మాంసాలోపం కంటే మంచి చలికాలపు రాత్రిలో ఏమీ లేవు, మరియు వెచ్చని వసంత రోజున ఒక చల్లని మాంసాలోపం శాండ్విచ్ దాని స్థానంలో ఉంది. ఈ ప్రఖ్యాత క్లాసిక్ యొక్క ఇటాలియన్ మాంసాలోఫ్ వెర్షన్. ఇది తీపి ఉల్లిపాయ , వెల్లుల్లి, తీపి బెల్ పెప్పర్స్, మూలికలు మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో రుచిగా ఉన్న గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు నేల పంది రెండింటిని ఉపయోగిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ చక్ గొడ్డు మాంసం
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ పంది
- 3 పెద్ద గుడ్లు, తేలికగా పరాజయం
- 1/2 కప్పు ఇటాలియన్ బ్రెడ్
- 1/2 కప్ తీపి ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 1/3 కప్ పార్మేసాన్ జున్ను తురిమిన
- 1/4 కప్పు తరిగిన ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు (తీపి క్యాప్సికమ్)
- 3 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1 tablespoon తరిగిన తాజాగా
- ఒరేగానో లేదా 1 teaspoon ఎండబెట్టి
- 1 tablespoon తరిగిన తాజాగా
- బాసిల్ లేదా 1 teaspoon ఎండబెట్టి
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 teaspoon ground black
- పెప్పర్
- 3 ounces (గురించి 1/4 కప్పు) టమోటా పేస్ట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 F కు వేడి పొయ్యి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు పంది ఉంచండి. పైన గుడ్లు, బ్రెడ్, తీపి ఉల్లిపాయలు, పర్మేసన్ జున్ను, గంట మిరియాలు, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, ఒరేగానో, తులసి, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు.
- Meatloaf కలపాలి ఒక పెద్ద చెక్కిన చీలిక ఉపయోగించండి, కలిసి పదార్థాలు మడవటం. మీరు గిన్నె మారినప్పుడు మిశ్రమం ద్వారా ఫోర్క్ టైన్లను లాగండి. Overmix కాదు జాగ్రత్త తీసుకోండి, లేదా meatloaf కఠినమైన అవుతుంది.
- మిశ్రమాన్ని ఒక రొట్టె పాన్లో గీరి మరియు పైనుంచి మడత. చాలా కఠినంగా ప్యాక్ చేయవద్దు. '
- Meatloaf పైన టమోటా పేస్ట్ విస్తరించండి.
- బబుల్ మీద ఉన్న ఏదైనా డ్రిఫ్లను పట్టుకోడానికి బేకింగ్ ట్రేలో రొట్టె పాన్ ఉంచండి. 1 గంట మరియు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. సర్వ్ కట్టడానికి ముందు 15 నిమిషాలు మాంసాలోఫ్ విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు:
- మీరు ఆకుకూరల లేదా క్యారెట్ బిట్స్ వంటి వైవిధ్యం కోసం కూరగాయలను జోడించవచ్చు. కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె వాటిని మృదువుగా మరియు వాటిని బేకింగ్ ప్రక్రియలో ద్వారా ఉడికించాలి నిర్ధారించడానికి మొదటి వాటిని సేవి.
- గొడ్డు మాంసం వంట సమయంలో ఎండబెట్టడం నుండి రొట్టె నిరోధించడానికి తగినంత కొవ్వు కంటెంట్ ఉండాలి ఎందుకంటే నేను ఈ రెసిపీ కోసం చక్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీరు బదులుగా ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు ఉంటే గ్రౌండ్ పంది యొక్క అదనంగా గొడ్డు మాంసం యొక్క లీన్ కట్ సమతుల్యం ఉండాలి.
- నేను మరింత టమోటా రుచిని కలిగి ఉన్నందువల్ల టొమాటో పేస్ట్ ను అత్యున్నతముగా కెచప్ కాకుండా ఉపయోగించుకుంటున్నాను. ఇది అదనపు చక్కెరను కలిగి లేనప్పటికీ తియ్యగా ఉంటుంది.
- మీరు ఒక తక్కువ కార్బ్ ఆహారం అనుసరిస్తుంటే, మీరు బ్రెడ్ మినహాయించగలవు, కానీ రొట్టె చాలా బాగా కలిసి ఉండదు. మీరు కూడా టమోటా పేస్ట్ దాటవేయవచ్చు,
- ఇది సాంకేతికంగా "ఇటాలియన్" కానప్పటికీ, కొన్ని ఉడుపులు ఒక జత జింగ్ కోసం మాంసపుస్తక మిశ్రమానికి కొద్దిగా టబాస్కో లేదా వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ను జోడించాలని అనుకున్నాయి.
- వడ్డించే ముందు రొట్టెని విశ్రాంతి తీసుకుంటే ఆ రుచికరమైన రసాలను మీరు కట్ చేస్తున్నప్పుడు ఎండబెట్టకుండా నిరోధిస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 386 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 214 mg |
| సోడియం | 534 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 38 గ్రా |