కారోలిన-శైలి slaw ఒక ఉప్పగా వినెగర్ డ్రెస్సింగ్ తో తయారు చేస్తారు, మయోన్నైస్ డ్రెస్సింగ్ తో coleslaw ఒక రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయం. తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే డ్రెస్సింగ్ మసాలాలతో వండుతారు, తరువాత తురిమిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న కూరగాయలను పోస్తారు. Celery విత్తనాలు ఈ coleslaw కు అద్భుతమైన రుచిని జోడించండి, మరియు కూరగాయలు బాగా కలిసి పని.
ఈ slaw ఖచ్చితమైన టాపింగ్ పంది మాంసం, బార్బెక్యూడ్ గొడ్డు మాంసం శాండ్విచ్లు , చికెన్ లేదా ఇతర బార్బెక్యూ వంటలను లాగడం , కారోలిన-శైలి బార్బెక్యూ సాధారణంగా బార్బెక్యూ శాండ్విచ్ల్లో బార్క్క్యూ శాండ్విచ్ల మీద అలంకరించబడినది. డ్రెస్సింగ్ లో మయోన్నైస్ లేకపోవడం సలాడ్ పిక్నిక్లు, potluck విందులు, మరియు tailgating కోసం ఒక మంచి ఎంపిక చేస్తుంది. ఇది కూడా హాంబర్గర్లు మరియు బొగ్గు-కాల్చిన (బార్బెక్యూడ్కు వ్యతిరేకంగా) కోడి రొమ్ము శాండ్విచ్లు మరియు దాని వినెగార్ రుచిని చేప మరియు చిప్స్ మరియు చేపల టాకోస్తో విజేతగా చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్యాబేజీ యొక్క 1 పెద్ద తల (మెత్తగా పిండిచేసిన - సలహాను వేరుచేయడానికి క్రింద ఇవ్వబడింది)
- 1 మీడియం బెల్ పెప్పర్, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 మీడియం తీపి ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 క్యారెట్లు (తడకగల లేదా జులీన్నెడ్)
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ (లేదా కావలసినవి)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2/3 కప్ కూరగాయల నూనె (అటువంటి మొక్కజొన్న నూనె, గ్రేప్సేడ్, కుసుమ, వేరుశెనగ లేదా కనోల)
- 1 టీస్పూన్ పొడి ఆవాలు
- 1 teaspoon celery విత్తనాలు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 కప్ వెనీగర్ (తెలుపు లేదా ఆపిల్ పళ్లరసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
కూరగాయలు సిద్ధం
- తురిమిన క్యాబేజీ, తరిగిన బెల్ పెప్పర్ మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు ఒక పెద్ద గిన్నెలో తడకగల లేదా జూలియన్నే క్యారట్లు చేర్చండి.
డ్రెస్సింగ్ చేయండి
- మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పున్లో, చక్కెర, ఉప్పు, నూనె, పొడి ఆవాలు, ఆకుకూరల సీడ్, మిరియాలు, మరియు వెనీగర్ మిళితం మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.
- చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు తరచూ కదిలిస్తుంది.
- కొంచెం చల్లని, అప్పుడు కూరగాయలు పోయాలి మరియు బాగా టాసు.
- కవర్ మరియు పూర్తిగా చల్లగా వరకు coleslaw అతిశీతలపరచు.
గమనికలు
మీరు పుల్లని వైపుగా ఉండే ఒక డ్రెస్సింగ్ కావాలనుకుంటే, చివరగా వెనిగర్ మిశ్రమానికి చక్కెరను జోడించండి, మీరు తీపి-సోర్ సంతులనం కావలసినంత వరకు వెళ్ళేటప్పుడు మీరు రుచి చూడాలి.
క్యాబేజీ కత్తిరించిన లేదా చాప్ ఎలా
- క్యాబేజీ యొక్క కాండం చివర నుండి ఒక ముక్కను కట్ చేసి, దాన్ని కత్తిరించే బోర్డులో, ఫ్లాట్ కాండం ముగింపులో ఉంచండి.
- ఒక పదునైన చెఫ్ కత్తితో, క్యాబేజీని త్రైమాసికంలోకి ఎగువ నుండి దిగువకు ముక్కలు చేస్తుంది.
- ఒక పదునైన కత్తితో ప్రతి త్రైమాసికంలో నుండి కోర్ని కట్ చేసుకోండి.
- ప్రతి క్యాబేజీ చీలిక crosswise లేదా సన్నని ముక్కలు లోకి ముక్కలు, మీరు shreds ఎంత కాలం ఆధారపడి. కావాలనుకుంటే, మెత్తటి కోల్లెల కోసం ముక్కలు ముక్కలు లేదా సూప్ కు చేర్చండి.
- షుట్స్ సూప్ మరియు ఇతర వంటకాల కోసం coleslaw, మందంగా (1/4 to 1/2 inch) కోసం చాలా సన్నగా (1/8 అంగుళాల చుట్టూ) ఉండాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 158 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 54 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |