మాస్కార్పోన్ ( మాస్-కార్- పోఖ్ -కాదు ) రెండు పదార్థాలు, మొత్తం క్రీమ్ మరియు సిట్రిక్ లేదా టార్టారిక్ ఆమ్లం (క్రీమ్ను చిక్కగా) తయారు చేస్తారు. అంతే. ప్రక్రియ ఇంట్లో మీ సొంత mascarpone చీజ్ కూడా చేయవచ్చు కాబట్టి సులభం.
మస్క్పార్ఫోన్ ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు లేదా ధాన్యంతో చాలా మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉండాలి. ఈ రుచి మిల్కీ మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉండాలి, కొన్నిసార్లు ఒక ఉప్పగా ఉండేది. రిచ్, మోర్టరి రుచి మస్క్కార్పోన్ అధిక బట్టర్ఫేట్ విషయాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ఇది త్వరగా చెడ్డదిగా ఉంటుంది, కాబట్టి కొన్ని రోజుల్లో మస్కార్ఫోన్ యొక్క బహిరంగ కంటైనర్ను ఉపయోగించండి.
మాస్కార్పోన్ ప్రత్యామ్నాయాలు
మస్కర్ఫోన్కు సన్నిహిత బంధువులు ఆంగ్ల క్లాట్డ్ క్రీమ్ మరియు ఫ్రెంచ్ క్రీజ్ ఫ్రైషీ. అధిక నాణ్యత సంపన్న రికోటా లేదా క్రీమ్ చీజ్ కూడా మస్క్కార్పోన్కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.
వంట మస్కర్ఫోన్తో
మాస్కర్పోన్ అనేది ఇటాలియన్ డెజర్ట్ తిరమిసులో ఒక మూలవస్తువుగా ప్రసిద్ధి చెందింది. టిరామిసుతో పాటు, మస్కార్పోన్ ను వాడవచ్చు? తీపి మరియు రుచికరమైన వంటలలో రెండింటిలో, మస్కర్పోన్ ఒక సంపన్న, ధనిక మూలకాన్ని జోడించవచ్చు.
పాస్తాకు ఒక రిచ్ మరియు క్రీము ఆకృతిని ఇవ్వడానికి, పాస్తాకు ఒంటరిగా లేదా సాస్తో పాటు మస్క్పార్ఫోన్ను జోడించండి. డిష్ రిచ్ మరియు క్రీము తయారు చేసేందుకు లాసాగ్నా, మాకరోనీ మరియు చీజ్ , లేదా కాల్చిన రిగాటోని వంటి కాల్చిన పాస్తా వంటకాలకు దీనిని జోడించండి.
సూప్ లవణ కు మాస్కార్ఫోన్ను ఉపయోగించండి, లేదా ఒక క్రీము డిప్ కోసం మస్క్కార్పోన్లోకి తాజాగా మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి.
ఒక తీపి డెజర్ట్గా మస్కార్ఫోన్ను ఆస్వాదించడానికి ఒక సాధారణ మార్గం కోకో పౌడర్, చాక్లేట్ షావింగ్స్ లేదా పైన చక్కెరను చల్లుకోవడమే.
మచ్చార్ఫోన్లో చినుకులు తేనె లేదా తాజా బెర్రీలు లేదా అత్తి పండ్లతో మస్క్పర్ఫోన్ను అందిస్తాయి.
మరిన్ని సాఫ్ట్ ఇటాలియన్ చీజ్లు
- రికోటా : ఫ్రెష్ రికోటా కొద్దిగా తీపి, మిల్కీ రుచి కలిగి ఉంది. సాంప్రదాయకంగా, cheesemakers మృదువైన, మెత్తటి పెరుగుతుందని మందంగా వరకు పాలవిరుగుడు వేడి (చీజ్ తయారీలో సమయంలో పెరుగుతుంది తర్వాత ద్రవ) తాజా రికోటా చేసింది. కొంతమంది cheesemakers ఇప్పటికీ whey నుండి రికోటా తయారు మరియు కొన్ని మొత్తం పాలు నుండి తయారు. ఆవు పాలు మరియు నిమ్మ లేదా వినెగార్ ఉపయోగించి ఇంటిలో రికోట్టా చేయవచ్చు.
- మోజ్జరెల్లా : బాగా తెలిసిన మరియు ప్రియమైన, ఈ తేలికపాటి చీజ్ పొడిగించిన చీజ్ చీజ్ వర్గం చెందినది. ఈ చీజ్ చీజ్ మేకింగ్ ప్రక్రియలో పెరుగులను లాగడం మరియు మెలితిప్పినట్లుగా ఉండే ఒక అడుగు ద్వారా చీజ్ వెళుతుంది. ఇది జున్ను ఒక స్ట్రింగ్ ను ఇస్తుంది. తాజా మోజ్జరెల్లా వంటి క్రీము చీజ్ చీజ్లలో, ఈ తీక్షణత గుర్తించరాదు. మోజారెల్లా సాధారణంగా ఆవు పాలు నుండి తయారవుతుంది, అది మోజారెల్లా డి బుఫాల అని పిలువబడకపోతే , ఇది అరుదైనది మరియు నీటి గేదె నుండి తయారు చేయబడుతుంది.
క్రెస్సెన్జా (క్రెస్సెంజా-స్ట్రాచ్చోనో అని కూడా పిలుస్తారు ): ఒక మృదువైన తెల్లటి రంగు మరియు టాంగ్, తేమతో కూడిన సువాసన కలిగిన ఒక మందపాటి మరియు రన్నీ చురుకులేని ఆవు పాలు జున్ను. క్రెసెన్జా వయస్సు సాధారణంగా ఒక వారంలో ఉంటుంది. కరిగిన మొంటెరే జాక్ యొక్క పెద్ద భాగం ఎలా కనిపిస్తుందో దానికి సమానమైనది, మరియు రుచి కూడా అదే విధంగా ఉంటుంది. క్రెసెంజా బాగా కరుగుతుంది మరియు పిజ్జా, పోలెంటా లేదా పాస్తాలో చేర్చవచ్చు లేదా ఆలివ్ నూనె మరియు మూలికలతో జున్ను ధరించాలి మరియు రొట్టె మీద వ్యాప్తి చేయవచ్చు.