ఇది న్యూ ఇయర్ డే లేదా ఏదైనా రోజువారీ కుటుంబ విందు కోసం సులభమైన మరియు రుచికరమైన కోకోపాట్ నల్లని దృష్టిగల పీ వంటకం. నల్ల కళ్ళు బఠానీలు న్యూ ఇయర్ డే కోసం దక్షిణ సాంప్రదాయం. ఈ సాంప్రదాయం మొదలయిందని పలు సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి, వాటిలో కొన్ని పౌర యుద్ధానికి సంబంధించినవి. కానీ సోర్స్, మీరు సౌత్ పెరిగిన ఉంటే, మీరు బహుశా న్యూ ఇయర్ డే కోసం నల్ల కళ్ళు బఠానీలు పనిచేశారు.
పాటు ఆమోదించింది అందుతుంది అని ప్రతీకవాదం కొత్త సంవత్సరం పెరుగుతున్న సంపద సైన్ ఇది బ్లాక్ దృష్టిగల బఠానీలు, ఉబ్బు ఉంది. నల్ల కళ్ళు ఉన్న బఠానీలు బటానీ కాదు, అవి ఆవు యొక్క ఉపజాతి అయిన ఒక బీన్. నల్ల కళ్ళ బెస్ యొక్క ఆనువంశిక రకాలు దక్షిణాన పెరుగుతాయి. వాటిలో కొన్ని కళ్ళు గోధుమ, ఎరుపు, గులాబీ లేదా ఆకుపచ్చ రంగు వంటి ఇతర రంగులు. నల్ల కళ్ళు ఉన్న బఠానీలు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, అప్పుడు వారు ఎండబెట్టినప్పుడు వారు ఎండిపోతారు.
ఈ వంటకం స్తంభింపచేసిన నల్ల కళ్ళు బఠానీలను ఉపయోగిస్తుంది. మీరు తాజా నల్ల-కళ్ళు బఠానీ మరియు ఎండిన నల్ల కళ్ళు బఠానీ చూడవచ్చు. ఏదో పని చేస్తుంది, కానీ crockpot వాటిని జోడించడానికి ముందు రాత్రిపూట ఎండిన బఠానీలు నాని పోవు తెలివైన ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ స్తంభింపచేసిన నల్ల కళ్ళు బఠానీలు
- 1 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ, సన్నగా ముక్కలు
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 బంచ్ (6 నుండి 8) ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, సన్నగా ముక్కలు
- 6 ounces ham diced
- 1/8 teaspoon coarsely గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ క్రియోల్ మసాలా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆకుకూరల మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు స్లైస్, వెల్లుల్లి మాంసఖండం, మరియు హామ్ పాచికలు.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో అన్ని పదార్ధాలను చేర్చండి.
- కవర్ మరియు 6 నుండి 8 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి.
- వంట గిన్నెతో పాటు కొన్ని గిన్నెలలో సర్వ్ చేయాలి.
సాంప్రదాయ దక్షిణ న్యూ ఇయర్ డే భోజనం కోసం, చీకటి ఆకుకూరలు, కార్న్బ్రెడ్ మరియు పంది చాప్లతో నల్ల కళ్ళు ఉన్న బటానీలను అందిస్తాయి.
మీరు నల్ల కళ్ళు బఠానీ రుచి హామ్ కంటే ఇతర మాంసం ఉపయోగించవచ్చు. ఉప్పు పంది మాంసం, బేకన్ లేదా పంది సాసేజ్ హాం కు ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
బేకన్ మరియు ఫైర్ రోస్ట్ టొమాటోస్తో తాజా బ్లాక్-ఐడ్ బఠానీలు
స్పైసి దక్షిణ బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 150 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 18 mg |
| సోడియం | 473 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |