క్రెమ్ ఫ్రాయిచ్ ("క్రెమ్ ఫ్రెష్" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది అధిక కొవ్వు పదార్ధంతో సోర్ క్రీం యొక్క ఒక రూపం, ఇది వంట కోసం మంచిది, ఎందుకంటే మీరు ఆవేశపరుచుకున్నప్పుడు కష్టపడుతుంటే ఇది తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది సోర్ క్రీం మాదిరిగానే కనిపిస్తుంది, క్రీం ఫ్రాయిచ్ మందంగా, ధనికమైనది, సోర్ క్రీం కన్నా తక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది. ఐరోపా అంతటా ఒక సాధారణ పాడి పరిశ్రమ ప్రధానమైనది, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో క్రెమా ఫ్రాయిచ్ చాలా అన్యదేశంగా ఉంది.
క్రీం ఫ్రాయిచ్ను తాజా పండ్లు లేదా వండిన కాయగూరల మీద కలుపుతారు మరియు సూప్ లతో తరచుగా అలంకరించుతారు.
అదనంగా, ఇది ఎక్కడైనా మీరు సోర్ క్రీం ను వాడవచ్చు, ఉదాహరణకి కాల్చిన బంగాళాదుంపలాగా .
మీరు ప్రత్యేకమైన ఆహార దుకాణాలలో లేదా కొన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో కూడా క్రీం ఫ్రేయిచీ కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇది తరచూ పాల నడవ లేదా ప్రత్యేక చీజ్లతో కలుపుతారు. క్రీం ఫ్రాయిచ్ అనేది సోర్ క్రీం కంటే సాధారణంగా చాలా ఖరీదైనది మరియు ఇది కేవలం కొన్ని సాధారణ పదార్ధాలతో ఇంటిలో మీ స్వంతదానిని తయారు చేయడం సులభం. ఇంట్లో ఒక సాధారణ క్రీం ఫ్రారిచ్ చేయడానికి, ఈ దశలను అనుసరించండి:
క్రీం ఫ్రాసిష్ రెసిపీ
- మిక్స్ 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక సాస్పాన్ లో 1 కప్ హెవీ క్రీం లోకి మజ్జిగ.
- మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా వెచ్చగా ఉంచి, ఆపై ఒక గాజు గిన్నెలో వేడెక్కిన మిశ్రమాన్ని బదిలీ చేసేంత వరకు జెంట్లి వేడి చేయండి.
- ఒక క్లీన్ డిష్క్లోత్ తో గిన్నె కవర్ మరియు 24 గంటల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడటానికి.
- కదిలించు వరకు కదిలించు మరియు అతిశీతలపరచు. ఇప్పుడు మీ క్రీం ఫ్రాషీ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
గమనించండి, పైన ఉన్న పదార్ధాలలో ఒకటి మజ్జిగ. మీ స్వంత క్రీం ఫ్రేయిచీ చేయడానికి, మీరు సహజమైన సంస్కృత మజ్జిగను ఉపయోగించాలి, సాధారణ రక్తంలో నిమ్మరసం జోడించడం ద్వారా మీరు చేసే మజ్జిగ రకం కాదు.
ఎందుకు లేదు క్రీం ఫ్రాయిచే కర్డిల్?
క్రీం ఫ్రాయిచ్ను చారు లేకుండా సూప్లు మరియు సాస్లను మెరుగుపర్చడానికి ఉపయోగించవచ్చు, అయితే సాధారణ సోర్ క్రీంను ఉపయోగించలేము (ఎందుకంటే అది కరుకుగా ఉంటుంది). కొవ్వు మరియు నీటితో పాలు ప్రోటీన్లతో కలిపి ఒక క్రీమ్ తయారు చేస్తారు. ఆ ప్రోటీన్లు నీటి నుండి కరిగినప్పుడు మరియు వేరుగా ఉన్నప్పుడు కర్ట్లింగ్ జరుగుతుంది.
క్రీం ఫ్రాషీలో, కొవ్వు ఎక్కువ మరియు ప్రోటీన్ల చిన్న మొత్తం ఉంది, ఇది తక్కువగా ఉండే కండరాలని చేస్తుంది.
క్రెమీ ఫ్రాయిచే నిల్వ
క్రిమే ఫ్రైషీ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి మరియు కంటైనర్లో తేదీ ద్వారా ఉపయోగం వరకు ఉపయోగించబడుతుంది. ఒకసారి తెరిచిన తర్వాత మూడు రోజుల్లో క్రీం ఫ్రేయిచీని ఉపయోగించండి. ఇంటిలో తయారు చేసిన క్రీం ఫ్రేయిచీని రిఫ్రిజిరేటర్లో సీలులో ఉంచిన కంటైనర్లో ఉంచాలి మరియు స్టోర్ కొనుగోలు చేసిన అదే సమయంలో ఫ్రేమ్లో ఉపయోగించాలి. క్రీం ఫ్రాయిక్ స్తంభింపకూడదు.
క్రెమ్ ఫ్రైచేక్ ఎప్పుడు ఉపయోగించాలో
ఒక రెసిపీ క్రీం ఫ్రేయిచీ కోసం పిలుస్తుంది మరియు మీకు అది లేకపోతే, సాధారణ సోర్ క్రీం లేదా క్రీమా మెక్సికానా చాలా వంటకాల్లో తగినంత ప్రత్యామ్నాయాలు. ఈ ప్రత్యామ్నాయాలు ఉత్తమంగా పని చేస్తాయి, మీరు మురికిగా లేదా చల్లగా ఉన్నట్టుగా, క్రీం ఫ్రాయిక్ చల్లనిను అందిస్తారు. మీరు క్రీం ఫ్రేసిక్ ప్రత్యామ్నాయాన్ని వేడిచేస్తున్నట్లయితే, పాడిని నివారించడానికి డిష్ను మరిగేలా నివారించండి. క్రీం fraîche తో ప్రయోగం మరియు పెరుగు, సోర్ క్రీం, మరియు కూడా mayonnaise స్థానంలో ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి. ఇది ఒక బంగాళాదుంప సలాడ్లో బాగా పనిచేస్తుంది, ఇది ఒక చేపల కేక్లో విలీనం లేదా ఒక ముంచు కోసం ఒక తీపి లేదా రుచికరమైన ఆధారం. ఎందుకంటే క్రెమ్ ఫ్రేషీ అనేది వేడిచేసే వంటలకు క్యారెలింగ్ భయపడకుండా కలుపుకోవడమే, అది ఒక కూరను చల్లుకోవటానికి సహాయపడుతుంది లేదా రిచ్ సాస్ కు కొన్ని క్రీమును చేర్చవచ్చు.