ఈ గొఱ్ఱె meatballs జీలకర్ర మరియు పుదీనా, రెండు ప్రముఖ గ్రీకు flavourings తో తన్నాడు. వారు తేలికగా దోసకాయలు, పెరుగు , నిమ్మకాయ, పుదీనా మరియు మెంతులుతో ఇంట్లో తయారుచేసే సాంప్రదాయ గ్రీక్ సాస్తో టజట్కికి పిలుస్తారు.
పేస్ యొక్క ఒక ఆసక్తికరమైన మార్పు కోసం మీ తదుపరి పార్టీలో ప్రేక్షక-ఆనందకరమైన ఆకలి పుట్టించే ఈ meatballs ను అందిస్తాయి. ఉత్తమ రుచి కోసం ముందుగా ఒక రోజు తజట్కీ సాస్ తయారు చేయండి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లో 2 రోజులు వరకు ఉంచుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- Lamb Meatballs:
- 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొర్రె
- 3 tablespoons ఎర్ర ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 చిన్నది
- వెల్లుల్లి లవణం, ఒక వెల్లుల్లి ప్రెస్ లో ముక్కలు లేదా చూర్ణం
- 1 గుడ్డు, కొద్దిగా పరాజయం
- 2 టేబుల్ బ్రెడ్ ముక్కలు
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 tablespoon
- మయోన్నైస్
- 1 కప్ తాజా పుదీనా (వదులుగా ప్యాక్ మరియు సరసముగా కత్తిరించి)
- 3/4 టీస్పూన్ కోషెర్
- ఉ ప్పు
- 2 tablespoons చమురు కనోల
- 1 తాజా నిమ్మకాయ, గట్టిగా కత్తిరించుట, త్రైమాసికంలో కట్
- 1/8 teaspoon కారపు పొడి, ఐచ్ఛిక
- తజకీ:
- 1 పెద్ద దోసకాయ
- 1 tablespoon అదనపు కన్య
- ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 1 teaspoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు
- 1 tablespoon తాజా పుదీనా, మెత్తగా కత్తిరించి
- 1/4 కప్పు తాజా మెంతులు, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 కప్పులు గ్రీక్ పెరుగు (గమనికలను చూడండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
Lamb Meatballs:
- గొర్రె తో గిన్నె లో, ఎరుపు ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, గుడ్డు, బ్రెడ్ ముక్కలు, జీలకర్ర, మయోన్నైస్, తాజా పుదీనా , మరియు ఉప్పు. మీ చేతులు ఉపయోగించి, సమానంగా పదార్థాలు పంపిణీ పూర్తిగా కలపాలి. ఒక teaspoon తో, 24 meatballs లోకి మిశ్రమం ఏర్పాటు. మాంసం స్థాయిని తగ్గించవద్దు లేదా చాలా పటిష్టంగా మాంసబల్లలను ప్యాక్ చేయవద్దు.
- బ్రాయిలర్ కోళ్ళ తయారీ.
- తేలికగా ఒక కాగితపు టవల్ను ఉపయోగించి బేకింగ్ షీట్లో చమురు కనోల వ్యాప్తి చెందుతుంది. బేకింగ్ షీట్లో 2 అంగుళాల వేరు వేరు పదార్థాలను వేయాలి, మరియు వేడి మూలం నుండి బేకింగ్ షీట్ 4 అంగుళాలు ఉంచండి.
- సుమారు 5 నిమిషాలు బ్రాయిల్, ఒకసారి సగం ద్వారా తిరగడం.
- భోజన పళ్ళెం మీద మాంసబల్లులను అమర్చండి మరియు పైన ఉన్న తాజా నిమ్మరసం పిండి వేయండి . చివరి నిమిషం లో మాంసపుళ్ళ మీద కారపు పొడిని చల్లుకోవటానికి. ఒకేసారి తజట్కికి సేవ చేయండి.
తజకీ:
- ఉంచండి దోసకాయ, ఆలివ్ నూనె, నిమ్మ రసం, నిమ్మకాయ అభిరుచి, ఉప్పు, పుదీనా, మరియు డి లి ఎల్ ఒక బౌల్ లో బాగా కలపాలి. గ్రీకు పెరుగుని బాగా కలపండి .
- ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా స్థలాన్ని కవర్ చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 2 నుండి 3 గంటలు పనిచేయడానికి ముందు చల్లాలి.
గమనిక: మీరు tzatziki తయారు చేసినప్పుడు మీరు గ్రీక్-శైలి పెరుగు ఉపయోగించాలి; సాదా పెరుగు చాలా టార్ట్ ఉంది. చాలా మార్కెట్లలో గ్రీక్-శైలి పెరుగును కలిగి ఉంటాయి, కానీ మీరు దానిని కనుగొనలేకపోతే, మీరు సాదా పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు; దానిని సిద్ధం చేయడానికి తగినంత సమయం ఇవ్వాలని నిర్ధారించుకోండి: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మీ కౌంటర్లో కనీసం 2 గంటలు గిన్నెలో ఒక చీజ్ గులాబీ ద్వారా సాదా పెరుగును ప్రవహిస్తుంది. ద్రవ (పాలవిరుగుడు) గిన్నె లోకి బిందు చేస్తుంది, క్రీము మరియు టార్ట్ కాదు అని ఒక మృదువైన పెరుగుతో మీరు వదిలి! మీరు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వడకట్టిన పెరుగును రిఫ్రెష్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 195 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 54 mg |
| సోడియం | 399 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |