పొగబెట్టిన భుజంను ఒక పిక్నిక్ హామ్ లేదా స్మోక్డ్ పంది బట్ అని పిలుస్తారు. పొగబెట్టిన భుజంను ఉడికించి, కాల్చిన, లేదా పూర్తిగా ఉడికించిన పందిపిండి కోసం ఏ రెసిపీని ఉపయోగించి కాల్చవచ్చు.
నెమ్మదిగా కుక్కర్ని ఉపయోగించడం, స్మోక్డ్ భుజాలు కూడా రుచికరమైన లాగబడిన హామ్ సాండ్విచ్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, మరియు మిగిలిపోయిన అంశాలతో పాటుగా వడపోత లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలు , చారు, గుడ్డు వంటకాలు, బీన్స్ లేదా నల్ల-కళ్ళు కలిగిన బఠానీలు మరియు మాకరోనీ మరియు చీజ్ క్యాస్రోల్స్లకు ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 పౌండ్ల పంది భుజం పొగబెట్టిన (పిక్నిక్ హామ్, పూర్తిగా వండినది)
- ఐచ్ఛికం: 1 నుండి 2 tablespoons మొత్తం లవంగాలు
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1/4 కప్పు చెరకు
- 1/4 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/8 teaspoon ground allspice
- 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ అల్లం
- వైకల్పికం: పైనాపిల్ ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పంది కాల్చిన నుండి ఏ ప్యాకింగ్ పదార్థాన్ని తీసివేయండి, ఎముక చివరికి జతచేయబడిన స్పష్టమైన ప్లాస్టిక్ భాగంతో సహా.
- పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో వేయించు మరియు నీటితో కప్పండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. 1 1/2 గంటలు, లేదా టెండర్ వరకు, వేడి, కవర్, మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బాగా ప్రవహిస్తుంది.
- 325 F (165 C / గ్యాస్ 3) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- రేకుతో ఒక పెద్ద, నిస్సార బేకింగ్ పాన్ లేదా వేయించు పాన్ని పంపు.
- జాగ్రత్తగా బేకింగ్ పాన్, కొవ్వు వైపు అప్ కాల్చిన బదిలీ.
- ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, పంది నుండి కొవ్వు పొరను కట్ చేయాలి. కొవ్వు తొలగించండి.
- ఒక వజ్రం నమూనాలో పందిని స్కోర్ చేయండి. కోతలు 1/4-inch లోతు ఉండాలి.
- కావాలనుకుంటే, మొత్తం లవంగాలు, ప్రతి వజ్రాల మధ్యలో ఒకదానితో హామ్ చదువు.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, చెరకు, మసాలా దినుసులతో చక్కెరను కలుపుతుంది; పంది యొక్క పైభాగంలో బ్రష్ చేయండి.
- పొగబెట్టిన పంది మాంసంను 20 నిమిషాలు 325 ° వద్ద కాల్చండి. మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని మరియు రొట్టెలు వేయడానికి 25 నిమిషాల పాటు, లేదా హామ్ చక్కగా మెరుస్తున్న వరకు హామ్ వెలుపల బ్రష్ చేయండి. మీకు కావాలంటే, చివరి 25 నిమిషాలలో హామ్ మీద కొన్ని పైనాపిల్ ముక్కలను ఉంచండి.
- గోధుమ రంగులో గోధుమ రంగులో కొంచెం ఎక్కువ, 5 లేదా 10 నిమిషాలు బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద ఉంచండి.
నిపుణుల చిట్కాలు
- మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉంటే, మీరు అదృష్టంగా ఉంటారు, ఎందుకంటే మీరు మిగిలిపోయిన హామ్తో చాలా భోజనం చేయగలరు. ఒక quiche లో , లేదా హాష్ లో, కాస్సెరోల్స్ లో మిగిలిపోయిన చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లేదా తురిమిన హామ్ ఉపయోగించండి, లేదా అల్పాహారం హోమ్ ఫ్రైస్ తో సర్వ్.
- ఒక ఎముకలేని స్మోక్డ్ భుజం ఎముకలో పిక్నిక్కి బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు.
- 3 నుంచి 5 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కవర్ కంటైనర్ లో మిగిలిపోయిన అంశాలతో నిల్వ ఉంచండి, లేదా లేబుల్ మరియు కంటైనర్ తేదీ మరియు 2 నెలల వరకు హామ్ స్తంభింప.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1023 |
| మొత్తం కొవ్వు | 49 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 393 mg |
| సోడియం | 6,960 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 107 గ్రా |