సాధారణ క్రీము అమెరికన్-శైలి గుజ్జు బంగాళాదుంప సైడ్ డిష్ ఈ డచ్ మెత్తని బంగాళాదుంప రెసిపీలో సౌర్క్క్రాట్ మరియు మిరపకాయ ఉల్లిపాయలతో కలిపి ఒక ఉప్పొంగే నవీకరణను పొందుతుంది. ఇది అసాధ్యమైన కలయికలాగా కనిపించినప్పటికీ, నెదర్లాండ్స్ నుండి జర్మనీకి పోలాండ్ వరకు ఐరోపా అంతటా బంగాళాదుంపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్ కలిసి పనిచేయబడతాయి.
ఇది వివిధ రకాల్లో తయారుచేసిన ఈ రుచికరమైన కలయికను కనుగొనడం కష్టం కాదు. వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు మరియు సౌర్క్క్రాట్, మరియు బంగాళాదుంప మరియు సౌర్క్క్రాట్ పైకి సాంప్రదాయ వంటకాలను పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
ఈ రెసిపీ మొదటిసారి సరిగా పేరు పెట్టబడిన కుక్ బుక్ లో, "మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు" భర్త మరియు భార్య జట్టు మరియా లూయిస్ స్కాట్ మరియు జాక్ డెంటన్ స్కాట్ ద్వారా ప్రచురించబడింది. అది, గుజ్జు బంగాళాదుంపలు భారీ క్రీమ్ తో కొరడాతో మరియు తయారుగా సౌర్క్క్రాట్ తో మిళితం. సాంప్రదాయకంగా, అది మీకు ఇష్టమైన మాంసం వంటకంతో పాటు సేవ చేయగలిగినప్పటికీ, అది వేరు వేరు వస్త్రంతో వడ్డిస్తారు. ఇది meatloaf నుండి చికెన్ వరకు ప్రతిదీ బాగా పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు (సుమారు 2 పౌండ్ల, ఒలిచిన మరియు పాడైంది)
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లవణరహితం, విభజించబడింది)
- 1/2 కప్పు హెవీ క్రీం (సుమారుగా)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (ముక్కలు)
- 1 (1 పౌండ్) సౌర్క్క్రాట్ (బాగా పారుదల)
- 1 కప్పు నీరు
- ఐచ్ఛికం: ఉప్పు (రుచికి)
- ఐచ్ఛికం: నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల, రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద స్నాయువు లేదా స్టాక్పాట్లో, బంగాళాదుంపలను ఒక వేసికి కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు తీసుకురావాలి. వేడి నీటిలో ఉప్పు వేయండి.
- టెండర్ వరకు వేడినీటిలో బంగాళాదుంప భాగాలను ఉడికించాలి. వాటిని బాగా కాల్చండి, బాగా వేడి చేయండి, పొడిగా ఉండండి, జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- బంగాళాదుంపలను ఒక రైసర్ ద్వారా మరియు ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. వెన్న యొక్క 3 tablespoons మరియు తగినంత బంగాళదుంపలు creamy మరియు మెత్తటి చేయడానికి క్రీమ్ యొక్క బీట్.
- ఒక saucepan లో, మిగిలిన వెన్న కరుగుతాయి మరియు మృదువైన వరకు మీడియం వేడి పైగా ఉల్లిపాయ ఉడికించాలి. గోధుమ లేదు.
- పారుదల సౌర్క్క్రాట్ మరియు నీటిలో మిశ్రమం. కవర్ మరియు కదిలించు 35 నిమిషాలు, సౌర్క్క్రాట్ బర్న్ లేదు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని. అవసరమైతే చిన్న మొత్తంలో నీళ్ళు జోడించండి.
- అన్ని నీరు ఆఫ్ వండుతారు మరియు సౌర్క్క్రాట్ టెండర్ ఉన్నప్పుడు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు బాగా సౌర్క్క్రాట్ మిశ్రమం.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు బంగాళాదుంప-కరాట్ చాలా హాట్ సర్వ్.
ఒక రైసర్ అవసరం?
ఒక రైసర్ ఉపయోగించి ఇంట్లో తయారు మెత్తని బంగాళాదుంపలు పూర్తిగా మృదువైన హామీ ఒక మార్గం. ఒక రిసెర్ ఒక పెద్ద వెల్లుల్లి ప్రెస్ వలె పనిచేస్తుంది. మీరు ఉడికించిన బంగాళాదుంప ముక్కలను చిన్న బియ్యం-పరిమాణ ముక్కలుగా నొక్కండి.
ఇది కొన్ని మెత్తని బంగాళాదుంప వ్యసనపరులు సంరక్షణ తో గుజ్జు ఇంట్లో బంగాళదుంపలు గడ్డలూ అనుభవించడానికి ఇష్టపడతారు ఆ నిజం. అయితే, ఈ ప్రత్యేక వంటకం ఖచ్చితంగా సౌత్క్రాఫ్ట్ యొక్క క్రంచ్ బ్యాలెన్స్ smoothest, creamiest గుజ్జు బంగాళదుంపలు సాధ్యం.
మీరు ఒక రైసర్ లేకపోతే, కేవలం మాష్ మరియు బంగాళాదుంపలను ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు మిగిలిపోకండి.
రెసిపీ మూలం: మరియా లూయిస్ స్కాట్ మరియు జాక్ డెంటన్ స్కాట్ (గాలాహద్ బుక్స్) చే "మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు: ఎస్సెన్షియల్ కుక్బుక్". అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 291 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 48 mg |
| సోడియం | 1,153 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |