పోర్క్ చోప్స్ అయోమయం చేయవద్దు. ఎంచుకోవడానికి అనేక కోతలు ఉన్నాయి మరియు పేర్లు ఎల్లప్పుడూ ప్రామాణికం కావు. నేను ఈ కోతలను సంగ్రహించి, వారి ప్రత్యామ్నాయ పేర్లను జోడించి, వాటిని సిద్ధం చేయడానికి మరియు వాటిని ఉడికించడానికి ఉత్తమ మార్గంగా సూచనలు చేశాను. ఈ సమాచారంతో, మీ బుట్చేర్తో మాట్లాడటానికి మరియు కొనుగోలు చేయడానికి సరిగ్గా తెలుసుకోవటానికి మీరు సిద్ధంగా ఉంటారు.
నేను ఎల్లప్పుడూ రుచి మరియు తేమ పెంచడానికి బ్రింక్ బ్రింక్ సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇక్కడ నుండి, కట్ మీద ఆధారపడి, రుచులు పూర్తి చేయడానికి ఒక మంచి రబ్ లేదా మెరీనాడే కావచ్చు. మందపాటి ముక్కలు, అంగుళంపై ఏదైనా, మొట్టమొదటి పక్కన పెట్టి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో పూర్తవుతుంది. పంది మాంసం 145 డిగ్రీల F / 65 డిగ్రీల C. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు.
మరియు గుర్తుంచుకోండి, మీరు ఉప్పునీరు లేకపోతే పంది మాంసపు చోప్ రుబ్బులు, marinades, లేదా ఉప్పు తో సాస్ ఉపయోగించకండి.
06 నుండి 01
రిబ్ చాప్
పంది రిబ్ చాప్. BBQ ఇంక్. బోన్-ఇన్ రిబాయ్ చాప్, రిబ్ ఎండ్ కట్ అని కూడా పిలుస్తారు
తక్కువ నడుము నుండి కట్, ఈ డబ్బు కొనుగోలు చేయవచ్చు ఉత్తమ పంది మాంసం చాప్స్ ఒకటి. అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి మరియు వేడి మరియు శీఘ్ర ఉడికించాలి. ఈ కట్ ఒక మంచి స్టీక్ వంటిది మరియు కేవలం ఇష్టం లేదా మీరు ఇష్టపడతారని భావిస్తారు.
సిఫార్సు వంటకాలు:
02 యొక్క 06
సెంటర్ కట్ లెయిన్ చాప్
పంది నడుము చాప్. BBQ ఇంక్. పోర్టర్హౌస్ చాప్, టాప్ లెయిన్ చాప్ అని కూడా పిలుస్తారు
సెంటర్ నడుము నుండి కట్ ఈ పంది మాంసం చాప్ రెండు నడుము మరియు tenderloin విభాగాలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా పెద్ద కట్, ఇది పంది మాంసం యొక్క పోర్టర్హౌస్. గ్రేట్ కాల్చిన వేడి మరియు వేగవంతమైనది, ఇది ఖచ్చితమైన భోజనం కోసం తేలికగా రుచికోసం చెయ్యవచ్చు.
సిఫార్సు వంటకాలు:
03 నుండి 06
నడుము చాప్
పంది నడుము చాప్. BBQ ఇంక్. కూడా పిలుస్తారు: పంది నడుము ఎండ్ చాప్
ఎగువ నడుము నుండి, ఈ ప్రాథమికంగా పైన గొడ్డలితో నరకడం వంటి వచ్చింది, కానీ ఏ tenderloin విభాగం కొద్దిగా మరియు పోర్టర్హౌస్ చాప్ వంటి, ఇది ఒక ఉప్పునీరు మరియు మీరు ఇష్టపడతారు ఏ చేర్పులు నుండి లాభం పొందుతాయి. గ్రిల్ వేడి మరియు వేగవంతమైనది.
సిఫార్సు వంటకాలు:
04 లో 06
సిర్లోయిన్ చాప్
పంది పిడికిలి చాప్. BBQ ఇంక్. సిర్లోయిన్ స్టీక్ అని కూడా పిలుస్తారు
నడుము విభాగం క్రింద, ఈ కట్ వివిధ రకాలైన మాంసం తయారీని కలిగి ఉంది. ఈ పంది గొడ్డలితో నరకడానికి ముందు చాలా గంటలు marinated చేయాలి. ఈ కూడా braising కోసం ఒక మంచి కట్ ఉంది.
సిఫార్సు వంటకాలు:
05 యొక్క 06
ఎముకలేని నడుము చాప్
ఎముకలేని పంది మాంసం చాప్. BBQ ఇంక్. అమెరికాస్ కట్, న్యూయార్క్ చాప్, పోర్క్ లాయిన్ ఫైల్ట్ వంటివి కూడా తెలుసు
ఈ ఎముక నుండి దూరంగా కట్ నడుము చాప్ యొక్క నడుము విభాగం. ఈ కూరటానికి ఖచ్చితమైన గొడ్డలితో నరకడం మరియు లోతైన గొడ్డలి ఉంది. మళ్ళీ, ఈ మసాలా ముందు మరియు ఒక వేడి గ్రిల్ మీద విసిరిన ముందు ఒక ఉప్పునీరు నుండి లబ్ది చేకూర్చే. సగ్గుబియ్యము చేసిన పంది చాప్స్తో తక్కువగా లేదా పరోక్షమైన వేడిని ముగించడానికి ముందు శాంతముగా వైపుకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు శాంతముగా శోధించడానికి ఉత్తమం.
సిఫార్సు వంటకాలు:
06 నుండి 06
భుజం చాప్
భుజం చాప్. BBQ ఇంక్. బ్లేడ్ చాప్, పంది భుజం స్టీక్, పంది స్టీక్
ఈ కట్ భుజం నుండి వచ్చింది. ఇది బోస్టన్ బట్ యొక్క క్రాస్ సెక్షన్ కట్ మరియు మధ్యలో పెద్ద ఎముక కలిగి ఉంటుంది. కఠినమైన మరియు బంధన కణజాలంతో లోడ్ చేసిన ఈ గొడ్డలితో గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు marinated చేయాలి. ఇది కూడా కాల్చిన లేదా పొగబెట్టి తక్కువ మరియు సున్నితత్వం పెంచడానికి నెమ్మది చేయవచ్చు.
సిఫార్సు వంటకాలు: