చాలామంది ప్రజలు రికోటా జున్ను తయారు చేయడం ఎలాగో ఆశ్చర్యపోతారు. శుభవార్త ఇంట్లో రికోటా ప్రతి ఒక్కరూ వారి సొంత వంటగది లో చేయవచ్చు ఏదో ఉంది. ఇంట్లో రికోటా జున్ను చేయడానికి మీరు ఒక చీజ్ మేకర్గా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, మీరు కొన్ని పదార్థాలు మరియు రికోట్టా తయారు చేసే ఈ చిన్న కట్ పద్ధతి అవసరం.
స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా పింగాణీ కుండ, రబ్బరు గరిటె, థర్మామీటర్ , కోలాండర్, చీజ్ , స్లాట్డ్ స్పూన్ లేదా స్కిమ్మెర్, మరియు రబ్బర్ బ్యాండ్: ఈ రికోటా రెసిపీని ప్రయత్నించే ముందు, మీ వంటగ్యాల్లో ఈ సరఫరాలను కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 గాలన్ మొత్తం పాలు (అల్ట్రా సుక్ష్మక్రిమి లేనిది కాదు)
- 2 కప్పులు
- మజ్జిగ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కోలాండర్ యొక్క పైభాగాన తీసివేయుటకు తగినంత పదునైన చీజ్ కత్తిరించండి, చాలా వైపులా వైపులా ఉరి. నీటితో పిండిపదార్ధం శుభ్రం చేసి, అదనపు నీటిని పిండి వేయండి. చీజ్క్లాత్ను రెండు పొరలుగా విభజించి, పూర్తిగా కోలాండర్ను కప్పి ఉంచాలి. సింక్ లో కోలాండర్ సెట్.
- మీడియం వేడి మీద ఒక కుండ లోకి మొత్తం పాలు మరియు మజ్జిగ పోయాలి. పాలు ఎప్పుడూ మరుగుతున్నప్పుడు ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉండకూడదు. పాలు వేడెక్కుతున్న మొదటి ఐదు నిమిషాలు, పాడిని దిగువకు పడకుండా పాలు నిరోధించడానికి తరచూ కదిలించు. ఐదు నిమిషాల తరువాత, పాలు ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించడానికి థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. అది 100 డిగ్రీల దగ్గర ఉన్నప్పుడు, పాలు గందరగోళాన్ని ఆపండి మరియు అది నిరుత్సాహపరుస్తుంది. మీరు పాలు ఉపరితలంపై గట్టిపడటం గమనించడానికి ప్రారంభమవుతుంది. ఇది ఏర్పడిన పెరుగుదల. పాలు ఉష్ణోగ్రత 175 F కు చేరుకున్నప్పుడు, వేడిని తిప్పండి. ఐదు నిమిషాలు పాలు కూర్చునివ్వు. కదిలించవద్దు.
- ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ లేదా స్కిమ్మెర్ ఉపయోగించి, కుండ బయటకు మరియు cheesecloth- కత్తిరించిన colander లోకి తప్పులతో పెరుగుతాయి.
- 5 నుండి 10 నిముషాలు కోలాండర్ లో కలపాలి.
- రబ్బరు బ్యాండ్తో ఎగువ భాగంలో పెరుగుతో ఉన్న చీజ్ గుడ్డను సేకరించండి. పెరుగుతున్న తేమను మరింత తేమ కోల్పోతుంది. మీరు మీ పీపాలో నుంచి బండిల్ను వ్రేలాడదీయవచ్చు, లేదా ఒక కుండ ఎగువ భాగంలో ఒక లేబుల్ హ్యాండిల్ను అమర్చండి మరియు లేబుల్ హ్యాండిల్ నుండి కట్టను వ్రేలాడదీయవచ్చు. కనీసం 30 నిమిషాలు జున్ను ప్రవాహం లెట్.
- చెస్క్లోత్ నుండి మరియు గిన్నెలో ఇంట్లో రికోట్టాను గీరి. వెంటనే సర్వ్ లేదా అతిశీతలపరచు. 3 నుండి 4 రోజులలో ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 225 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 234 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |