ఒక క్లాసిక్ పండ్ల చీజ్ లో సిట్రస్సీ మరియు ఊహించని ట్విస్ట్, మీరు ఈ రిచ్ చీజ్ కోసం క్యాన్లో లేదా తాజా మాండరిన్ నారింజలను ఉపయోగించవచ్చు. గ్రౌండ్ బాదంస్ క్రస్ట్ మరియు రుచి అదనపు మూలకం జోడించడానికి, చీజ్ యొక్క నారింజ టాంగ్ తో సంపూర్ణ జత మరియు టాపింగ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్ కోసం:
- 1 కప్ గ్రాహం క్రాకర్ crumbs (250 mL)
- 3/4 కప్పు బాదం (కాల్చిన మరియు ముతక గ్రౌండ్ (175 mL))
- 1/4 కప్పు unsalted వెన్న (ద్రవ) (50 mL)
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 ప్యాకేజీలు (ప్రతి 8 ounces / 250 g) క్రీమ్ చీజ్ (మెత్తగా)
- 1/2 కప్ లవణరహితం వెన్న, మెత్తగా (125 mL)
- 1 కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర (250 mL)
- 4 గుడ్లు
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం (125 mL)
- 1-1 / 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నారింజ అభిరుచి (22 మి.లీ)
- 1/4 కప్పు నారింజ రసం గాఢత (50 mL)
- 1 teaspoon vanilla (5 mL)
- 1 చెయ్యవచ్చు (10 ounces / 300 mL) మాండరిన్ నారింజ విభాగాలు (పారుదల)
- టాపింగ్ కోసం:
- 1-1 / 2 కప్పు సోర్ క్రీం (375 మి.లీ)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (25 mL)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా నారింజ రసం (25 మీల్)
- అలంకరణ కోసం:
- 1/2 కప్ whipping క్రీమ్ (125 mL)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర (25 mL)
హౌ టు మేక్ ఇట్
Preheat పొయ్యి 350 డిగ్రీల F./180 డిగ్రీల C. సిద్ధం: 9 అంగుళాల (23 సెం.మీ.) చీజ్ పాన్, ungreased, లేదా 3 అంగుళాల (7.5 సెంటీమీటర్ల) వైపులా పాన్ springform, greased.
క్రస్ట్:
- ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో, ముక్కలు, బాదం , మరియు వెన్న కలపాలి. చీజ్ పాన్ మరియు ఫ్రీజ్ దిగువన నొక్కండి.
ఫిల్లింగ్:
- ఒక పెద్ద మిక్సర్ గిన్నె లో, 3 నిమిషాలు మీడియం-అధిక వేగంతో క్రీమ్ చీజ్, వెన్న మరియు చక్కెరను కొట్టండి. ఒక్కోసారి అదనంగా గుడ్లు వేయండి.
- సోర్ క్రీం , నారింజ అభిరుచి, నారింజ రసం గాఢత, మరియు. కొట్టు లోకి నారింజ భాగాలు రెట్లు.
- ఘనీభవించిన క్రస్ట్ మీద పోయాలి. 45 నుండి 55 నిమిషాలు వేడిగా ఉండే పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి లేదా ఎగువ లేత గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు సెంటర్కు కొద్దిగా కదులుతుంది.
- 10 నిమిషాలు కౌంటర్లో కూల్చివేసి (ఓవెన్ ఆఫ్ చేయకండి). కేక్ కొద్దిగా మునిగిపోతుంది.
టాపింగ్:
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, సోర్ క్రీం, చక్కెర, మరియు నారింజ రసం కలపండి. చల్లబడిన కేక్ మధ్యలో పోయాలి మరియు అంచుల వరకు వ్యాపించి ఉంటుంది.
- 5 నిమిషాల పాటు రొట్టెలు వేయాలి. 2 గంటలు ఒక రాక్ లో కూల్.
- అలంకరించడం లేదా అందిస్తున్న ముందు కనీసం 6 గంటలు కవర్ మరియు అతిశీతలపరచు.
అలంకరణ:
- మృదువైన శిఖరాలు వరకు బాగా చల్లగా ఉండే గిన్నెలో మీడియం-అధిక వేగంతో విప్ క్రీమ్.
- మిక్సర్ ఇప్పటికీ నడుస్తున్నప్పుడు, క్రీమ్ లోకి చక్కెరను చల్లుకోవడమే మరియు సంస్థ శిఖరాలను ఏర్పాటు చేసేంతవరకు కొరడాతో కొనసాగించండి. చీజ్ లేదా గొట్టం యొక్క ఐస్ టాప్ కేక్ చుట్టూ సరిహద్దు, కావాలనుకుంటే.
చిట్కాలు:
నవంబర్ మరియు డిసెంబరులో శిఖరం సెలవు బేకింగ్ సీజన్లో తాజా మాండరిన్ నారింజలు సాధారణంగా లభిస్తాయి. రిఫ్రిజిరేటర్లో భద్రపరుచుకోండి, త్వరగా వాటిని పాడుచేయడం, మరియు ముద్దల ముందు బాగా కడగడం.
రెసిపీ మూలం: జార్జ్ గీరీ (రాబర్ట్ రోజ్)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.