పావ్లోవాకు ఈ వంటకం, మెరింగు షెల్తో తయారు చేయబడింది, క్రీమ్ కొరడాతో మరియు పండు, న్యూజీలాండ్ యొక్క జాతీయ డెసెర్ట్లలో ఒకటి.
పావ్లోవా రెసిపీని సిద్ధం చేసేటప్పుడు, అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, గ్రీజు, గుడ్డు పచ్చ సొనలు, లేదా గుడ్లగూబలు లేకుండా స్క్రాప్లీలీ క్లీన్ పాత్రలు కలిగి ఉంటాయి. నిజానికి, మెరింగె యొక్క విజయం దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అంతేకాక, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరింత వాల్యూమ్ పొందడానికి వాటిని కొట్టుకునే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటారు.
పావ్లోవాస్ మీరు పొయ్యిని తెరిచినప్పుడు నిరుత్సాహపరుస్తుంది మరియు పగుళ్ళు ఏర్పరుస్తుంది, కానీ నిరాశ చెందకండి. ఇది జరిగితే రంధ్రం పూరించడానికి కొన్ని అదనపు తన్నాడు క్రీమ్ను తయారు చేయండి. ఇది ఇప్పటికీ ఒక అద్భుతమైన భోజనానికి ఉంటుంది.
మీరు టాపింగ్లో అరటిని వాడుకుంటే, వాటిని నిమ్మ రసంలో టాసు చేసి, గోధుమను ఆక్సిడింగ్ చేయడం లేదా గట్టిగా చేయడం ద్వారా వాటిని ఆపండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Meringue షెల్ కోసం:
- 4 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 1 కప్పు కాస్టర్ చక్కెర (కాస్టర్ షుగర్, బెర్రీ చక్కెర లేదా సూపర్ఫైన్ షుగర్)
- 1 teaspoon తెలుపు వినెగార్
- 1/2 tablespoon cornstarch
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 1/2 కప్ whipping క్రీమ్
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1/2 కప్పు ఐసింగ్ షుగర్ (దీనిని మిఠాయి చక్కెరగా కూడా పిలుస్తారు)
- గార్నిష్ కోసం:
- 2 cups మొత్తం బెర్రీలు లేదా ఎంపిక తాజా పండ్లు ముక్కలు (స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, న్యూజిలాండ్ దేశస్థుడు పండు, అభిరుచి పండు, అరటి, బ్లూ)
- 1 tablespoon తాజా నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
Meringue షెల్ చేయండి:
- పొయ్యిని 275 F / 140 C కు వేడి చేసి, పొయ్యి మధ్యలో రాక్ ఉంచండి. రేకుతో ఒక బేకింగ్ ట్రేని పంపు మరియు ఒక కత్తి యొక్క మొద్దుబారిన అంచుతో రేకుపై 7-అంగుళాల సర్కిల్ డ్రా (రేకుతో కూల్చివేసి లేదు). పక్కన పెట్టండి.
- ఒక శుభ్రమైన, మధ్య తరహా మెటల్ గిన్నెలో, మీడియం వేగం మీద ఒక క్లీన్ విద్యుత్ మిక్సర్తో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఓడించింది. శ్వేతజాతీయులు మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పరుచు వరకు బీట్.
- శాంతముగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, ఒక సమయంలో 1 టీస్పూన్ లోకి చక్కెరను చల్లుకోవడమే, శ్వేతజాతీయులు నిగనిగలాడే శిఖరాల వరకు నిరంతరంగా కొట్టడం.
- Meringue న మొక్కజొన్న మరియు వినెగార్ చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక ప్లాస్టిక్ గరిటెలాంటి తో శాంతముగా లో రెట్లు. వనిల్లా వేసి మిశ్రమాన్ని మళ్లీ మళ్లీ మిశ్రమం చేయండి.
- ఇప్పుడు వృత్తాకారంలో వృత్తాకారంలో వృత్తాకారంలో వృత్తాకారంలో మెరింగ్యూని వ్యాప్తి చేస్తారు. మీడియం యొక్క అంచులు సెంటర్ కంటే కొంచెం ఎక్కువగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, అందువల్ల మీరు మధ్యలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
- సుమారు 1 గంట మరియు 15 నిముషాల పాటు మెరింగ్యూ రొట్టెలుకాల్చు లేదా చాలా మృదువైన గులాబీ గులాబీ రంగు వరకు వెళ్తుంది.
- ఓవెన్ ఆఫ్ తిరగండి మరియు మెరింగులను పూర్తిగా చల్లబరచడానికి తలుపును కొద్దిగా కొంచెం వేయండి. Meringue చల్లబరుస్తుంది, అది కొద్దిగా పగుళ్లు.
- పనిచేసే ముందుగా, పొయ్యి నుండి మెరింగ్యూని తీసుకొని ఒక ప్లేట్ మీద రేకు మరియు స్థలం నుండి శాంతముగా తీసివేయండి.
ఫిల్లింగ్ చేయండి:
- వనిల్లా మరియు ఐసింగ్ పంచదారతో క్రీమ్ విప్ అది శిఖరాలు ఏర్పరుస్తుంది మరియు ప్రక్కన సెట్ వరకు.
- వాషింగ్ మరియు వక్రంగా కొట్టడం ద్వారా పండు సిద్ధం.
- బ్రౌన్స్ ని నిరోధించడానికి నిమ్మరసంతో అరటి మరియు ఆపిల్ లాంటి పండ్లను కత్తిరించండి.
గార్వ్ ది పావ్లోవా:
- చల్లగా meringue పైన ఒక గరిటెలాంటి తో క్రీమ్ క్రమంతో వ్యాపించి.
- పైన పండు ఏర్పాట్లు మరియు వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 253 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 108 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 54 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |