మీరు ఫాన్సీగా ఉండాలని కోరుకుంటే, మీరు ఒక రౌండ్ కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు ఈ సాంప్రదాయ 'జివ్విల్డె ప్రేగులాస్'లో ఖచ్చితమైన చిన్న రౌండ్లను పైభాగంలో ఉన్న అందంగా ఉన్న బాదంతో ఉపయోగించవచ్చు, కానీ స్పష్టంగా, ఇది ఫాన్సీ ఆహారం కాదు. నేను దారుణంగా వదిలేసి, దారుణమైన స్లాబ్ల్లోకి కత్తిరించే సులభమైన మరియు కొంచెం వినయపూర్వకమైన విధానాన్ని నేను ఇష్టపడతాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు / 600 గ్రా అమాండెల్పిజెస్ (బాదం పేస్ట్)
- 3 2/3 కప్పులు / 400 గ్రా
- స్వీయ పెరుగుతున్న పిండి
- 1 కప్పు donkerbruine basterdsuiker (లేదా 200 g చెరకు చక్కెర)
- 7/8 కప్పు / 200 గ్రా వెన్న
- 4-6 టేబుల్ పాలు
- 7 టీస్పూన్లు స్పూలస్కుకుడిడెన్ (లేదా గుమ్మడికాయ పై మసాలా)
- 1 టీస్పూన్
- వంట సోడా
- 1 నారింజ (మెత్తగా తురిమిన)
- 1 గుడ్డు తెలుపు (కొట్టిన)
- అలంకరించు: flaked లేదా slivered గవదబిళ్ళ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బాదం పేస్ట్ చేసి పక్కన పెట్టండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పదార్ధాలను కలపాలి మరియు మెత్తగా పిండి వేసి (ఈ కోసం ఒక డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్తో మీరు మిక్సర్ని ఉపయోగించవచ్చు). మీరు మీ చేతులకు అంటుకునే లేకుండా బంతిని డౌను ఆకృతి చేయగలగాలి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో డౌ బంతిని కవర్ చేసి, ఒక గంటపాటు పక్కన పెట్టండి. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలు వారి మేజిక్ను పని చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
- 347 ఫారెన్హీట్ (175 సెల్సియస్) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో రెండు కుకీ షీట్లను పంపు. కుకీ షీట్లు యొక్క పార్చ్మెంట్ కాగితంపై డౌ మరియు ప్రెస్ను ఒక, ఫ్లాట్ లేయర్లో హల్వే చేయండి. పొరల్లో ఒకటి పైన బాదం పేస్ట్ యొక్క పొరను కూడా విస్తరించండి. ఇప్పుడు శాంతముగా బాదం పేస్ట్ పైన ఇతర పొరను పక్కన పెట్టుకొని పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని తీసివేయండి.
- పైభాగంలో గుడ్డు తెల్లగా ఉంచి, గవదబిళ్ళతో బ్రష్ చేయండి. సుమారు 30-35 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా మీరు చూడవచ్చు వరకు బాదం caramelizing మరియు కుకీలను గోధుమ కొద్దిగా ముదురు నీడ టర్నింగ్ ఉంటాయి. సుమారు 10 నిముషాల పాటు శీతలీకరణ రాక్లో చల్లబరుస్తుంది, తరువాత ఒక కత్తితో కత్తితో దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి స్లైస్ చేయండి. ఇప్పుడు మరింత చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
చిట్కాలు
- Basterdsuiker ఒక సాధారణ డచ్ ఉత్పత్తి. చక్కటి శుద్ధి చేసిన చక్కెరకు విలోమ చక్కెర మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని కొన్ని వచన నిర్మాణాలు సాధించడానికి మరియు కాల్చిన ఉత్పత్తులను తేమగా ఉంచుతుంది. మూడు రకాలు, తెలుపు, గోధుమ మరియు ముదురు గోధుమ రంగు, విట్ట్ బస్టర్టర్క్యుకెర్ , (licht) బ్రుయిన్ బేస్టర్డ్స్కీయర్ లేదా గిలే బేస్టర్డ్స్కుర్, మరియు డాన్కెర్బూయిన్ బాస్టర్డ్యూకర్ . ఇది ఇంటర్నెట్లో డచ్ సూపర్ మార్కెట్లు మరియు కొన్ని డచ్ కిరాసాల నుండి విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది. నేను స్వచ్ఛమైన చెరకు చక్కెర (డెమెరెరా) తో ఈ రెసిపీలో డాన్కెర్బూరిన్ బేస్టర్డ్స్కులర్కు మంచి ఫలితాలు వచ్చాను.
- మీ స్వంత (బాదం పేస్ట్) చేయండి. మీరు చాలా డచ్ సూపర్ మార్కెట్లు లేదా ఆన్ లైన్ లో రెడీమేడ్ బాదం పేస్ట్ ను కొనుగోలు చేయవచ్చు. స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన స్పిజిలను ఉపయోగించినట్లయితే, ముందుగానే ఒక గుడ్డును ఉపయోగించాలి.
- మీరు సుగంధ మసాలా దినుసుల యొక్క చిన్న చిన్నపొరలను ( స్పెక్యులస్కురూడీన్ అని పిలుస్తారు) ఆజ్ఞాపించవచ్చు. కానీ మీరు సులభంగా గుమ్మడికాయ పై సుగంధాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. మీరు మీ స్వంత స్పెక్యులేషన్ ను కూడా చేయవచ్చు.
- చుట్టుకొలత కుకీలను తయారు చేసేందుకు, మీరు చదును చేసిన తరువాత డౌ నుండి కట్ రౌండ్లు కట్. కుకీల మధ్యలో కొంత స్థలం విడిచిపెట్టినట్లు నిర్ధారించుకోవడానికి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కూడిన ఒక కుకీ షీట్ మీద రౌండ్స్ యొక్క మొదటి పొరను ఉంచండి. ప్రతి కుకీ మధ్యలో బాదం పేస్ట్ ( amandelspijs ) ఒక tablespoon ఉంచండి. గుడ్డు తెలుపు తో కుకీ యొక్క బ్రష్ వైపులా. పైభాగంలో ఇతర రౌండ్ను ఉంచండి మరియు ముద్రించడానికి ముద్రించండి. గుడ్డు తెలుపుతో కుకీ పైన బ్రష్ మరియు పైన మొత్తం blanched బాదం ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 570 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 36 mg |
| సోడియం | 323 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 59 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |