ఫ్రెంచ్ రురెయిల్ సాస్ ఒక మందపాటి, రొట్టె-సుసంపన్న సాస్, ఇది దాని సువాసన మరియు కాషాయ రంగు నుండి ఎక్కువగా వస్తుంది. మీరు ఫ్యాన్సీయర్ మయోన్నైస్లో తీసుకున్నట్లు మీరు ఆలోచించవచ్చు, మరియు ఇది ఏ చేప డిష్ లేదా చేపల సూప్తో చక్కగా పనిచేస్తుంది. కుడి పూర్తయింది, రౌల్లే చల్లని, ఉడికించిన రొయ్యల, ఏ వేయించిన చేప లేదా మత్స్య, లేదా కత్తి చేపలు, స్టెర్జన్ లేదా పసిఫిక్ వైట్ సీబాస్ వంటి సంస్థ కాల్చిన సీఫుడ్ ఒక సాస్ వంటి బాగా వెళ్ళే ఒక అందమైన కారంగా వెల్లుల్లి సాస్ .
బహుశా సౌందర్య రౌలెట్ కోసం అత్యంత ముఖ్యమైన జంటగా చెప్పవచ్చు, ఇది ఫ్రెంచ్ ఫ్రై యొక్క ప్రసిద్ధ వంటకం బౌయిల్లాబైసీ . బౌవిల్లాబిసెసె ప్రోవెన్స్ అంతటా పోర్ట్ పట్టణాలలో తయారు చేయబడిన అత్యంత ప్రసిద్ధ మధ్యధరా చేపల వంటకం. రోమన్ పురాణాల ప్రకారం, ప్రేమ యొక్క దేవత వీనస్ తన భర్త వుల్కాన్కు అగ్నినిచ్చే దేవుడికి బౌయిలాబాసీస్కు సేవలు అందించాడు, అంతేకాక మార్స్, రోమన్ దేవత యుద్ధంతో ఆమెకు నిద్రపోయేటట్లు చేసింది. గ్రీకులు కూడా క్రీస్తు పూర్వం 600 కి చెందినవి మరియు కకావియ అని పిలవబడే చేపల పులుడు, బొల్లిలాయిస్సే యొక్క మూలాలపై వాదనను వాదించారు, కొందరు గ్రీకు ఆహార రచయితలు భవిష్యత్ బౌయిలాబాసీస్కు ఆధారాలుగా చెప్పవచ్చు. దాని మూలం ఏమైనప్పటికీ, బౌలెబాయిసేస్ ఫ్రెంచ్ రురెయిల్ సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి ఆదర్శవంతమైన వంటకం. కేవలం నిమిషాల్లో అధికారిక, రుచికరమైన రౌలెట్ చేయడానికి ఈ వంటకం ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon తెలుపు వైన్ వినెగార్
- 1 tablespoon నీరు
- కుంకుమపువ్వు పించ్
- తెల్ల రొట్టె యొక్క 2-3 ముక్కలు తొలగించబడ్డాయి
- వెల్లుల్లి యొక్క 3-4 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 1/4 టీస్పూన్ చిల్లీ పౌడర్
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 30 క్షణాల పాటు మైక్రోవేవ్లో నీరు, వెనిగర్ మరియు కుంకుమన్ను వేడి చేయండి. మీరు చాలా పసుపు ద్రవ వరకు బాగా కలపాలి.
- తెల్ల రొట్టె ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని పెద్ద గిన్నెలో వాటిపై కుంకుమ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. బాగా కలపండి మరియు మీరు అన్ని కుంకుమ పువ్వును పొందండి.
- ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి బ్రెడ్ మిశ్రమం ఉంచండి మరియు అప్పుడు వెల్లుల్లి, గుడ్డు సొనలు మరియు మిరప పొడి జోడించండి. సుమారు 30 సెకన్ల వరకు కలపండి. వైపులా గీతలు పడండి. నెమ్మదిగా ఆలివ్ నూనెలో చల్లబరచడం తక్కువగా ఉంటుంది.
- సాస్ పోయాలి, ఇది మందపాటి మయోన్నైస్ వంటిది, ఒక గిన్నెలోకి మరియు అతిశీతలపరచు. ఇది మీకు అవసరమైన రోజుకు ముందు తయారు చేయబడుతుంది, రిఫ్రిజిరేటర్లో మూడు నుంచి నాలుగు రోజులు గడుపుతుంది.
* కుక్ యొక్క గమనిక:
- రౌలెట్ పనిచేయక మునుపు గట్టిగా ఉంటే, మీరు కొంచెం చుక్కలు కొట్టుకుపోయి, మిశ్రమాన్ని గందరగోళంగా తీసుకోవాలి.
సోర్సెస్:
మీకు తెలుసా: ఫుడ్ హిస్టరీ - బౌలియాలాస్సే యొక్క నివాసస్థానం. (nd). Http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/ నుండి నవంబర్ 20, 2016 న తిరిగి పొందబడింది
ప్రోవెన్స్ & బియాండ్. (nd). రౌయిల్ రెసిపీ. నవంబరు 20, 2016, http://www.beyond.fr/food/rouille.html నుండి పొందబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 238 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 69 mg |
| సోడియం | 110 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |