స్వీట్ మాపిల్ వినెగర్ రిబ్స్

ఈ పక్కటెముకలు రుచి మూడు పొరలతో పూయబడతాయి. మొదటిది, ఒక తీపి మరియు తేలికపాటి స్పైసి రబ్, అప్పుడు మాపుల్ వినెగర్ బస్ట్, చివరకు ఒక తీపి మాపుల్ సిరప్ బార్బెక్యూ సాస్. వాయువు లేదా బొగ్గు, మరియు ధూమపానం పై తయారు చేసే ఎమైనోల కోసం ఒక గొప్ప రుచి కలయిక.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 రాక్ / సెయింట్ యొక్క 3 పౌండ్లు. లూయిస్ పంది పక్కటెముకలు కట్
• R ub కోసం:
• 1/3 కప్ / 80 mL గోధుమ చక్కెర
• 1 tablespoon / 15 mL కోషెర్ ఉప్పు (లేదా సముద్ర ఉప్పు)
• 1 tablespoon / 15 mL తేలికపాటి మిరప పొడి
• 1/2 tablespoon / 7.5 mL జరిమానా భూమి నల్ల మిరియాలు
• 1/2 tablespoon / 7.5 mL ఉల్లిపాయ పొడి
• 1 teaspoon / 5 mL ఆవపెట్టిన పొడి
• 1/2 teaspoon / 2.5 mL మిరపకాయ (పొగబెట్టిన)
• సాస్ కోసం:
• 1 కప్ / 240 mL కెచప్
• 1/2 కప్ / 120 mL స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్
• 3 tablespoons / 45 mL మాపుల్ వినెగార్
• B ఆస్టె కోసం (మాప్):
• 3/4 కప్పు / 160 mL మాపిల్ వినెగర్
• 3 tablespoons / 45 mL rub మిశ్రమం
• 3 tablespoons / 45 mL బార్బెక్యూ సాస్
• 1/2 teaspoon / 2.5 mL వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. ఒక చిన్న గిన్నెలో రబ్ మిశ్రమాన్ని మిళితం చేయండి. 1/3 కప్పు / 80 mL గిన్నె నుండి రబ్ ను తొలగించి, ఈ ఎముకలను వాడండి. సాస్ మరియు బఠానీ రెండింటిలోనూ ఉపయోగించడానికి మిగిలిన పక్కన పెట్టి పెట్టిన పక్కన పెట్టండి.
2. సాస్ సిద్ధం: కెచప్, మాపుల్ సిరప్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు / 30 మి.లీ. రిజర్డ్ రబ్ మిశ్రమం, మాపుల్ వినెగర్, మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్తో కలిపి ఒక చిన్న సీసాలో కలుపుతారు. సాస్ 1 నిమిషం మీడియం వేడి పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, వేడి తగ్గించడానికి మరియు ఒక అదనపు 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తరచుగా గందరగోళాన్ని. వేడి మరియు కవర్ నుండి తీసివేయండి.

