గ్రీన్ పాపాయ సలాడ్ (సోమ్ టాం) థాయిలాండ్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సలాడ్గా ఉంది మరియు ముఖ్యంగా థాయి మహిళలచే ప్రియమైనది - ఇది బహుశా కేలరీలు మరియు కొవ్వులో తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ రుచిలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు సంతృప్తి చెందడం వల్ల మీరు స్లిమ్లో ఉండడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ సలాడ్ రెసిపీ ఒక సైడ్ డిష్ / ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా ప్రధాన కోర్సుగా పనిచేసినప్పటికీ, క్రంకీ-రుచికరమైన ఉంది. వండిన రొయ్యలు లేదా పీత మాంసాలను (శాఖాహారం ఉంటే) లేదా వాటిని థాయ్ల్యాండ్లో తినడానికి ప్రయత్నించండి: sticky rice of a bowl. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 ఆకుపచ్చ బొప్పాయి (క్రింది సూచనలను కొనుగోలు చూడండి)
- 1- 2 కప్పుల బీన్ మొలకలు
- 1/2 ఇంగ్లీష్ దోసకాయ (అగ్గిపుల్ల వంటి ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 టమోటాలు (సన్నని మైదానములు లేదా కుట్లు లోకి కట్)
- 3 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (అగ్గిపుల్ల వంటి ముక్కలుగా కట్)
- 1/2 కప్పు తాజా కొత్తిమీర
- 1/3 కప్పు తాజా తులసి
- 1/4 కప్పు పొడి వేయించిన వేరుశెనగ (నేల లేదా కత్తిరించి)
- ఐచ్ఛికం: 3/4 కు 1 కప్ వండిన రొయ్యలు (లేదా పీత మాంసం; శాఖాహారం: 1/2 కు 1 కప్ వేయించిన టోఫు జోడించండి)
- డ్రెస్సింగ్ కోసం:
- 3-4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం (1 నిమ్మరసం యొక్క రసం)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చేపల సాస్ (లేదా 4 టేబుల్ స్పూన్ సోయ్ సాస్ ఉంటే శాఖాహారం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గోధుమ చక్కెర
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్. ద్రవ తేనె (రుచికి)
- 1 tsp. రొయ్యలు పేస్ట్ (లేదా శాఖాహారం ఉంటే 1 స్పూన్ గ్రౌండ్ బీన్ సాస్)
- 1-2 థాయ్ ఎర్ర మిరపకాయలు (లేదా 1/2 tsp పొడి ఎండబెట్టిన చిల్లి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
దశల వారీ రెసిపీ సూచనల కోసం, చూడండి : గ్రీన్ బొప్పాయి సలాడ్ హౌ టు మేక్.
షాపింగ్ చిట్కా: ఈ సలాడ్ కోసం, మీ కిరాణా దుకాణం వద్ద చాలా ఆకుపచ్చ బొప్పాయి (2 హవాయి పాపాయాలు లేదా 1 కరేబియన్ రకం) కోసం మీరు ప్రయత్నించవచ్చు. అయితే, ఒక ఆసియా స్టోర్లో ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఎందుకంటే బొప్పాయి వాస్తవానికి ఆకుపచ్చగా లేదా పండే దశల్లో ఒకటి కాదా అని చెప్పడం కష్టం. ఆసియా దుకాణాలు మరియు మార్కెట్లు వంటి ఆకుపచ్చ పాపాల వంటివి అమ్ముతాయి.
మీరు లోపల ఆకుపచ్చని చూడవచ్చు కనుక విత్తనాలు తెరిచి ఉంటాయి (విత్తనాలు తెల్లగా ఉంటుంది).
ఈ సమయంలో, థాయ్ కుక్స్ రసం బయటకు తీసుకుని ఒక రోకలి తో తురిమిన బొప్పాయి బాషింగ్, ఒక ఐచ్ఛిక దశ preform. ఇంకొక మార్గం ముక్కలు చేయబడిన బొప్పాయిను ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పల్స్ లో ఉంచడం.
- అన్ని "డ్రెస్సింగ్" పదార్ధాలను కలిసి కదిలించు. తీపి, పుల్లని, స్పైసి మరియు లవణం కలయిక, కానీ సోర్ కంటే ఎక్కువ తీపి (ఈ బొప్పాయి యొక్క పదును సమతుల్యం సహాయం చేస్తుంది) - ఈ డ్రెస్సింగ్ టాంగ్ ఉండాలి.
- పొడవైన సగం లో బొప్పాయి ముక్కలు చేసి దానిని తెరవండి. విత్తనాలు బయటకు తీసివేసి, విస్మరించండి. అప్పుడు ప్రతి సగం పైన మరియు ఆకుపచ్చ చర్మం ఆఫ్ పై తొక్క.
- కేవలం థాయిలాండ్ లో చేసే విధంగా పెద్ద పరిమాణంలో తురుము పీటను ఉపయోగించుకోండి లేదా కేవలం థైలరులో చేసేటప్పుడు అది ముక్కలుగా కత్తిరించుకోండి: కేవలం మాంసానికి చాలా పొడవు కట్లను తయారు చేసి, అప్పుడు ఒక గిన్నెలో పై పొరను ముక్కలుగా కత్తిరించండి (ఈ విధంగా కనిపించేలా చూడండి: ఎలా గ్రీన్ బొప్పాయి గుడ్డ ముక్క .
- పెద్ద గిన్నెలోని ఇతర సలాడ్ పదార్ధాలతో ఆకుపచ్చ బొప్పితో కలిపి, వేరుశెనగలను మరియు టాపింగ్స్ కోసం సగం తాజా బాసిల్ను కేటాయించడం. డ్రెస్సింగ్ పైగా పోయాలి మరియు బాగా టాసు.
- సలాడ్ రుచి పరీక్షించండి. మీరు సున్నితమైనది కావాలంటే, ఎక్కువ చేప సాస్ లేదా సోయ్ సాస్ జోడించండి. మీరు కొంచెం ఎక్కువ తేనె మీద చినుకులు వెచ్చగా ఉండాలని అనుకుంటే. మళ్లీ టాసు చేయండి.
- గ్రౌండ్ వేరుశెనగలతో కూడిన బౌల్స్ మరియు అగ్ర భాగంలో రిజర్వు చేసిన తులసి. ఆనందించండి!
అందిస్తోంది సూచన: థాయిలాండ్ లో, గ్రీన్ బొప్పాయి సలాడ్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ sticky బియ్యం లేదా కొబ్బరి బియ్యం ఒక వైపు తింటారు. Sticky బియ్యం తయారు చేసేందుకు , చూడండి: అంటుకునే రైస్ (స్టౌట్ టేప్ రెసిపీ) , లేదా ఈసీ అంటుకునే రైస్ రెసిపీ (ఒక బియ్యం కుక్కర్లో తయారు చేయడం) ఎలా చేయాలి .
కొబ్బరి అన్నం చేయడానికి, చూడండి: కొబ్బరి రైస్ (స్టౌవ్ప్ రెసిపీ) OR కొబ్బరి రైస్ (బియ్యం కుక్కర్లో) .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 241 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,011 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |