ్చులను అతుక్కుపోయే ముందు వస్త్రంతో చుట్టబడతాయి. సుగంధ, సేంద్రీయ మూలికల మిశ్రమాన్ని ఉపరితలం మీద ఉపరితలం మీద ఉపరితలం మీద ఉంచి, పండే 120 రోజుల పాటు కొనసాగుతుంది. లే మరేచల్ అనే పేరు ప్రతి భాగాన్ని వెనుక ముద్రిస్తుంది మరియు దాని స్వంత గుర్తింపు సంఖ్యను కలిగి ఉంటుంది.

వార్షిక ఉత్పత్తి ప్రస్తుతం 300 టన్నుల కంటే ఎక్కువగా ఉంది, వీటిలో 135 టన్నులు ఎక్కువగా ఫ్రాన్స్, జర్మనీ, బెనెలోక్స్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు కెనడాకు ఎగుమతి చేయబడ్డాయి.

అతని తాత కోసం పేరు పెట్టబడింది

జున్ను తన తాత ఎమిలే రాపిన్ పేరు పెట్టారు, అతను 1852 నుండి 1943 వరకు స్విట్జర్లాండ్లోని బ్రోయ్లోని ఒక గ్రామమైన కార్సెల్స్-ప్రిస్-పిఎర్నే లో నివసించాడు; అతను కమ్మరి-ఫార్రీ, లేదా వారు ఫ్రెంచ్లో చెప్పినట్లుగా, "లే మేరేచల్-ఫెర్రెంట్." లే మరేచల్ చీజ్ యొక్క ప్రతి చక్రం తాతపై తాత పెద్ద చిత్రాన్ని కలిగి ఉంది మరియు చీజ్ మేకర్ జున్ను తన తాత యొక్క "అసలైన మరియు బలమైన పాత్ర", ముఖ్యంగా తన సమృద్ధిగా ఉన్న మీసము తన చిస్లేడ్ ముఖం మరియు పోగొట్టుకున్న సార్లు కనిపించే స్వరాలు ప్రతిబింబిస్తుంది అని చెపుతుంది.

లె మేరేచల్ ఆనందించేది

లేస్ మేరీచల్ లే మెరచల్ ను "పిక్నిక్ నఫ్పిన్ పై పర్వతాలలో" అందిస్తాడని చెప్తాడు, కాని ఇది ఒక స్విస్ పర్వత శ్రేణికి సమీపంలో ఎక్కడైనా నివసించకుండా ఉన్నవారికి, ఇంట్లో తినడం కోసం మేము స్థిరపడవలసి ఉంటుంది . దాని నిజమైన స్వభావాన్ని బయట పెట్టడానికి అన్నం, అత్తి చెట్టు లేదా ఆలీవ్లు మరియు చస్సేలాస్ వంటి పొడి తెలుపు వైన్లతో గాజును జత చేయండి.

చల్లని వాతావరణం లో, పూర్తి రుచి, విలాసవంతమైన ద్రవీభవన చీజ్లను అందించే స్విస్ నైపుణ్యంతో మరియు ఫెనౌ లేదా రేకెలెట్లో లే మేరేచల్ ను ఆస్వాదించండి.