ఈ మొరాకో కూరగాయల వంటకం వంటకం శాకాహార మరియు వేగన్ చెఫ్ ఔరేలీ పారే నుండి వచ్చింది, ది హెల్జల్షియస్లీ గుడ్ గుడ్ బుక్ పుస్తక రచయిత.
"ఈ రుచికరమైన, హృదయపూర్వక శాకాహారి సూప్ వారానికి రాత్రి భోజనం కోసం గొప్పది." మొరాకో సాధారణంగా మసాలా, దాల్చినచెక్క, జీలకర్ర, మరియు కొత్తిమీర కలిగి మసాలా దినుసుల సమయంలో ఉపయోగించడం మంచిది. "
Aurelie ఈ అద్భుతమైన శాకాహార మరియు వేగన్ మొరాకో సూప్ చేయడానికి కొన్ని అదనపు చిట్కాలు అందిస్తుంది:
- మొరాకో మసాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు సూప్ను చాలా స్పైసిగా చేయకుండా నివారించడానికి జలపెనోను వదిలివేయవచ్చు.
- కావాలనుకుంటే పింక్ బీన్స్, వైట్ బీన్స్, కిడ్నీ బీన్స్, బ్లాక్ బీన్స్, మరియు ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు బదులుగా చిక్పీస్ ఉపయోగించవచ్చు.
- ఈ తక్కువ సూప్లో తక్కువ సోడియం కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా సోడియం ను ఉంచడానికి ఇంట్లో తయారు చేయబడిన కూరగాయల రసం తయారు చేసేందుకు ప్రయత్నించండి. మీరు తయారుగా ఉన్న టమాటాల తక్కువ సోడియం రకాన్ని ఎన్నుకోవచ్చు లేదా తయారుగా ఉన్న టొమాటోలు స్థానంలో తాజా టమాటాలను వాడాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 tablespoon
- ఆలివ్ నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు, తరిగిన
- 1 చిన్న జలపెన్యో మిరియాలు, తరిగిన
- 1/2 కప్పు సెలెరీ, తరిగిన
- 1/2 కప్పు క్యారట్లు, తరిగిన
- 2 కప్స్ పుట్టగొడుగులను, ముక్కలు
- 3 కప్పులు
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 28-ఔన్స్ టొమాటోలు ముక్కలు చెయ్యవచ్చు
- 2 కప్పులు వండుతారు
- చిక్పీస్
- మొరాకో మసాలా 2 teaspoons
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 tablespoon ఆపిల్ రసం గాఢత
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సూప్ పాట్ లో, మీడియం వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, సెలెరీ, క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను 10 నిముషాల వరకు లేదా టెండర్ వరకు కాపాడండి.
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు, టొమాటోలు, మరియు చిక్పీస్ లో కదిలించు మరియు అధిక వేడి మీద ఒక వేసి సూప్ తీసుకురా.
- ఒకసారి మరిగే, మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి, పాక్షికంగా కవర్ చేయండి మరియు వండిన వరకు (సుమారు 15-20 నిమిషాలు) ఆవేశమును అణిచి వేయండి.
- మసాలా, కరివేపాకు మరియు రసంలో కదిలించు. అందజేయడం!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 311 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 796 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 53 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 16 గ్రా |