కొన్ని చీజ్లు వాతావరణ ఫ్రీజర్ విస్తరించగా ఇతరులు బాధపడతారు

నిజమైన ప్రశ్న మీరు మృదువైన జున్ను స్తంభింప చేయలేదా ? మీరు ఎప్పుడైనా చీజ్ను స్తంభింపజేసేటప్పుడు, కొన్ని రకాలు మీరు గుర్తించదగిన నాణ్యత కోల్పోతాయి. ఇది సురక్షితంగా ఆడటానికి, ఘనీభవన జున్ను డిఫాల్ట్ స్థానం అనిపిస్తుంది: దీన్ని చేయవద్దు. అయితే, ఏ నియమంతోనూ, మీరు దీనికి మినహాయింపులను పొందవచ్చు.

చీజ్ మీద అతిశీతల ప్రభావం

ఐస్ స్ఫటికాలు ఫ్రీజర్లో నిల్వ సమయంలో జున్నులో రూపొందుతాయి, రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

అది కరిగిపోయేటప్పుడు నీరు గడ్డకట్టినప్పుడు మరియు ఒప్పందాలను విస్తరిస్తుంది. ఈ చర్య చీజ్ యొక్క పరమాణు నిర్మాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, తద్వారా వాటిని కరిగించేటప్పుడు వాటిని విరిగిపోతుంది. సాఫ్ట్ జున్ను, ముఖ్యంగా, ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసిన ద్రవ నుండి కఠినమైన మరియు కొంతవరకు పిండి మిగిలిన పేస్ట్ నుండి వేరుచేయబడుతుంది.

ఫ్రీజర్ నోస్ ఆఫ్ చీజ్

క్వేసో ఫ్రెస్కో మరియు పనీర్ మరియు మృదువైన చీజ్ వంటి తాజా చీజ్ల ఆకృతిని ఫ్రీజర్లో చాలా కాలం నుండి బాధపడతాడు. అదేవిధంగా, చేతితో తయారు చేసిన, వారి సున్నితమైన సమతుల్య రుచులతో చేతితో తయారు చేసిన చీజ్లు దుస్తులు ధరించడానికి ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు వస్తాయి.

ఫ్రీజర్లో ఇంద్రియతతో జరిమానా పాకెట్స్ లేదా రంధ్రాలతో చీజ్లను నిల్వ చేయవద్దు. ఆ చిన్న గాలి పాకెట్లు ఫ్రీజ్ అండ్ థా చక్రిక వలన కలిగే నష్టాన్ని ప్రోత్సహిస్తాయి.

ఫ్రీజర్ గోస్ ఆఫ్ చీజ్

పారిశ్రామికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన జున్ను తక్కువ నాణ్యతతో గడ్డకట్టే వరకు ఉంటుంది. స్టోర్ బ్రాండ్ చెడ్దర్ యొక్క పెద్ద బ్లాకులు, ఉదాహరణకు, ఏకరీతిలో మృదువుగా ఉంటాయి మరియు జున్ను మరింత క్రమరహితమైన రకాలు కంటే స్తంభింపజేసినప్పుడు తక్కువ అవయవ నష్టం కలిగిస్తాయి.

పొక్కిరినో రోమనో మరియు పర్మిగియానో-రెగ్జియోనో (పర్మేసన్) వంటి పెద్ద వయస్సు గల, కఠినమైన చీజ్లు సాధారణంగా ఫ్రీజర్ నుండి ఉపయోగపడే స్థితిలో ఉంటాయి. కానీ ఈ రకాల చీజ్లు ఫ్రీజర్ నిల్వ సమయంలో కొద్దిగా మెటాలిక్ "మరిగించిన" రుచిని అభివృద్ధి చేయవచ్చు. వారు రిఫ్రిజిరేటర్లో దాదాపు నిరవధికంగా ఉంచడం వలన (రుచి కోల్పోకుండా) పటిష్టంగా చుట్టి ఉంటుంది, అక్కడ వాటిని నిల్వ చేయడానికి మరింత అర్ధమే.

పిజ్జాలో కరిగించడానికి రూపొందించిన మోజారెల్లా వంటి పేస్టెడ్ చీజ్డ్ చీజ్లు మరియు పేల్చిన చీజ్ కోసం ఉద్దేశించిన ముక్కలు ఫ్రీజర్ నిల్వ కోసం మంచి అభ్యర్థులను చేస్తాయి, వాటిని మీరు చేతితో సౌకర్యవంతంగా ఉంచడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

ఘనీభవించిన చీజ్ యొక్క నిల్వ మరియు ఉపయోగం

0 F వద్ద నిరంతరంగా నిర్వహించబడుతున్న జున్ను భద్రతా దృక్పథం నుండి నిరవధికంగా కొనసాగిస్తుంది, కానీ నాణ్యత క్రమక్రమంగా క్షీణిస్తుంది. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మూడు నెలల్లో స్తంభింపచేసిన జున్ను ఉపయోగించండి. మూసివేసిన అసలు ప్యాకేజీలో నిల్వ ఉంచండి లేదా గాలిలో ఉన్న జిప్-టాప్ ఫ్రీజర్ సంచుల్లో నిల్వ ఉంచండి. ప్యాక్ చేయబడిన పేలికలుగా ఉండే చీజ్ సాధారణంగా క్లాన్స్టార్ను కలిగి ఉండటం వలన దానిని కత్తిరించకుండా ఉంచాలి; ఫ్రీజర్ కాగితపు షీట్లతో వేరు వేరు ముక్కలు మీరు ఒక బ్యాగ్ లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఉంచుతారు.

రిఫ్రిజిరేటర్లో జున్ను థజ్ లేదా పిజ్జాలు, క్యాస్రోల్లో, లేదా కాల్చిన జున్ను శాండ్విచ్లో స్తంభింపచేసిన రాష్ట్రంలో ఉడికించాలి. ఫ్రీజర్ నుండి లాగటానికి మూడు రోజులు రెండు రోజుల్లో thawed జున్ను ఉపయోగించండి.

గతంలో స్తంభింపచేసిన జున్ను మీరు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, విడదీయడం లేదా కరిగిపోయేటప్పుడు ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. కాప్రెస్ సలాడ్ లేదా డెలి శాండ్విచ్ వంటి వంటలలో థావ్డ్ చీజ్ను ఉపయోగించవద్దు, ఇది తాజా చీజ్ యొక్క క్రీము ఆకృతి మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.