సంప్రదాయ డచ్ స్పెక్యులస్ కుకీల కోసం ఈ సులభమైన వంటకం మీ ఇంటిని చాలా అందంగా బేకింగ్ వాసనాలతో మరియు మీ కుకీ కూజాతో ఉత్తమ-రుచి స్పైస్ కుక్కీలతో నింపుతుంది.
ఈ సాంప్రదాయ డచ్ సింటర్క్లాస్ విండ్మిల్ కుకీలు, బిస్కాఫ్ కుకీలు లేదా ప్రత్యేకమైన (వారి ఫ్లెమిష్ పేరు) లాగా ఈ సంప్రదాయాలను మీరు తెలుసుకుంటారు, కాని ఇది మీకు అవసరమైన ఏకైక స్పెక్యులాస్ రెసిపీ అని మేము మీకు హామీ ఇస్తున్నాము.
మీరు ఈ కుకీలను రొట్టెలుకాల్చుకుంటూ ఒక సున్నితమైన మసాలా మార్కెట్ వాసనతో రివార్డ్ చేయబడతారు. కాఫీ, టీ లేదా బ్రాందీకి ఒక మంచి గాజుతో ఒక చల్లని శీతాకాలపు రోజున ఒక ప్రత్యేక వంటకం కోసం వాటిని సేవిస్తారు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3/4 కప్పులు / 200 గ్రా
- స్వీయ పెరుగుతున్న పిండి
- 1/2 కప్పు / 100 గ్రా చక్కెర (Donkerbruine basterdsuiker, క్రింద చిట్కాలు చూడండి, లేదా స్వచ్ఛమైన ముడి చక్కెర చక్కెర
- దేమెరారా )
- 7 టేబుల్ స్పూన్లు / 100 గ్రా వెన్న (గది-ఉష్ణోగ్రత)
- 2 నుండి 3 tablespoons పాలు
- 3 teaspoons గుమ్మడికాయ పై మసాలా (లేదా
- speculaaskruiden )
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1/2 నారింజ (గుజ్జు, చక్కగా తురిమిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ (లేదా తగినంత పని ఉపరితలం దుమ్ము కు)
- అలంకరించు: 1 పెద్ద గుడ్డు తెలుపు (కొట్టిన గది ఉష్ణోగ్రత)
- అలంకరించు: గోధుమ చక్కెర
- అలంకరించు: గోధుమ పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 1 3/4 కప్పుల పిండి, ముడి చక్కెర, వెన్న, పాలు, స్పైస్, బేకింగ్ సోడా, మరియు మీ చేతులతో లేదా పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఒక స్టాండ్ మిక్సర్తో కలిసి కలపాలి. మీరు మీ చేతులకు అంటుకునే లేకుండా బంతిని ఆకారం చేయగలిగినప్పుడు డౌ సిద్దంగా ఉంటుంది.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు వారి మేజిక్ పని చేయవచ్చు కాబట్టి ఒక గంట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పిండి బంతిని కవర్ మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టు కవర్.
- ఇంతలో, పొయ్యిని 347 F / 175 C. గ్రీజ్ కు ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కుకీ షీట్ చిప్పలు లేదా వాటిని పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పంపుతుంది.
- తేలికగా మీ పని ఉపరితల పిండి మరియు రోల్ 1/4-inch మందపాటి. ఒక కుకీ కట్టర్ లేదా speculaasplank ఉపయోగించి, డౌ కట్ మరియు సిద్ధం షీట్ పాన్ (లు) న ఆకారాలు ఉంచండి.
- గుడ్డు తెల్లగా ఉన్న కుకీలను బ్రష్ చేసి, గోధుమ చక్కెర మరియు పైభాగంలో ఉన్న గవదబిళ్ళను చల్లుకోవాలి. కుకీలను పరిమాణం మరియు మందం, లేదా బాదం వరకు caramelizing మరియు కుకీలను గోధుమ కొద్దిగా ముదురు నీడ మారడం వరకు, 10 నుండి 25 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు పాన్ (లు) లో కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది మరియు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ఒక రాక్ కు బదిలీ అనుమతిస్తుంది.
చిట్కాలు
- Basterdsuiker ఒక సాధారణ డచ్ ఉత్పత్తి. చక్కటి శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు విలోమ చక్కెర మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని కొన్ని వచన నిర్మాణాలు సాధించడానికి మరియు కాల్చిన ఉత్పత్తులను తేమగా ఉంచుతుంది. తెల్ల, గోధుమ, మరియు ముదురు గోధుమ రంగు - అని పిలువబడే వట్టి బేసెర్డ్స్కోయికర్, (licht) బ్రుయిన్ బాస్టర్డెక్యుకర్ లేదా గిలే బేస్టర్డ్స్కుర్, మరియు డాన్కెర్బూరిన్ బాస్టర్డ్యూక్యుర్. ఇది ఇంటర్నెట్లో డచ్ సూపర్ మార్కెట్లు మరియు కొన్ని డచ్ కిరాసాల నుండి విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. మీరు స్వచ్ఛమైన చెరకు చక్కెర (డెమెరారా) తో ఈ రెసిపీలో డాన్కెర్బూరిన్ బేస్టర్డ్స్యూకర్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
- స్పూలాస్ సుగంధాలు (స్పూలాస్కస్క్రిడీన్ అని పిలుస్తారు) యొక్క చిన్న సాసేజ్లు ఆన్ లైన్ లో లభ్యమవుతాయి, మీరు సులభంగా మీ స్వంత స్పెక్యులేస్కుడీన్ లేదా ప్రత్యామ్నాయ గుమ్మడికాయ పై సుగంధాలను తయారు చేయవచ్చు.
- సంప్రదాయ పద్దతి ఒక చెక్కిన చెక్క బోర్డ్ను ఉపయోగించి, ఒక స్పూలాస్లాంక్ను ఉపయోగించటానికి పిలుస్తుంది. మీరు ఈ ఆన్లైన్ వెదుక్కోవచ్చు అయినప్పటికీ, ఒక ప్రత్యేక షాపింగ్ యాత్రకు వెళ్ళాల్సిన అవసరం లేదు. ఒక సాధారణ కుక్కీ కట్టర్ కేవలం ఉత్తమంగా చేస్తుంది.