Braciole నేను సంవత్సరాలు ప్రయత్నించండి అర్థం ఉండేది ఆ వంటకాలు ఒకటి, కానీ నేను Braciole గురించి ఒక రెస్టారెంట్ సమీక్ష రావింగ్ నడిచింది వరకు కేవలం చుట్టూ ఉండాల్సిందని - అప్పుడు నేను ప్రయత్నించండి వచ్చింది. ఇప్పుడు అది నాకు లభిస్తుంది, ఇది నేను తినే ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి - మూలికల నుండి అద్భుతమైన తాజా నోట్లతో రిచ్ మరియు లోతుగా రుచితో, అది ఖచ్చితమైన పతనం లేదా శీతాకాల భోజనం.
జాయ్ నార్డన్స్ట్రోమ్, రొమాంటిక్ మీల్స్ ఎక్స్పర్ట్ చే ఎడిట్ చేయబడింది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. రౌండ్ స్టీక్
- 1 టన్నుల 15-ఔన్స్ డస్
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి; ముతకగా కత్తిరించిన
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
- 1/2 కప్పు మిశ్రమ తాజా మూలికలు (థైమ్, ఒరేగానో, పార్స్లీ, లవెందర్, సేజ్) చక్కగా కత్తిరించి
- 1/4 కప్ తడకగల pecorino romano
- 1/3 కప్పు ఎరుపు వైన్
- 2 - 4 సన్నని ముక్కలు
- ప్రోసైయుటో
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 ఎఫ్ కు వేడి ఓవెన్
- రౌండ్ స్టీక్ మరియు పౌండ్ 1/2 "మందపాటి కొవ్వు ఆఫ్ కొయ్యలను ట్రిమ్ చేయండి. (మీకు మాంసం మేలె, ఒక భారీ, స్కిలెట్, రోలింగ్ పిన్ లేదా వైన్ బాటిల్ పని కూడా లేదు.)
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- Prociutto తో లైన్, అప్పుడు 1/4 కప్పు మిశ్రమ మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి. Pecorino తో చల్లుకోవటానికి. రోల్ మరియు కవలలతో కట్టాలి.
- మీడియం డచ్ ఓవెన్లో మీడియం హీట్ మీద వేడి నూనె (ధరలను సరిపోల్చండి). ( మీకు డచ్ ఓవెన్ లేకపోతే, క్రింద చూడండి .)
- అన్ని వైపులా కాల్చు మరియు గోధుమ జోడించండి.
- వైన్ వేయండి మరియు తగ్గించండి, వేరు వేరు బిట్స్ ను గీయడం. టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు మిగిలిన మూలికలను జోడించండి. కవర్ మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి. (గమనిక: కావలసినవి మాంసపు పక్కన 1/2 మార్గంలోకి రావాలి.)
- కుండలో ద్రవ పుష్కలంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తనిఖీ చేసి, 2 గంటలు ఉడికించాలి. (నీటితో ద్రవం తిరిగి పెట్టడం అవసరం.)
- ఉడకబెట్టిన పులుసును తొలగించి 15 నిమిషాలు గడ్డిని తొలగిస్తుంది మరియు శిల్పం తొలగించటానికి అనుమతిస్తాయి.
మీకు డచ్ పొయ్యి లేకపోతే:
- పెద్ద స్కయ్లెట్లో మీడియం వేడి మీద వేడి నూనె.
- అన్ని వైపులా కాల్చు మరియు గోధుమ జోడించండి.
- వైన్ వేయండి మరియు తగ్గించండి, వేరు వేరు బిట్స్ ను గీయడం.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా లోతైన కాసేరోల్లోకి గొడ్డు మాంసం మరియు ద్రవ బదిలీ. టమోటాలు, వెల్లుల్లి మరియు మిగిలిన మూలికలను జోడించండి. (గమనిక: కావలసినవి మాంసపు పక్కన 1/2 మార్గంలోకి రావాలి.)
- ఒక క్యాస్రోల్ ఉపయోగించి ఉంటే, పొయ్యి లో రేకు మరియు స్థానం తో కఠిన కవర్. నెమ్మదిగా కుక్కర్ను ఉపయోగిస్తే, అధిక సెట్.
- కుండలో ద్రవ పుష్కలంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తనిఖీ చేసి, 2 గంటలు ఉడికించాలి. (నీటితో ద్రవం తిరిగి పెట్టడం అవసరం.)
- ఉడకబెట్టిన పులుసును తొలగించి 15 నిమిషాలు గడ్డిని తొలగిస్తుంది మరియు శిల్పం తొలగించటానికి అనుమతిస్తాయి.
మీ వంటకం చాలా మెత్తగా ఎందుకు ఆశ్చర్యపోతున్నారా? ఖచ్చితమైన చారు, కుట్టు, మరియు braises ఈ చిట్కాలను చూడండి.