ఈ రెసిపీను హోమ్ పేపర్స్ కోసం టాప్ పాట్ హ్యాండ్-ఫోర్డ్ డోనట్స్: సీక్రెట్స్ అండ్ రికీస్ లో ఒకదాని నుండి తీసుకోబడింది. ఓల్డ్-ఫామ్ డోనట్స్ ఇతర డోనట్స్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో వేయించి వేయించడంతో రెండుసార్లు మారి, వారి స్వప్నమైన క్రంచీ రేకులు మరియు కమ్మీలు-తీపి గ్లేజ్ (దిగువన ఉన్న వంటకం) పై పట్టుకోండి. డౌలోని సోర్ క్రీం ఈ డోనట్స్ అద్భుతంగా తేమగా ఉంచుతుంది.
గమనిక : సూపర్ అదనపు టెండర్ డోనట్స్ కోసం, కేక్ పిండిని ఉపయోగించండి. కానీ వారు నిజంగా పుష్కలంగా మృదువైన మరియు రుచికరమైన పాత అన్ని ప్రయోజనం పిండి తో బాగా ఉంటాయి.
మీరు ఈ ఇంటిలో పెరిగిన డోనట్స్ లేదా హోల్ గోధుమ డోనట్స్ కూడా ఇష్టపడవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- రోలింగ్ మరియు కటింగ్ కోసం 2 1/4 కప్పుల పిండి, ప్లస్ మరిన్ని
- 1 1/2 teaspoons బేకింగ్ పౌడర్
- 1 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు
- 3/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 2 tablespoons పంది క్రోవ్వు, కురచ, లేదా వెన్న
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 2/3 కప్పు సోర్ క్రీం లేదా
- క్రీం ఫ్రాయిచ్
- వేయించడానికి నూనె (కనోల, కూరగాయల, లేదా పందికొవ్వు)
- మెరుపు డోనట్స్ కోసం :
- 3 1/2 కప్పు పొడి చక్కెర (ఐచ్ఛిక)
- 2 టీస్పూన్లు కాంతి కార్న్ సిరప్ (ఐచ్ఛికం)
- 1/4 టీస్పూన్ సన్నని సముద్రపు ఉప్పు (ఐచ్ఛికం)
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు జాజికాయ మిళితం. పక్కన పెట్టండి.
- మిక్కిలి చక్కెర మరియు మిక్కిలి మిక్సర్లో క్లుప్తం లేదా చేతితో నిండిన మిక్సర్తో 1 నిమిషం వరకు. గుడ్డు సొనలు మరియు తేలికగా మరియు మందంగా, 1 నిమిషం వరకు కలపాలి. సోర్ క్రీం కలపాలి.
- పిండి మిశ్రమం లో కదిలించు, డౌ మిళితం ఖచ్చితంగా ఉండటం. కనీసం 45 నిమిషాలు మరియు రాత్రిపూట వరకు డౌ మరియు చిల్లీ కవర్.
- ఒక పెద్ద, భారీ కుండ వేడి వద్ద కనీసం 2 అంగుళాలు నూనె వద్ద 325 ° F.
- చమురు వేడెక్కడంతో, బాగా మందమైన పని ఉపరితలంపై పిండిని బయటకు లాగండి. ఒక 1/2 అంగుళాల మందపాటికి వెళ్లండి. ఒక డోనట్ కట్టర్ లేదా ఒక 3-అంగుళాల సర్కిల్ మరియు ఒక 1/2-అంగుళాల సర్కిల్ కట్టర్ని ఉపయోగించుకుని, అనేక డోనట్స్ (మరియు డోనట్ రంధ్రాలు) గా సరిపోతాయి. శాంతముగా మిగిలిన డౌను తిరిగి ఒక సామూహికంగా, 1/2-అంగుళాల మందపాటికి తిరిగి వెళ్లండి మరియు మిగిలిన డోనట్స్ కట్ చేయాలి.
- డోనట్స్ నుండి ఏవైనా అధిక పిండిని కోల్పోయి, నూనెలో కొంత మెల్లగా కొట్టుకోండి. తాగకుండానే కుండలో సరిపోయేంత మందికి మాత్రమే వేయించాలి. ఒకసారి డోనట్స్ చమురు ఎగువకు ఫ్లోట్ చేసి, 15 సెకన్ల వేసి వేయించాలి. బంగారు గోధుమ మరియు పగుళ్లు (సుమారు 90 సెకన్లు) వరకు శాంతముగా వాటిని వేసి వేసి వేయించాలి. తిరిగి వెనక్కి తిప్పండి మరియు బంగారు వరకు వేయడం మరియు రెండవ వైపు (సుమారు 75 సెకన్లు) పగిలిపోతుంది. బట్వాడా డోనట్స్ చల్లబరిచిన రాక్ కి బదిలీ చేయండి (గ్రీజును పట్టుకోవడానికి మీరు కాగితపు తొట్టెల్లో ఒక ట్రే లేదా పొరల మీద ఉంచవచ్చు). మిగిలిన డోనట్స్తో పునరావృతం చేయండి.
- డోనట్స్ మెరుస్తూ : ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో మృదువైన వరకు ఐచ్ఛికమైన పొడి చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్, ఉప్పు, వనిల్లా, మరియు 1/2 కప్పు వేడి నీరు. వారు ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు వెచ్చని గ్లేజ్ లో డోప్ డోనట్స్. పనిచేయడానికి ముందు 10 నుండి 15 నిముషాలు చల్లబడి కూర్చుని కూర్చునివ్వండి.
గమనిక : ఓల్డ్-ఫామ్ డోనట్స్ ఇతర రకాల డోనట్స్ కంటే మెరుగ్గా ఉంచుతాయి, కానీ అవి వండిన అదే రోజు తినేటప్పుడు అవి చాలా ఉత్తమంగా ఉన్నాయి మరియు అవి చాలా వెచ్చగా ఉండగా అవి అసాధారణంగా ఉంటాయి.