స్మెల్ట్: ఆదర్శ ఫింగర్ ఫుడ్

స్మెల్ట్ అనేవి తక్కువ వ్యర్థమయిన పాఠశాల చేపలు (అంటే వారు మంచినీటి నుండి ఉప్పునీటికి వలసవెళుతుంటారు) నదులలో విస్తరించి సముద్రంలో వారి జీవితాలను గడుపుతారు, అదేవిధంగా షేడ్, చారల బాస్ , మరియు సాల్మోన్ చేయండి. వారు ఎరలా కనిపిస్తారు-మరియు వారు నిజానికి ఉన్నారు. చిన్న నాలుగు నుండి ఏడు అంగుళాల చేపలు అపారదర్శక ఆకుపచ్చ మరియు వెండి వెండితో వెండి ఉంటాయి.

చేపలు మొత్తం చర్మం, తల మరియు తోకలతో సహా తినబడతాయి-మరియు మాంసం సున్నితమైన మరియు తేలికపాటి-రుచిగా ఉంటుంది, అలాగే ఒక బిట్ తైలంగా ఉంటుంది.

చాలా సాధారణ తయారీ పిండిలో లేదా పిండి దుమ్ము దులపడంతో వాటిని వేసి వేయాలి. స్మెల్ట్ ఎంత ఘనమైనది ఎందుకంటే అవి ఎలా పాడైపోతాయి అనేవి స్తంభింపజేయబడతాయి, అయితే తాజాగా మిమ్మల్ని కనుగొనేటప్పుడు మీరు అదృష్టంగా ఉంటే, మీరు అద్భుతమైన వేయించిన విందును కలిగి ఉంటారు. బోనస్ గా, వారు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలలో కూడా ఎక్కువగా ఉంటారు!

స్మెల్ట్ కొనుగోలు

అనేక సీఫుడ్ వాచ్డాగ్ సమూహాల ప్రకారం స్మెల్ట్ చాలా తక్కువగా ఉంది. దీనర్థం మీరు మంచి మనస్సాక్షిలో చాలా మందిని తినవచ్చు, మరియు వివిధ జాతులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. అట్లాంటిక్ తీరం వెంట దొరికినట్లు మరియు విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడిన ఇంద్రధనుస్సు. పసిఫిక్ తీరంలోని అత్యంత సాధారణమైనవి వైట్ వెయిట్ స్మెల్ట్. వైట్బీట్ అనేక జాతుల కొరకు క్యాచ్-ఆల్ టర్మ్ టర్మ్, సర్ఫ్ స్మెల్ట్, నైట్ స్మెల్ట్, మరియు కొవ్వు Eulachon- తరువాతి చాలా భారతీయులు భారతీయులు వాటిని ఉపయోగిస్తారు కొవ్వొత్తులను తయారు, అందువలన వారి సాధారణ పేరు "కొవ్వొత్తు ఫిష్."

సూపర్ మోస్ట్లలో ఘనీభవించిన ఖనిజాన్ని విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి.

ఫ్రిజ్లో వేసి మరియు వేసి వేయడానికి - వారు ఎల్లప్పుడూ ఒక స్తంభింప కోసం వ్యక్తికి ఆరు నుండి ఏడు, ప్రధాన కోర్సు కోసం రెండుసార్లు ఆగి, మీరు ఫ్లాష్-ఘనీభవించిన మరియు పెద్ద సంచుల్లో వస్తారు.

వంట

ఏ ఇతర చేపలు వేయించడానికి పాన్ బాగా సరిపోతాయి. మీరు ఇతర మార్గాల్లో తయారుగా తయారవుతూ ఉంటారు, మరియు వారు అద్భుతమైన కట్టెలు వంటి ఆర్చీవ్స్ వంటి అద్భుతమైన వక్రీకృత మరియు కాల్చబడినవి, కానీ మంచి ఓలే 'ఉప్పు వేయడం వంటిది ఏదీ లేదు.

బాటెర్స్ స్థలం నుండి వేరుగా ఉండి, కానీ ఇక్కడ ఉన్న కీ ఒక తేలికపాటి పిండి-లాంటి టెంపురా పిండును వాడుతోంది-వేరే వాళ్ళు, మీరు ఈ సున్నితమైన, మృదువైన చేపలను కప్పివేస్తారు.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు సీజన్ను పిండి చేయవచ్చు, శీఘ్ర పూత కోసం ముక్కలుగా చేసి, ఆ విధంగా వేసి వేయించాలి. మసాలా మరియు క్రస్ట్ యొక్క ఒక సూచనతో, ఈ చిన్న పదార్ధాలు ప్లేట్ నుండి బయలుదేరతాయి.

స్మెల్ట్ అలవాట్లు

స్మెల్ట్ చిన్నవి, మరియు ఆరు అంగుళాల కన్నా ఏ చిన్న చేపలు నిజంగా మొత్తం తల, దమ్ము, తోక మరియు అన్ని తినవచ్చు. మీరు చింతించకండి - మీరు చింతించకండి-మాంసం యొక్క గొప్ప రుచి, అంతేకాక మీ గొంతులో కట్టుబడి ఉండని ఎముకలు నుండి మృదువైన కొరత.

అయినప్పటికీ, మొత్తం చేపలను మీరు తినేస్తే, మీరు చేపలను దిగువ భాగంలో ఉన్న రెక్కల వైపు తల నుండి ఎగువ వికర్ణ ముక్కతో తలలు కత్తిరించవచ్చు. ఈ విధంగా మీరు తల మరియు GUTS రెండు నుండి ఉచిత ఉంటుంది. (మీరు దీన్ని ఆరు అంగుళాల కంటే పెద్దదైనదిగా భావించేటట్టు చేయవచ్చు.)

ప్రయత్నించండి smelt ఇవ్వండి. వారు, సులభంగా ఉడికించాలి మరియు లెట్స్ ఎదుర్కోవటానికి సులభం, వారు మీ వేళ్లు తో తింటారు, వారు ఖచ్చితమైన వేయించిన మరియు ఆవాలు లేదా సాస్ మీ ఎంపిక గాని ముంచిన: టార్టార్, పానీయాలు, ఫలహారాల లేదా వేడి సాస్.