పెన్నే పాస్తా (మృదువైన లేదా చీలిపోయిన - రిగేట్), ఆస్పరాగస్, కొన్ని స్ఫుటమైన, స్మోకి పాన్సెట్టా (లేదా పంది మాంసం), మరియు జ్యుసి చెర్రీ టమోటాలు తో విసిరినవి.
శాకాహారి వెర్షన్ కోసం: కొన్ని వేసవి స్క్వాష్ లేదా గుమ్మడికాయతో పాన్సెటాని ప్రత్యామ్నాయంగా, సగం-చంద్రుల్లోకి ముక్కలు చేయాలి.
మీరు ఒక BBQ లేదా పెరడు కుక్కోట్ నుండి మిగిలిపోయిన కాల్చిన కూరగాయలు ఉంటే , ఆ బదులుగా వాడండి! ఇది మరొక భోజనం వాటిని చెయ్యడానికి గొప్ప మార్గం!
బోల్ట్ రుచి కోసం: ఇది వెల్లుల్లిని బాగా కలుపుకోవటానికి బదులుగా కరిగించు, మరియు దానిని వదిలేయండి. పార్స్లీని తాజా తులసి ఆకులు తో మార్చండి.
ఒక చల్లని పాస్తా సలాడ్ సంస్కరణ కోసం: చల్లని నీటిలో పాస్తా శుభ్రం చేయు వెంటనే వెంటనే అది ఒక దంతంగా ఉంటుంది, తరువాత ఇతర పదార్ధాలతో హరించడం మరియు టాసు చేయండి. బదులుగా తాజాగా సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమోటాలు పాస్తా సలాడ్ ను అరుదుగా మారుస్తూ ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ఈ సంస్కరణ కోసం, ఖచ్చితంగా కలిసి పదార్థాలు ఎగరవేసినప్పుడు ఆలివ్ నూనె ఒక బిట్ జోడించండి, clumps కలిసి అంటుకునే నుండి పాస్తా నివారించడానికి, మరియు నేను వంటలలో కాకుండా తక్కువ రుచి కలిగి నుండి డిష్ లో మిగిలిపోయిన ముక్కలు వెల్లుల్లి ఉపయోగించి కాకుండా బాసిల్ ఉపయోగించి సూచించారు చల్లని పనిచేశారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ పెన్నే పాస్తా
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె (అదనంగా అందిస్తున్న అదనపు)
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి (ఒక కత్తి వైపు తిప్పిన & చూర్ణం)
- 1 పౌండ్ ఆస్పరాగస్ (కలప బాటమ్స్ ఆఫ్ తీసివేసి, విస్మరించబడినవి, మిగిలినవి 2-2 అంగుళాల ముక్కలుగా వికర్ణంగా కట్ చేయబడ్డాయి)
- 1 ఎనిమిదవ వంతు చెర్రీ టమోటాలు (సగం లో కట్ ఉంటే 1/2 అంగుళాల అంగుళాల కంటే పెద్ద, లేకపోతే మొత్తం)
- రుచి సముద్రపు ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 కప్ పంచెట్టా ( పంచెట్టా అపూమాకాటా ) లేదా జులియన్నెడ్ బేకన్ (1 అంగుళాల పొడవు గురించి సన్నని స్ట్రిప్స్లో కట్)
- వైకల్పిక: తాజా పార్స్లీ (అలంకరించు కోసం చక్కగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పాస్తా కోసం అధిక వేడి మీద వేయడానికి, కప్పబడిన నీటితో నిండిన ఒక పెద్ద కుండ వేసి ఉంచండి. (నీరు ఒక రోలింగ్ కాయిల్కు వచ్చినప్పుడు, 1 టేబుల్ స్పూన్ ముతక సముద్రపు ఉప్పు లేదా కోషెర్ ఉప్పును కలిపి, నీటితో ఒక రోలింగ్ బాయీకి నీరు తిరిగి వస్తే, పాస్తాని జోడించి, ఒక దంతపు ఆకృతిలో ఉడికించాలి.)
ఇంతలో, మీడియం వేడి మీద సుమారు 1 నిముషంలో ఆలివ్ నూనె లో 3 టేబుల్ స్పూన్స్ లో వెల్లుల్లి సాస్, ఆస్పరాగస్ మరియు టమోటాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలి.
5 నుండి 8 నిముషాలు వరకు లేత గోధుమ, లేత గోధుమరంగు వరకు, ఒక చెక్క స్పూన్ తో తరచుగా గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద saute కొనసాగించండి. వెల్లుల్లి లవణాన్ని తొలగించి, విస్మరించండి.
ఇంతలో, ఒక ప్రత్యేక పాన్ లో పాన్సెట్టా లేదా బేకన్ ను స్ఫుటమైన వరకు, అప్పుడు ఒక కాగితపు-టవల్ లైను ప్లేట్ మీద ప్రవహిస్తుంది.
పాస్తా అల్ డెంట్ అయినప్పుడు, అది బాగా ప్రవహిస్తుంది మరియు కుండలోకి తిరిగి వస్తుంది. ఆస్పరాగస్-టమోటా మిశ్రమం, పాన్సేట్టా మరియు పార్స్లీ (వాడి ఉంటే) మరియు బాగా టాసు వేయండి.
ఒక బిట్ మరింత అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె లో చినుకులు, అవసరమైతే, కలిసి పదార్థాలు ఎగరవేసినప్పుడు, అప్పుడు వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 407 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 103 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 68 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |