వెండి లేదా కోహో సాల్మోన్ ఎలా ఉడికించాలి

కోహో సల్మాన్ అని పిలువబడే సిల్వర్ సాల్మన్, పసిఫిక్ సాల్మన్ కుటుంబంలో భాగం. ఇది సాల్మోన్ మధ్య-చాలా పెద్దది కాదు, చాలా చిన్నది కాదు; కొవ్వు కానీ fattiest కాదు; దృఢమైనది కాదు; pricey, కానీ దాదాపు priciest సాల్మొన్ మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు. కాబట్టి, గోల్డిలాక్స్ చెప్పినట్టు, అది "సరియైనది."

జూలై నుండి అక్టోబర్ వరకు ఇది సీజన్లో ఉన్నప్పుడు, మీరు తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన, పట్టుకొని, కత్తిరించబడిన మరియు ఫిల్లెట్లలో అమ్ముతారు.

కోహో సాల్మొన్ ఒక తేలికపాటి రుచి మరియు మాధ్యమ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు ఏ సాల్మొన్ రెసిపిలోను సిలియర్లను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఖచ్చితంగా, ఈ గొప్ప రుచి సాల్మొన్లో కొన్నింటిని మీరు చూసినప్పుడు ఆచారాన్ని లేదా sauteeing గురించి ఆలోచించండి.

సిల్వేర్స్ సీజన్ మరియు గణాంకాలు

ఒరెగాన్ నుండి అలాస్కా వరకు సిల్వేర్స్ పట్టుబడ్డారు, మరియు సాధారణంగా జూన్లో మొదలై, సెప్టెంబరు వరకు కొనసాగుతారు. సముద్రంలో మరియు వారు మొదటి నదులు కనిపిస్తాయి, వారు వెండి వైపులా మరియు ముదురు నీలం వెనుకభాగంలో ఒక అందమైన Chrome రంగు ఉంటాయి. వారు జాతికి ఎగువ స్థాయికి చేరుకునేటప్పుడు వారు ఎరుపు రెడ్ మారిపోతారు. ఒకసారి వారు ఈ నీడను మలుపు తిప్పుతారు లేదా వంకరగా ఉన్న నోటిని మీరు చూసిన తర్వాత, కోహో సాల్మొన్ ప్రధానంగా తినేది కాదు.

30-పౌండ్ల శ్రేణిని దాటిన సిల్వర్ల రికార్డులు ఉన్నాయి అయినప్పటికీ చాలా వరకు సిలియర్ లు 8 నుండి 12 పౌండ్ల వరకు ఉంటాయి. వారి మాంసం నారింజ-వంటి చాలా సాల్మొన్-వారు సముద్రంలో తినే క్రిల్ నుండి. కోహో ఒరంగీ-ఎరుపుగా సాకే లేదా ఒక రాజుగా ఉండదు; ఇది ఒక వ్యవసాయ అట్లాంటిక్ సాల్మోన్ అదే రంగు గురించి ఉంటుంది.

ప్రార్థన మరియు ధూమపానం కోసం పర్ఫెక్ట్

వారీగా తినడం, వెండి సాల్మొన్లో సోకీలు లేదా రాజుల కన్నా కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ పింక్లు లేదా చమ్ సాల్మోన్ కన్నా ఎక్కువ. దీని అర్థం కోహో సాల్మొన్ ఒక ఆక్రమణ చేపల చేపలను తయారుచేస్తూ ఇతర జాతుల కంటే వేగంగా ఎండిపోతుంది. సున్నితమైన వంట నుండి వారి తక్కువ-కొవ్వు కంటెంట్ ప్రయోజనాలు, ఇది తేమగా ఉంచుతుంది.

సైలర్లు సంపూర్ణ మంచి పొగ త్రాగుతుండేవి, బహుశా రాజులు లేదా సాకీలు వంటివి అంత మంచివి కావు. మీరు చేపల తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా వేడి ధూమపానం ప్రక్రియకు బదులుగా చల్లని ధూమపాన ప్రక్రియను ఉపయోగించాలి. సిల్వేర్స్ కూడా గ్రాబ్లాక్స్ వలె, స్కాండినావియన్ సాల్మొన్ నయమవుతుంది, మరియు సుషీ వంటివి మీరు స్తంభింపచేసినంత కాలం లేదా తాజాగా ఉండటానికి కొన్ని రోజులు లోతైన-ఫ్రీజ్లో ఉంచినంత కాలం అవి గొప్పవి.

స్లైస్ మరియు Sautee సూపర్

వెల్లుల్లి సాల్మొన్ను ఉడికించుకోవటానికి ఇష్టపడే మార్గం కట్లెట్స్లో ముక్కలు చేయటం, పిండితో తేలికగా దుమ్ము, మరియు వాల్నట్ లేదా ఆలివ్ నూనెలో అది సావేట్ చేయాలి. ఇది ఒక ఫ్రెంచ్ రురెయిల్ సాస్తో బాగా ఉపయోగపడుతుంది . ఈ విధమైన వంటల నుండి సిల్వర్స్ ప్రయోజనం పొందుతారు, అయితే రాజులు ఈ విధంగా చేసినట్లు చాలా గందరగోళంగా భావిస్తారు.

మీరు సన్నని కుట్లు లోకి ఒక కోహో (లేదా ఏ ఇతర సాల్మన్) యొక్క చర్మం ముక్కలు చేయవచ్చు మరియు వారు మంచిగా పెళుసైన ఉన్నారు వరకు నెమ్మదిగా వాటిని వేసి. చేపల ఆరోగ్యకరమైన భాగాన్ని ఆస్వాదించడానికి ఇది ఒక గొప్ప మార్గం. సాధారణంగా ఇది కొవ్వు యొక్క కొవ్వు పొరను అండర్ సైడ్ లో కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలతో నిండి ఉంటుంది .