లబ్బన్ లేదా లబాన్ డిస్కవర్ (మధ్య తూర్పు మజ్జిగ)

లాబన్ (మొరాకో మరియు ప్రామాణిక అరబిక్లో లాబన్ లేదా లిబన్ అని కూడా పిలుస్తారు) అనేది మజ్జిగ. మధ్యప్రాచ్య మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా అంతటా, లెబన్ ఇతర పులియబెట్టిన పాల పానీయాలు, పెరుగు లేదా పెరుగు పానీయాలు లేదా చీజ్ లాబ్నెలను సూచించడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

సాంప్రదాయ మరియు కల్చర్డ్ మజ్జిగ

మొరాక్కోలో సంప్రదాయ మజ్జిక్ మరియు సంస్కృత మజ్జిగ రెండు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు తరచుగా ఆవు పాలు కంటే మేక పాలుతో తయారు చేస్తారు.

సాంప్రదాయ మజ్జిగ మొత్తం వెన్న తయారు చేయడానికి churned ఉన్నప్పుడు ఉత్పత్తి. కొత్తగా ఏర్పడిన వెన్న ద్రవం నుండి వేరుచేస్తుంది, ఇది మజ్జిగ. ఈ ఫలితంగా మజ్జిగ అనేది కొంచెం ఆమ్ల సన్నని ద్రవంగా ఉంటుంది, ఇది కొవ్వులో తక్కువగా ఉంటుంది (కొవ్వు ఎక్కువ భాగం వెన్నలో ఉన్నందున). సాంప్రదాయ మజ్జిక్ అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో వాణిజ్యపరంగా విక్రయించబడలేదు కానీ ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు భారతదేశం అలాగే దక్షిణాసియా మరియు ఉత్తర ఐరోపాలో అందుబాటులో ఉంది, ఇక్కడ అది పానీయం వలె మద్యపానం మరియు చారు మరియు సాస్లలో ఉపయోగించబడుతుంది.

కల్చర్డ్ మజ్జిక్, ఇంకొక వైపు, పాలు పులియబెట్టడం ద్వారా, తాజాగా కానీ చాలా తరచుగా సుక్ష్మక్రిమిని చేయబడుతుంది. తక్కువ కొవ్వు లేదా nonfat పాలు చక్కెరలు లాక్టిక్ ఆమ్లం లోకి మార్చడానికి పులియబెట్టిన. ఫలితంగా ద్రవ సాంప్రదాయ మజ్జిగ కంటే సాధారణంగా మందంగా ఉంటుంది మరియు దాని పెరిగిన ఆమ్లత కారణంగా రుచిలో టార్ట్ ఉంటుంది. అమెరికాలోని మార్కెట్లలో పాడి ఉత్పత్తుల్లో డబ్బాలు అమ్మేవారు మరియు అమ్మేవారు.

సాంప్రదాయక మరియు సంస్కృతీ మజ్జిగను వాటి అనుసంధానం మరియు రుచి నాటకీయంగా విభిన్నంగా ఉపయోగించబడవు.

లబ్బన్స్ ఉపయోగాలు

మొబ్రాన్లో ఒక పానీయంగా లాబాను అనుభవిస్తారు. ఇది కౌస్కాస్ యొక్క భోజనం తరువాత ప్రత్యేకంగా ప్రజాదరణ పొందింది, ఇక్కడ ఇది ఒంటరిగా లేదా సాధారణ కౌస్కాస్లో కలిపి ఉండవచ్చు. లబ్బ, దోసకాయ మరియు బార్లీతో కలిపి, వంటకాలలో కూడా లబ్బను ఉపయోగిస్తారు, మరియు కిబిబే బి లబాన్ (ఒక బియ్యం బంతి), షోర్బా-ఇబ్-లబాన్ (పెరుగు సాస్ తో గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్) మరియు షీష్ బురుక్ లాంబా ఉడకబెట్టిన పులుసులో డంప్లింగ్స్ చేస్తారు).

లబ్బన్ యొక్క పోషక ప్రయోజనాలు

కేబుల్ లు మరియు కొవ్వులో లబ్బన్ తక్కువగా ఉంటుంది, సున్నా సంతృప్త కొవ్వు మరియు ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు, అలాగే కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు. ఇది సోడియం యొక్క ఉచిత మరియు 3 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 5 గ్రాముల మొత్తం పిండి పదార్థాలు కలిగి ఉంది. 17 శాతంతో కాల్షియంకు మంచి మూలం.

లబ్బన్ కు ప్రత్యామ్నాయ అక్షరక్రమం lben, laben, మరియు లేబెన్ ఉన్నాయి.