అల్యూమినియం లాంటి కొన్ని లోహాలు పాలు లోకి లీచ్ ఎందుకంటే ఒక కాని రియాక్టివ్ పాట్ ముఖ్యం. దీన్ని నివారించడానికి ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కుండ ఉపయోగించండి.
థర్మామీటర్
మీరు 180 - 185 ఎఫ్కి చేరుకున్నప్పుడు పాలు ఎలా కనిపిస్తుందో తెలుసుకోవడం ద్వారా థర్మామీటర్ని ఉపయోగించకుండా దూరంగా పొందవచ్చు. ఇది బుడగలు ఏర్పరుస్తుంది. అయితే, మీరు థర్మామీటర్ని ఉపయోగిస్తే మీరు నిలకడగా విజయవంతమైన ఫలితాలను కలిగి ఉంటారు.
పాలు పూర్తిగా వేయరాదు, లేదా పాలు దిగువకు పాలు పాలు కాకూడదు, కనుక వేడి తక్కువగా ఉండండి మరియు రోగిగా ఉండండి. పాలు సరైన ఉష్ణోగ్రతను తాకినప్పుడు, సున్నితమైన బుడగలు ఏర్పరుస్తాయి మరియు ఉపరితలం నురుగును చూస్తుంది.
ఒక స్టెయినర్ మీద చీజ్క్లాట్ యొక్క అనేక పొరలను తెరవండి. Cheesecloth ముక్క తగినంత పెద్ద ఉండాలి కాబట్టి మీరు పెరుగుతున్న చుట్టూ వైపులా పుల్ అప్ చేయవచ్చు.
పిండిపదార్ధంలో మేక పాలు యొక్క కుండను స్టెయినర్లో, ఘనపదార్థాలు లేదా గింజలను పట్టుకోండి.
మీరు కాలుతున్న పాలవిరుగుడును కాపాడకూడదనుకుంటే, కాగితంపై ఒక స్టెయిన్ ను సెట్ చేయవచ్చు. లేదా, మీరు పెద్ద గిన్నెలో స్టెయినర్ను అమర్చవచ్చు మరియు ఇతర ఉపయోగాలు కోసం పాలవిరుగుడుని సేవ్ చేయవచ్చు.
ఒక కుండ మీద లేదా ఒక పొడవైన కూజా పైన చెంచా హ్యాండిల్ను సంతులనం చేయండి, తద్వారా చీజ్ పసుపు సంపన్నులు పూర్తిగా ఉండిపోతాయి. 1 - 2 గంటలకు పెరుగుతోన్న ఈ పెరుగుదల హృదయాలను నిరుత్సాహపరుస్తుంది, తద్వారా మిగిలిన తేమను బిందుతాయి.
1 తర్వాత - 2 గంటలు, తేమ యొక్క మరికొన్ని drips ను పొందడానికి పర్సు కొన్ని సున్నితమైన పిండాలను ఇవ్వండి. అప్పుడు, cheesecloth నుండి పెరుగులను గీరి మరియు ఒక ప్లేట్ లేదా ఒక గిన్నె లో ఉంచండి.
మీ చేతులతో ఉన్న ఉప్పు మరియు / లేదా మసాలాలు మీ చేతులతో మసాజ్ చేయండి, మీరు డౌను కత్తిరించడం లాగానే. ఇది పెరుగుల ఆకృతిని కొద్దిగా మృదువైన, సున్నితమైన మరియు క్రీరియర్గా మారుస్తుంది.
మీరు ఈ సమయంలో జున్ను తింటారు, కానీ మీరు కొన్ని గంటలు జున్ను అతిశీతలపరచు ఉంటే రుచి మెరుగుపరచడానికి ఉంటుంది.
ఇది తాజా గాట్ స్టోర్లో కొనుగోలు కంటే తక్కువ creamy ఉండటం అయితే మీ ఇంట్లో మేక చీజ్ యొక్క నిర్మాణం నునుపైన మరియు క్రీము ఉండాలి. వినెగార్ (లేదా నిమ్మ రసం) తో తయారైన ఇంట్లో తయారు చేసిన మేక చీజ్ యొక్క ఆకృతిని కొంచెం కొంచెం చల్లగా ఉంటుంది మరియు కొంచెం తక్కువ క్రీముతో ఉంటుంది.