1. బస్ట్ (లేదా తుడుపురుగు) సిద్ధం చేయడానికి: ఒక చిన్న saucepan లో Worcestershire సాస్, 3 tablespoons / 45 mL రబ్ ప్రతి, మరియు సిద్ధం బార్బెక్యూ సాస్ తో 3/4 కప్ / 160 mL మాపుల్ వెనిగర్ మిళితం. 2-3 నిమిషాలు మీడియం వేడి పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు రబ్ ఎక్కువగా కరిగిపోతుంది. వేడి మరియు కవర్ నుండి తీసివేయండి.
2. 350 డిగ్రీల F ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రెండు గంటల ఉడికించిన సమయం కోసం ముందుగా గ్రిల్ లేదా ధూమపానం. ఈ పక్కటెముకలు ప్రామాణికమైన తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా అనేక గంటలు, లేదా సుమారు రెండు గంటలు 350 డిగ్రీల వాడకంతో ధూమపానం చేయవచ్చు. ఒక గ్రిల్ ఉపయోగించి ఉంటే, ఒక పరోక్ష వంట పద్ధతి ఏర్పాటు . ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ మీద, గ్రిల్ క్లీన్ ను ఉంచడానికి వంటకం కింద అల్యూమినియం రేకు పెద్ద షీట్ ఉంచండి. ఈ పక్కటెముకలు అదనపు, స్మోకీ రుచిని ఇవ్వడానికి కలప చిప్స్ లేదా భాగాలుగా చేర్చవచ్చు. 350 డిగ్రీల వద్ద, పక్కటెముకలు సుమారు రెండు గంటల్లో వారి లక్ష్య ఉష్ణోగ్రత (185 నుండి 195 డిగ్రీల F) చేరుతుంది.
3. నెత్తురు కత్తితో పొర యొక్క మూలలో శాంతపరచి శాంతముగా ఎముకలు వెనుక భాగంలో నుండి పొరను తొలగించండి. ఒక కాగితపు టవల్ తో పొరను పట్టుకోండి మరియు దానిని నెమ్మదిగా ఎత్తండి. 1/3 కప్పు రబ్బరుతో ఎక్కే కోట్ మాంసం భాగం. మాంసం అన్ని బాగా మిశ్రమం తో పూత నిర్ధారించుకోండి, కానీ రాక్ యొక్క మాంసం వైపు రబ్ యొక్క అధిక ఉంచండి.
4. ప్లేట్ పక్కటెముక, ఎముక వైపు డౌన్, preheated గ్రిల్ లేదా ధూమపానం పై మరియు ఇష్టపడే పద్ధతి మీద ఆధారపడి కావలసిన ఉడికించాలి. ఒక బిందు ప్యాన్ లేదా రేకు షీట్ను ఉపయోగిస్తే, నేరుగా దానిపై పక్కటెముకలు ఉంచండి.
5. ఉపయోగించే ముందు బెస్ట్ రివర్మ్. పక్కటెముకలు సుమారుగా 165 డిగ్రీల F ను చేరిన తర్వాత, నూనెను పీల్చుకోవడం ప్రారంభించండి. ఎముకలు ఒక రాక్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించడానికి, అనేక ప్రాంతాల్లో ఎముకలు మధ్య ఒక తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్ ప్రోబ్ ఉంచండి. ఇది కూడా వంట కోసం రాక్ వేయడానికి అవసరం కావచ్చు. ప్రతి ముగింపులో ఉష్ణోగ్రతని పర్యవేక్షించుట అది చేయవలసిన అవసరములను చూపుతుంది. పరోక్షంగా వండబడిన, రాక్ తాకిన అవసరం లేదు. మూడు సార్లు, ప్రతి పది నిమిషాల బస్ట్ ఎముకలు. అది వర్తింపబడినప్పుడు ఎముకలను చల్లబరచకుండా అడ్డుకుంటుంది.

1. బార్బెక్యూ సాస్ చాలా చల్లగా ఉంటే, ఎముకలలో దరఖాస్తు చేయడానికి ముందు ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిముషాలు పొయ్యిగా ఉంచాలి. పక్కటెముకలు లక్ష్యం ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు సాస్ వర్తించు. వేర్వేరు ఐదు నిమిషాలు వేర్వేరు అనువర్తనాలు మందపాటి పూతని సృష్టిస్తాయి.
2. ఒకసారి పక్కటెముకలు 190 డిగ్రీల F ను చేరుకుంటాయి, ఇది గ్రిల్ లేదా పొగత్రాగటం నుండి ఎముకలు తొలగించడానికి సమయం. ఒక పెద్ద జత పటాలను ఉపయోగించి, పక్కటెముకను తొలగించి, పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డ్ లో ఉంచండి. నిర్వహణకు 5-10 నిమిషాలు మాంసం విశ్రాంతి ఇవ్వండి. జాగ్రత్తగా వ్యక్తిగత పక్కటెముకలు లోకి కట్ మరియు రిజర్వు మాపుల్ బార్బెక్యూ సాస్ తో సర్వ్.
3. మీరు రెండు స్లాబ్లను వంట చేస్తే, రబ్ వంటకం రెట్టింపు, కానీ సాస్ భాగాలు ఒకే విధంగా ఉంచండి. 1/4 కప్పు / 60 mL అదనపు మాపుల్ వినెగార్తో బెస్ట్ పెంచండి. అయితే, మీరు వండిన పక్కటెముకలతో సర్వ్ చేయడానికి అదనపు బార్బెక్యూ సాస్ ఉండదు.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	1082
మొత్తం కొవ్వు	46 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	16 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	20 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	295 mg
సోడియం	2,712 mg
పిండిపదార్థాలు	68 గ్రా
పీచు పదార్థం	1 గ్రా
ప్రోటీన్	93 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)