మూడు కూరగాయలతో చైనీస్ కదిలించు-ఫ్రై గొడ్డు మాంసం కోసం ఈ వంటకం అల్లికలు మరియు రుచులు- marinated టెండర్ పార్శ్వం స్టీక్ బిక్ చోయ్, పుట్టగొడుగులను మరియు బియ్యం వైన్ లేదా షెర్రీలకు సాస్ తో ఒక అనుకూలమైన చీకటి సోయ్ సాస్ లో ఎరుపు ఉల్లిపాయ తో కదిలించు ఒక ఆసక్తికరమైన విరుద్ధంగా కలిగి ఉంది.
ఈ రుచికరమైన కానీ మాత్రమే, సంఖ్య మూడు చైనీస్ సంస్కృతిలో శ్రేయస్సు సూచిస్తుంది నుండి, ఇది ఒక లక్కీ డిష్ భావిస్తారు.
ఇక్కడ ఉపయోగించిన మూడు రకాల కూరగాయలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. మీరు క్యారట్లు లేదా బ్రోకలీ వంటి హార్డ్-ఉపరితల కూరగాయలను ఉపయోగిస్తే, గొడ్డు మాంసంతో వేయించడానికి కదిలించే ముందు వాటిని మొదటిగా కత్తిరించే మంచి ఆలోచన. లేకపోతే, గొడ్డు మాంసం పూర్తయిన సమయానికి వారు ఉడికించరు.
మీరు బొక్ చోయ్ని ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, ఆకులు మరియు కాండాలు వేరు చేయటానికి కాండాలు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి మరియు ఆకులు కాడలు జరుగుతున్న సమయానికి ఆకులు వస్తాయి.
మీరు ఈ డిష్ సిద్ధం ముందు, అది ఎలా చేయాలో కొన్ని గమనికలు పొందడానికి వేసి గొడ్డు మాంసం కదిలించు ఎలా పరిశీలించి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ల పార్శ్వం లేదా టాప్ కుందేళ్ళ గొడ్డు మాంసం (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (చూర్ణం మరియు కత్తిరించి)
- 1 teaspoon తాజా అల్లం (ముక్కలు)
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 బోక్ చోయ్ కాడలు (విడదీసిన ఆకులు, ఆకులు మరియు కాడలు వికర్ణంగా కట్)
- 1/2 కప్పు తాజా పుట్టగొడుగులను (కొట్టుకుపోయిన మరియు సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 4 నుండి 5 tablespoons తటస్థ నూనె (కూరగాయల, కనోల)
- ఐచ్ఛికం: 2 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (వికర్ణంగా ముక్కలు చేయబడ్డాయి)
- మరినాడే కోసం:
- 2 tablespoons కాంతి సోయా సాస్
- 1 tablespoon
- చైనీస్ బియ్యం వైన్,
- బియ్యం వైన్ లేదా
- పొడి సారాయి
- 1/4 టీస్పూన్ నువ్వులు నూనె
- 1 tablespoon cornstarch
- సాస్ కోసం:
- 1 tablespoon
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 2 tablespoons కాంతి సోయా సాస్
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1 tablespoon పొడి సారాయి లేదా బియ్యం వైన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
మరినాడే చేయండి
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, రెండు టేబుల్ స్పూన్స్ లైట్ సోయా సాస్, 1 టేబుల్ బియ్యం వైన్, సెసేమ్ ఆయిల్, మరియు కార్న్స్టార్క్లను కలిపి తింటాయి.
- మాంసంతో ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం, అన్ని వైపులా పూత, మరియు 15 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
సాస్ చేయండి
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, whisk కలిసి కృష్ణ సోయా సాస్, 2 tablespoons కాంతి సోయా సాస్, చక్కెర, మరియు 1 tablespoon వైన్. చక్కెర కరిగిపోయేవరకు బాగా కలపాలి.
- పక్కన పెట్టండి.
డిష్ ఫ్రై డిష్
- ఒక wok వేడి మరియు నూనె 2 tablespoons జోడించండి. నూనె వేడి చేసినప్పుడు, గొడ్డు మాంసం జోడించండి. కదిలించు వరకు దాదాపు వేసి కదిలించు. Wok నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించు మరియు కాగితం towels న ప్రవహిస్తున్నాయి.
- తరువాత సాస్ కు జోడించడానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు వంట రసాలను (లేదా మరింత అవసరమైతే) సేవ్ చేయడాన్ని ధ్రువీకరించడం,
- Wok కు 2 నుండి 3 tablespoons నూనె జోడించండి. నూనె వేడి చేసినప్పుడు, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి చిన్న ముక్కలుగా వేసి కదిలించు.
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి, మృదువైన తర్వాత వేసి కదిలించండి, అప్పుడు బోక్ చాయ్ కాడలు జోడించండి. ఒక బిట్ ఇక వేసి కదిలించు, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను మరియు చివరకు బోక్ చోయ్ ఆకులు జోడించండి.
- సైడ్ వరకు కూరగాయలు పుష్ మరియు సాస్ తిరిగి కదిలించు మరియు వేడి అప్ చెయ్యడానికి, మధ్యలో అది జోడించండి. సాస్ లోకి కూరగాయలు తిరిగి పుష్ మరియు బాగా కలపాలి.
- Wok కు వండిన గొడ్డు మాంసం తిరిగి. బాగా కలపాలి మరియు ఉపయోగించి ఉంటే ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు లో కదిలించు. బియ్యంతో వేడి చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 514 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 1,449 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 42 గ్రా |