ఈ లూసియానా శైలి మస్సెల్స్ పాస్తాతో రెండు కోసం అద్భుతమైన భోజనం చేస్తాయి. సాస్ టొమాటోలు, వెల్లుల్లి మరియు కాజున్ వంట యొక్క "పవిత్ర త్రిమూర్తి" తో తయారుచేసిన సువాసనగల సాస్.
ఆకలిని నాలుగుగా సేకరించి, పాస్తాను వదిలివేసి, సాస్తో పాటు వెల్లుల్లి బ్రెడ్ లేదా ఫ్రెంచ్ రొట్టెతో పాటు సర్వ్ చేయాలి.
వంటకం చాలా సులభంగా రెట్టింపు అవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల మస్సెల్స్ (పొలాల పెంపకం)
- 3 tablespoons వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 1/2 cups chopped ఉల్లిపాయ
- 1/2 కప్పు తరిగిన సెలెరీ
- 1/2 కప్పు తరిగిన
- ఆకుపచ్చ గంట మిరియాలు
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు, ముక్కలు వెల్లుల్లి యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్లు)
- 1 (14.5 ounces) రసం తో టమోటాలు diced చేయవచ్చు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 1 కప్పు
- తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కామ్ రసం
- 2 tablespoons నిమ్మరసం
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- చిటికెడు ఒరేగానో
- డాష్ కోషర్ ఉప్పు (లేదా సముద్రపు ఉప్పు, రుచికి **)
- 4 కప్పులు వేడి వండిన పాస్తా (లింగ్యూన్, స్పఘెట్టి, ఫెట్యుక్కిన్, మొదలైనవి)
- వైకల్పికం: వెల్లుల్లి లేదా ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ (అందిస్తున్నందుకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో మస్సెల్స్ కుంచెతో శుభ్రం చేసి, ఏదైనా గడ్డలను తొలగించండి. ఫార్మ్-పెరిగిన మస్సెల్స్ ఇప్పటికే చాలా శుభ్రంగా ఉన్నాయి మరియు వారు తక్కువ గడ్డాలు కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు ఏ చూడకపోతే చింతించకండి. పగులగొట్టబడిన లేదా దెబ్బతిన్న మస్సెల్స్ విస్మరించండి, మరియు కాంతి కొట్టే తర్వాత కూడా తెరచిన ఏవైనా.
- తక్కువ వేడి మీద పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, వెన్నను కరుగుతాయి. పిండి మరియు కుక్ జోడించండి, నిరంతరం త్రిప్పి, 5 నుండి 7 నిమిషాలు, లేదా రౌక్స్ లేత గోధుమ వరకు, లేదా "అందగత్తె."
- ఉల్లిపాయ, గంట మిరియాలు మరియు సెలెరీని జోడించండి; రౌక్స్ తో కలపడానికి కదిలించు. కవర్ మరియు 6 నుండి 8 నిమిషాలు వరకు తక్కువ వేడి పైగా ఉడికించాలి, కూరగాయలు మెత్తగా వరకు. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- కారపు మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు ఒరెగానోతో పాటు టొమాటోలు, టమోటా పేస్ట్, రసం లేదా కామ్ రసం మరియు నిమ్మరసంలో కదిలించు. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను సాస్, అప్పుడప్పుడు, 15 నిమిషాలు, లేదా మందమైన వరకు గందరగోళాన్ని.
- సాస్ కు మస్సెల్స్ జోడించండి; కదిలించు. ముసుగులు తెరిచే వరకు 5 నుంచి 8 నిముషాల వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
- ఇంతలో, ప్యాకేజీ ఆదేశాలను అనుసరించి మరిగే ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి. హరించడం.
- పెద్ద గిన్నెలో తెరచిన మస్సెల్లను తీసివేసి, మూసివేయని మస్సెల్స్ తొలగించండి.
- సాస్ రుచి మరియు అవసరమైతే, కోషెర్ ఉప్పు లేదా సముద్రపు ఉప్పును జోడించండి.
- రెండు విస్తృత, గాధ బౌల్స్ మధ్య పాస్తా విభజించండి. పాస్తా చుట్టూ మస్సెల్స్ ఏర్పాట్లు చేయండి. అన్నింటికీ చెంచా సాస్.
కావాలనుకుంటే, వెల్లుల్లి రొట్టె లేదా ఫ్రెంచ్ రొట్టెతో సర్వ్ చేయండి.
మస్సెల్స్పై "గడ్డాలు" ఫైబర్స్, ఇవి ఇతర మస్సెల్స్ మరియు హార్డ్ ఉపరితలాలను అటాచ్ చేసుకోవడంలో సహాయపడతాయి మరియు అడవి మస్సెల్స్లో ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఒక గడ్డం తొలగించడానికి, కేవలం ముసుగు దగ్గర పట్టుకోండి మరియు మంచి టగ్ ఇవ్వండి.
** ముద్దలు సాస్ లోకి సాస్ లోకి కొన్ని లవణ ద్రవ సహజంగా విడుదల చేస్తాయి, కాబట్టి సాస్ రుచి ముందు సాస్ రుచి.
ఈ రెసిపీ పాస్తా లేదా నాలుగు ఆకలి సేర్విన్గ్స్ (పాస్తాతో లేదా పాస్తా లేకుండా) తో రెండు ప్రధాన డిష్ సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
సంబంధిత
విల్'స్ మట్టి కుండ పాట్ మత్స్యకారుని వంటకం
ఈజీ వెన్న మరియు హెర్బ్ కాల్చిన గుల్లలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2171 |
| మొత్తం కొవ్వు | 49 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 300 mg |
| సోడియం | 2,879 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 275 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 18 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 150 గ్రా |