అట్లాంటిక్ కోడి యొక్క కజిన్లను నిర్వహించడానికి చిట్కాలు
చాలా మంది వ్యక్తులు తమ జీవితాల్లో ఏదో ఒక సమయంలో వ్యర్థ పదార్థాన్ని తింటారు, కానీ ఇటీవల వరకు, ఇది సాధారణంగా అట్లాంటిక్ వ్యర్థం. ఏదేమైనా, అనేక సంవత్సరాలుగా ఓవర్ఫైరింగ్ కారణంగా (గోర్టన్ యొక్క చేపల కర్రలు మరియు మెక్ డొనాల్డ్ యొక్క ఫైల్ట్-ఓ-ఫిష్ వంటివి), ప్రస్తుతం ఐస్ల్యాండ్ చేపల వేట మాత్రమే కోడి కోసం ఆరోగ్యకరమైన స్థితిలోనే ఉంది. కానీ కోడెక్కు మరియు దాని బంధువు పోలోక్ చేపల డిమాండ్ పెరుగుతూనే ఉంది కాబట్టి, ఉత్తర పసిఫిక్ చేపల పెంపకం ఇదే జాతుల ఉత్పత్తిని పెంచింది.
నేడు, దాదాపు ప్రతి చేప స్టిక్, ఫాస్ట్ ఫుడ్ లేదా రొట్టె చేప మీరు సంయుక్త లో కనుగొంటారు పసిఫిక్ వ్యర్థం లేదా అలాస్కా పోలోక్ ఉంది.
రెండు ఫిషరీస్ అద్భుతమైన ఆకారంలో ఉన్నాయి, కాబట్టి ఈ చేపలు మత్స్య ప్రేమికులకు ఆర్థిక మరియు స్థిరమైన అవకాశాలు రెండూ. పసిఫిక్ వ్యర్థం మరియు అలాస్కాన్ పోలోక్లు తెలుపు, తక్కువ కొవ్వు, తేలికపాటి చేపలు. వారు సాధారణంగా చర్మంలేని ఫిల్లెట్లుగా వస్తారు మరియు సాధారణంగా స్తంభింపచేస్తారు. వండుతారు మరియు వారి ఎముకలు అద్భుతమైన స్టాక్ను తయారు చేస్తాయి, కానీ తేడా వాటి ఆకృతులలో ఉంటుంది: పసిఫిక్ వ్యర్థం దాని అట్లాంటిక్ బంధువుకి దాదాపు ఒకేలా ఉంటుంది, కొంచం తక్కువ సంస్థ; మరోవైపు పోలాక్ ఫిష్ మృదువైనది.
వంట పసిఫిక్ కోడి ఫిష్
పసిఫిక్ వ్యర్థం అట్లాంటిక్ వ్యర్థం కోసం పిలిచే ఏ రెసిపీ కోసం ఒక ప్రత్యామ్నాయం. మీరు కోడెడ్ ఆర్డర్ ఉన్నప్పుడు మీరు ఈ రోజుల్లో చాలా రెస్టారెంట్లు లో పొందుతారు ఏమిటి. పసిఫిక్ వ్యర్థం వేయించిన, కాల్చిన, వేయించిన (ముఖ్యంగా చేపలు మరియు చిప్స్లో పిండి-వేయించిన), sauteed, మరియు ఆవిరి.
పసిఫిక్ వ్యర్థం చేప సూప్ మరియు చౌడర్స్లో కూడా మంచిది.
వంట ఇండియన్ పొల్లాక్ ఫిష్
అలాస్కాన్ పోలాక్ జరిమానా చేప కర్రలు మరియు చేప కేకులు చేస్తుంది మరియు మంచి ఆవిరితో ఉంటుంది. ఇది చేపలు మరియు చిప్స్ వలె పాస్ అయినది, కానీ ఇది సరైన తయారీ కాదు. మీరు చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉంటే, మీరు పొడిగా ఉన్న ఫిల్లెట్లతో మూసివేయవచ్చు.
చేపలు పులుసులో ఆచరణాత్మకంగా కరిగినట్లుగా మీరు సూప్ ను పులుసును చేస్తే మినహా, ఒక చేప సూప్లో అలాస్కాన్ పోలాక్ను ఉంచవద్దు.
అలాస్కాన్ పోలాక్ను తినడానికి మరో మార్గం సరీమి లేదా అనుకరణ పీత. మీరు బహుశా మిడ్-రేంజ్ సుషీ బార్లలో కాలిఫోర్నియా రోల్లో తింటారు; తరచుగా ఈ క్రాబ్-మరియు-అవోకాడో రోల్ లో "క్రాబ్" అనేది వాస్తవానికి అల్కాన్ పోలాక్, సరీమిలోకి ప్రాసెస్ చేయబడింది. ఇది మంచు లేదా రాజు పీత వంటి రుచి కలిగి ఉంది, ఇది నిజంగా లేదు.
రెండు ఫిష్ కొనుగోలు మరియు నిల్వ
పసిఫిక్ వ్యర్థం మరియు అలాస్కాన్ పోలోక్లు బాగా చల్లగా ఉంటాయి మరియు రెండింటి నుండి దూరంగా ఉన్న నీటి నుండి, తాజాగా చేపలను ఎప్పుడూ ముందుగా స్తంభింపజేయలేదని మీరు హామీ ఇవ్వకపోతే , ఎల్లప్పుడూ స్తంభింపచేయడం ఉత్తమం.
మరియు గుర్తుంచుకోండి-చేప ముడి తినడానికి లేదు! మీరు చేపలు తినకుండా ఉంటే, మీరు సుశి మెనులో వ్యర్థాన్ని చూడలేరు కాబట్టి, వారు మీపైకి వెళ్లే చిన్న పరాన్నజీవి పురుగులను కొన్నిసార్లు వారు కలిగి ఉంటారు. చేపలను స్తంభింప చేసినప్పుడు అవి చనిపోయినా, పురుగులు ప్రమాదకరం అవుతాయి మరియు వండినప్పుడు ఆచరణాత్మకంగా అదృశ్యమవుతాయి. ఫిష్ తాజాగా విక్రయించేటప్పుడు Reputable చేప మార్కెట్ వాటిని తొలగించండి.