ఈ స్మోకీ లాగిన హాం రోజువారీ లాక్డ్ పంది నుండి మంచి మార్పు, మరియు ఇది అద్భుత శాండ్విచ్లు చేస్తుంది. మీరు దీనిని ఉపయోగించకుంటే, మిగిలిపోయిన ముక్కలుగా చేసి లేదా ముక్కలు చేసిన హామ్ క్యాస్రోల్లో లేదా కట్ బంగాళదుంపలతో ఒక స్కిల్లెట్ హాష్లో ఉపయోగించండి లేదా అల్పాహారం హోమ్ ఫ్రైస్తో సేవ చేయాలి.
ఈ వంటకం సగం పొగబెట్టిన పంది భుజమును (పిక్నిక్) ఉపయోగిస్తుంది, కానీ ఒక రంధ్రపు భాగం లేదా పొగబెట్టిన పంది బట్ కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సరిపోయే ఒక కట్ను కొనుగోలు చేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1
- పిక్నిక్ హామ్ (ఎముక లో, 5 నుండి 7 పౌండ్లు)
- 1 1/2 cups పళ్లరసం వినెగార్
- 1/2 కప్పు
- గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 teaspoon చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు
- 1 కప్ ఆవాలు సాస్ (దిగువన), సాదా పసుపు ఆవాలు, మయోన్నైస్ లేదా ఒక పచ్చిక ఆవాలు
- 8-10 శాండ్విచ్ బన్స్ (కావాలనుకుంటే కాల్చినవి)
- దక్షిణ కరోలినా ఆవాలు సాస్:
- 3/4 కప్పు పసుపు ఆవాలు
- 2/3 కప్ పళ్లరసం వినెగార్
- 1 tablespoon
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tablespoon వేడి సాస్ (ఫ్రాంక్ యొక్క లేదా టెక్సాస్ పీట్ వంటివి)
- 2 నుండి 3 tablespoons గోధుమ చక్కెర (రుచి కోసం ప్యాక్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నెమ్మదిగా కుక్కర్ గొట్టం చొప్పించు లో హామ్ ఉంచండి.
- వెనిగర్ యొక్క 1 1/2 కప్పులు, 1/2 కప్పు గోధుమ చక్కెర, 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు, మరియు పిండిచేసిన ఎరుపు మిరియాలు; హామ్ మీద పోయాలి.
- కవర్ మరియు సుమారు 9 గంటలు తక్కువగా ఉడికించాలి, లేదా హామ్ చాలా మృదువైన వరకు. లేదా, సుమారు 4 నుండి 5 గంటల వరకు ఉడికించాలి.
- అదనపు కొవ్వు మరియు ఎముకలు మరియు ద్రవాలను తొలగించండి. హామ్ ముక్కలు లేదా గొడ్డలితో నరకడం.
- స్ప్లిట్ శాండ్విచ్ రొట్టెలు మరియు మసాలా, బీన్స్, లేదా మీ ఇష్టమైన భుజాలు మరియు సలాడ్లుతో కలిపి , మసాలాలు లేదా స్ప్రెడ్ల ఎంపిక.
దక్షిణ కెరొలిన ఆవాలు సాస్ (ఐచ్ఛికం)
- ఒక saucepan లో, వెనిగర్ 2/3 కప్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, వేడి సాస్, గోధుమ చక్కెర 2 3 tablespoons, మరియు 1/2 నల్ల మిరియాలు యొక్క teaspoon తో ఆవాలు యొక్క 3/4 కప్ మిళితం. బాగా మిక్స్ మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- 20 నుండి 30 నిముషాల వరకు శాంతముగా ఆవేశపరుచు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు మూడో వంతు వరకు తగ్గించవచ్చు.