ఈ సులభమైన స్టైర్-ఫ్రై చాలా అనువర్తన యోగ్యమైనది. గొడ్డు మాంసం కోసం పంది లేదా టోఫు (సరిదిద్దలేని) ప్రత్యామ్నాయం, మరియు మంచు పాలు, గుమ్మడికాయ లేదా సెలెరీకి బదులుగా బోక్ చోయ్ వంటి మరొక ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఉపయోగించుకోవటానికి సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 పౌండ్ సిర్లోయిన్ స్టీక్ (గైడ్ నోట్: లేదా పార్శ్వం స్టీక్)
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 1 tablespoon వంట వైన్ లేదా పొడి తెలుపు షెర్రీలకు (గైడ్ గమనిక: మీరు కూడా ఉపయోగించవచ్చు
- చైనీస్ బియ్యం వైన్ )
- 1/2 teaspoon ఆసియా నువ్వులు నూనె
- 2 teaspoons cornstarch
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 1 tablespoon చైనీస్ బియ్యం వైన్ లేదా పొడి సారాయి
- 1 tablespoon నీరు
- 2 టీస్పూన్లు పంచదార చక్కెరను, లేదా రుచి చూడవచ్చు
- 3 tablespoons కూరగాయల లేదా వేరుశెనగ నూనె, విభజించబడింది
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 4 ఎముకలు సెలెరీ, సన్నని ముక్కలుగా వికర్ణంపై కట్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
Celery Directions తో గొడ్డు మాంసం:
1. ధాన్యం అంతటా గొడ్డు మాంసం * సన్నగా ముక్కలుగా సుమారు 1 1/2-అంగుళాల పొడవుగా కట్ చేయాలి. ఒక గిన్నెలో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు సోయ్ సాస్, వైన్ లేదా షెర్రీలకు, నువ్వుల నూనె, మరియు కార్న్స్టార్చ్ వంటని జోడించండి. గొడ్డు మాంసం 15 నిమిషాలు
2. ఒక చిన్న గిన్నె లో చీకటి సోయా సాస్, బియ్యం వైన్ లేదా షెర్రీలకు, నీరు మరియు చక్కెరతో కలపండి. పక్కన పెట్టండి.
3. ఇది దాదాపు ధూమపానం వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా స్కిల్లెట్ను వేడి చేయండి.
1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె జోడించండి. నూనె వేడి చేసినప్పుడు, వెల్లుల్లి జోడించండి. కదిలించు-వేసి 10 సెకన్లు, అప్పుడు గొడ్డు మాంసం జోడించండి. క్లుప్తంగా చూద్దాం, అప్పుడప్పుడు గులాబీ వరకు గొడ్డు మాంసం కదిలించు. తొలగించు మరియు ఒక కోలాండర్ లేదా కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి.
4. wok లేదా skillet లో 1 1/2 tablespoons నూనె వేడి. చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, సెలెరీ మరియు ఉప్పును జోడించండి. అది ఒక ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ (సుమారు 1 నిమిషం) తిరగడం ప్రారంభమవుతుంది వరకు సెలర్-వేసి ఆకుకూరల.
5. సాస్ వేసి, వేయాలి. గొడ్డు మాంసం తిరిగి పాన్ లో వేయండి. 1 కోసం కదిలించు-వేసి - రుచులు కలపడానికి 2 నిముషాలు. వేడి సర్వ్.
* గ్రెయిన్ అంతటా గొడ్డు మాంసం కట్ ఎలా
వంపు మాంస స్టీక్ లేదా (గొడ్డు మాంసం) భుజం స్టీక్ యొక్క కట్ను ఎంచుకొని, దానిలో గీతలు లేదా "గింజలు" దానిలో ఉన్నాయి అని మీరు గమనించవచ్చు. ఇవి కండరాల ఫైబర్లు. ధాన్యం అంతటా స్టీక్ను కత్తిరించడానికి, ఈ ఫైబర్లకు లంబంగా కట్. మీరు ఫైబర్స్తో మాంసం కట్ చేస్తే, అది చాలా కఠినమైనదిగా మారుతుంది.
రొండా లారెట్ పార్కిన్సన్, కాపీరైట్ © 2007, F & W పబ్లికేషన్స్, ఇంక్., అన్ని హక్కులు రిజర్వు చేయబడ్డాయి.
మరిన్ని బీఫ్ కదిలించు-వేసి వంటకాలు
బీఫ్ చౌ ఫన్
గొడ్డుమాంసం కూర
బీఫ్ ఫ్రైడ్ రైస్
బీఫ్ లో మెయిన్
టొమాటోస్ తో గొడ్డు మాంసం
తెలంగాణ బ్లాక్ బీన్ సాస్ తో బీఫ్
స్ట్రింగ్ బీన్స్ తో గొడ్డు మాంసం
బ్రొక్కోలితో త్వరితంగా మరియు సులభంగా బీఫ్
గుడ్డు నూడుల్స్పై స్ప్రింగ్ బీఫ్ - ఒక వైన్ సిఫార్సును కలిగి ఉంటుంది
వెదురు రెమ్మలతో గొడ్డు మాంసం గొడ్డు మాంసం
ఉల్లిపాయలతో కదిలించు-వేసి గొడ్డు మాంసం
మూడు కూరగాయలతో కదిలించు-ఫ్రై గొడ్డు మాంసం