ఈ మృదువైన, రుచికరమైన ఈస్ట్ రొట్టెలు తీసిన పంది మాంసం, కోడి, లేదా తురిమిన గొడ్డు మాంసం శాండ్విచ్లకు ఖచ్చితమైనవి, మరియు వారు బర్గర్లు కోసం అద్భుతమైన బన్స్.
నేను రోల్స్పై ముద్ర వేయడానికి కైసర్ రోల్ స్టాంప్ని ఉపయోగించాను. మీరు స్టాంప్ లేకపోతే, బేకింగ్ ముందు మీ చేతితో కొంచెం పిండి బంతులను చదును చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 టీస్పూన్లు తక్షణ ఈస్ట్
- 1 కప్పు నీరు, గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 కప్ పాలు, గది ఉష్ణోగ్రత
- 5 కప్పులు
- అన్ని-ప్రయోజన పిండి (22 1/2 ఔన్సులు)
- 1 1/4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు షుగర్ గ్రాన్యులేట్
- 2 tablespoons కరిగిన వెన్న
- F లేదా గుడ్డు వాష్ :
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 1 tablespoon నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లో లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, ఈస్ట్ మరియు 1 కప్పు నీటిని కలపండి. మిశ్రమం ఈస్ట్ ను హైడ్రేట్ చేసేందుకు 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
- ఈస్ట్ మిశ్రమానికి పాలు, పిండి, ఉప్పు, పంచదార, ద్రవ వెన్నని జోడించండి. డౌ ఏర్పడుతుంది వరకు కలపాలి. తేలికగా floured ఉపరితలంపై చేతితో మెత్తగా మెత్తగా మరియు మృదువైన మరియు సాగే వరకు సుమారు 10 నిమిషాల వరకు స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ తో. చేతులు, గిన్నె లేదా ఉపరితలాలపై అంటుకునే నుండి పిండిని ఉంచడానికి అవసరమైన చిన్న మొత్తాలలో మరింత పిండిని జోడించండి.
- నూనె లేదా వెన్నతో ఒక పెద్ద గిన్నెను గ్రీజ్ చేయండి.
- పిండి బౌల్ కు డౌ బదిలీ చేయండి, అది పూర్తిగా కోటుగా చుట్టండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు గురించి 1 గంట పిండి పెరుగుదల వీలు, లేదా సమూహ లో రెట్టింపు వరకు.
- పార్చ్మెంట్ పేపర్తో 1 పెద్ద లేదా 2 చిన్న బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి.
- ఒక floured ఉపరితలంపై డౌ ఉంచండి మరియు కొన్ని సార్లు పైగా రెట్లు. 5 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- 3-ఔన్స్ (సుమారుగా) భాగాలుగా డౌను కట్ చేసుకోండి (మీరు డౌ యొక్క 38 నుండి 40 ఔన్సులని కలిగి ఉంటారు), కాబట్టి కనీసం 12 భాగాలు ఉండాలి.
- గట్టి బంతుల్లోకి రోల్స్ ఆకారాన్ని మరియు మీ చేతి యొక్క floured అరచేతి కొద్దిగా చదును. పార్చ్మెంట్లో బేకింగ్ షీట్ (లు) ను ఉంచారు.
- మీరు కైసర్ రోల్ స్టాంప్ని కలిగి ఉంటే, బల్లలను బలంగా స్టాంప్ చేయండి కానీ వాటిని కట్ చేయడం లేదు. స్టాంప్డ్ రోల్స్ను పైకి తిప్పండి.
- ఒక తేలికపాటి వంటగది టవల్ తో రోల్స్ కవర్ చేసి వాటిని 45 నిమిషాలు డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలంలో పెంచండి.
- పిండితో తేలికగా రోల్స్ చల్లుకోవటానికి. చాలా మర్యాదగా రోల్స్ను ముద్ర (కాబట్టి మీరు ఒక స్టాంప్ ఉపయోగించినట్లయితే) పైభాగంలోకి రావచ్చు.
- 400 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- మొత్తం గుడ్డును కలిపి 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు; whisk కలపడానికి.
- తేలికగా బ్రష్ గుడ్డు ప్రతి బున్ మీద వాష్. కావలసిన ఉంటే, నువ్వులు విత్తనాలు లేదా కాల్చిన నువ్వులు విత్తనాలు తో చల్లుకోవటానికి.
- రొట్టెలు బంగారు గోధుమ వరకు, 16-20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. పూర్తయిన తర్వాత రోల్స్ మధ్యలో 195 F ఉంటుంది.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
క్రస్టీ మరియు రుచికరమైన న్యూ ఓర్లీన్స్ ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్
సాఫ్ట్ ఆనియన్ శాండ్విచ్ రోల్స్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 280 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 82 mg |
| సోడియం | 1,030 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |