దాదాపు ప్రతి ఇంటి కుక్ యొక్క కచేరీలో ఒక mouthwatering గొడ్డు మాంసం వంటకం ఒక ముఖ్యమైన అంశం, మరియు తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా అది ఉడికించాలి పరిపూర్ణ మార్గం. నెమ్మదిగా వంట ప్రయోజనాలు అనేక ఉన్నాయి, కానీ ఒక రుచికరమైన, పూర్తిగా వండిన భోజనం ఇంటికి వస్తున్న బహుశా బహుమతిగా ఉంది.
ఈ దేశ-శైలి గొడ్డు మాంసం వంటని మంచి, లీన్ కుట్టడం గొడ్డు మాంసం (చక్) తో చేయండి లేదా మీరు చేతితో ఉన్నట్లయితే రౌండ్ స్టీక్ను ఉపయోగించుకోండి. కూరగాయలు బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు, బఠానీలతో పాటు వంట సమయం ముగిసేలోపు 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు వంటకంలోకి వెళ్తాయి. మీరు కావాలనుకుంటే మిశ్రమ కూరగాయలతో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.
మట్టి కుండ కుండల కోసం ఒక సాధారణ thickener ఉంది. మీకు త్వరిత-వంటపెట్టిన టేపియోకా లేకపోతే, పిండితో మరియు నీటితో తయారుచేసిన ఒక ముద్దతో కుట్టితో ఉడికించాలి. వివరాలు కోసం రెసిపీ క్రింద ఉన్న చిట్కాలను చూడండి.
ఈ గొడ్డు మాంసం వంటకం ఒక కరకరలాడే శిల్పకారుడు రొట్టె లేదా ఇంట్లో బ్రెడ్ మరియు విసిరిన ఆకుపచ్చ సలాడ్తో ఆస్వాదించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల ఉడికించడం గొడ్డు మాంసం
- 4 మీడియం క్యారెట్లు
- 3 ఉల్లిపాయలు
- 6 బంగాళదుంపలు (మీడియం)
- 3 పక్కటెముకలు సెలెరీ
- 2 (14.5-ఔన్స్) క్యాన్ టమోటాలు (diced)
- 1 కప్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (వరకు unsalted లేదా తక్కువ సోడియం)
- 6 tablespoons సత్వర వంట పందికొక్కు
- 3 tablespoons వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 బే ఆకులు
- డాష్ గ్రౌండ్ మసాలా పొడి
- 1/4 teaspoon ఎండిన marjoram (లేదా ఒరేగానో)
- 1/4 teaspoon ఎండిన థైమ్ (లేదా రుచి)
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు, రుచి చూడాలి
- 1 (10-ఔన్స్) pkg ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బటానీలు (థావ్డ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1-అంగుళాల ఘనాల లోకి గొడ్డు మాంసం కట్.
- క్యారెట్లు పీల్ మరియు 1/4 నుండి 1/2-inch రౌండ్లు వాటిని విభజించడానికి.
- పీల్ మరియు ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం.
- బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు వాటిని 1-అంగుళాల ఘనాలలో కట్ చేయాలి.
- సెలెరీ స్లైస్.
- గొడ్డు మాంసం, టొమాటోలు, గొడ్డు మాంసం స్టాక్, టేపియోకా, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మరియు బే ఆకులు తో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో తరిగిన మరియు ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలను కలుపు.
- కవర్ మరియు 7 నుండి 9 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి.
- వంటకం రుచి మరియు మసాలా, మార్జోరామ్, థైమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- అధికముగా తిరగండి మరియు పనిచేయడానికి ముందు 20 నిమిషాల పాటు స్తంభింపచేసిన బటానీలను జోడించండి.
చిట్కాలు
- సమయం అనుమతిస్తుంది ఉంటే, మట్టి కుండ కు వాటిని జోడించడానికి ముందు కూరగాయల నూనె 2 tablespoons లో గొడ్డు మాంసం cubes శోధించండి. బ్రౌనింగ్ అవసరం లేదు, అయితే, ఒక డిష్ కు రుచి, నిర్మాణం మరియు రంగు జతచేస్తుంది.
- వంటకం 1 కప్ స్టాక్తో మొదలవుతుంది అయినప్పటికీ, వ్యర్ధ పదార్ధం ఉడికించిన కుక్స్ వంటి మరింత నీరు జతచేస్తుంది. మీరు చాలా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక గుమ్మడికాయ కావాలనుకుంటే, ఒక అదనపు 1/2 స్టాక్ కప్ను జోడించండి.
- మీకు టాపియోకా లేకపోతే, సమాన భాగాలుగా పిండి మరియు నీటితో మిశ్రమంతో గట్టిగా పడుకోవాలి. ద్రవ ప్రతి కప్ కోసం 1 tablespoon నీరు కలిపి పిండి 1 tablespoon ఉపయోగించండి. మీరు బటానీలను చేర్చినప్పుడు, ఒక సమయంలో కొద్దిగా జోడించండి.
- అడ్వాన్స్ ప్రిపరేషన్ చిట్కా: స్లైస్ మరియు క్యూబ్ కూరగాయలు ముందు రాత్రి. వాటిని గిన్నెలో ఉంచి వాటిని రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుము. మరుసటి రోజు, గొడ్డు మాంసంతో తయారుచేసిన కూరగాయలను మిళితం చేసి, 6 నుండి 9 దశలను కొనసాగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 758 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 135 mg |
| సోడియం | 394 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 96 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 57 గ్రా |