08 యొక్క 01
దశ # 1: ఒక గ్రీన్ బొప్పాయి ఎంచుకోండి.
మిక్స్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఈ రెసిపీ యొక్క ఒక పేజీ సంస్కరణ కోసం, చూడండి: గ్రీన్ బొప్పాయి సలాడ్ (సోమ్ తమ్) , OR ఈసీ గ్రీన్ పాపాయా సలాడ్ .
దశ # 1: ఒక గ్రీన్ బొప్పాయి కొనుగోలు. మీరు మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్లో ఒక ఆకుపచ్చ బొప్పాయి (2 హవాయి పాపాయాలు లేదా 1 కరేబియన్ రకం) వద్ద చూసుకోవచ్చు. వ్యక్తిగతంగా, ఒక ఆసియా దుకాణం లేదా మార్కెట్ వద్ద ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఎందుకంటే బొప్పాయి ఆకుపచ్చగా లేదా నిజానికి పండిన పంట దశలో ఉన్నదా అని చెప్పడం కష్టం.
ఆసియా దుకాణాలు మరియు మార్కెట్లు వంటి ఆకుపచ్చ పాపాల వంటివి అమ్ముతాయి. మీరు లోపల ఆకుపచ్చని చూడవచ్చు కనుక విత్తనాలు తెరిచి ఉంటాయి (విత్తనాలు తెల్లగా ఉంటుంది).
08 యొక్క 02
గ్రీన్ బొప్పాయి పీల్
గ్రీన్ బొప్పాయి పీలింగ్. D.Schmidt పొడవైన సగం లో బొప్పాయి ముక్కలు చేసి దానిని తెరవండి. విత్తనాలు బయటకు తీసివేసి, విస్మరించండి. అప్పుడు ప్రతి సగం పైన మరియు ఆకుపచ్చ చర్మం ఆఫ్ పై తొక్క.
08 నుండి 03
బొప్పాయి కట్
బొప్పాయి ముక్కలు. D.Schmidt మీరు థాయిలాండ్ లో (పిచ్చుకలో) పాపాయాను కిటికీలకు తగిలించటానికి లేదా ముక్కలుగా చేసి పెద్ద పరిమాణపు తురుము ఉపయోగించుకోవచ్చు. కేవలం మాంసం లోకి అనేక దీర్ఘ కట్స్ తయారు, అప్పుడు సన్నగా ఒక గిన్నె లోకి టాప్ పొర ఆఫ్ స్లైస్. అన్ని బొప్పాయి తురిమిన వరకు కొనసాగండి.
ఏదైనా మిగిలిన ముక్కలు కత్తితో కుట్లు లోకి కత్తిరించి చేయవచ్చు.
థాయ్ వంటవారు సాధారణంగా ఇక్కడ ఒక ఐచ్ఛిక దశను నిర్వహిస్తారు, రసంను బయటకు తీసుకురావడానికి ఒక తెల్లటి బొప్పాయితో గడ్డకట్టిన బొప్పాయిను గట్టిగా కొట్టడం గమనించండి. మరొక మార్గం ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పల్స్ లో సగం ఉడికించిన బొప్పాయి ఉంచడం. మిగతా బొప్పితో కలపండి.
04 లో 08
స్పైస్ పేస్ట్ చేయండి.
స్పైస్ పేస్ట్ మేకింగ్. D.Schmidt 3-4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, 1-2 థాయ్ ఎర్ర మిరపకాయలు (OR 3/4 నుండి 2 స్పూన్లకి పిండిచేసిన చిల్లిని రుచి చూసుకోవాలి), మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క కొన్నింటిని తగ్గించడానికి ఒక రోకలిని లేదా మోర్టార్ లేదా ఒక ఛాపర్ / ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించండి.
చిట్కా: ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఐచ్ఛికంగా ఉంటాయి. మీరు కొన్ని ఉంటే, వారు మిరపకాయలు వేడి taper సహాయం వంటి, వాటిని ఉపయోగించండి. లేకపోతే, ఈ సలాడ్ వాటిని లేకుండా సమానంగా రుచికరమైన ఉంది.
08 యొక్క 05
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయండి.
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మేకింగ్. D.Schmidt డ్రెస్సింగ్ కోసం, ఒక కప్పులో కలపాలి:
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు చేప సాస్ (శాఖాహారులు ప్రత్యామ్నాయంగా 4 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్ గోధుమ చక్కెర
- 1 - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ద్రవ తేనె
- 1 tsp రొయ్యలు పేస్ట్ , లేదా శాకాహారులు ప్రత్యామ్నాయంగా 1 స్పూన్ గ్రౌండ్ బీన్ సాస్ * OR శాఖాహారం కదిలించు ఫ్రై సాస్ (లీ కమ్ కిమ్ బ్రాండ్ మంచిది)
* మీరు బొప్పాయి మరియు నిమ్మ రసం యొక్క పదును సమతుల్యం చేయడానికి ఈ సలాడ్ కోసం చాలా తీపి పదార్ధం అవసరం అని గమనించండి. డ్రెస్సింగ్ స్పైసి, సోర్ మరియు లవణం యొక్క టోన్లతో తీపిని రుచి చూడాలి.
* ఫిష్ సాస్, రొయ్యలు పేస్ట్, గ్రౌండ్ బీన్ సాస్ మరియు శాఖాహారం కదిలించు-వేసి సాస్ అన్ని ఆసియా ఆహార దుకాణాలలో సీసా / కూజా ద్వారా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
* గ్రౌండ్ బీన్ సాస్ అనేది సోయ్ బీన్స్ నుంచి తయారైన లవణం, ముదురు గోధుమ సాస్.
08 యొక్క 06
సలాడ్ కోసం మరిన్ని కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి.
ఇతర కూరగాయలను తయారుచేయడం. D.Schmidt ఒక మాధ్యమం-పరిమాణ దోసకాయ ప్లస్ 3 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మ్యాచ్ స్టిక్ వంటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి. కూడా సన్నగా మైదానములు లేదా స్ట్రిప్స్ లోకి 2 టమోటాలు అప్ కట్. 1/2 కప్పు తాజా కొత్తిమీర , 1/4 కప్పు తాజా తులసి లేదా పుదీనా , మరియు 1/4 కప్పు వేయించిన వేరుశెనగ .
1-2 కప్పులు బీన్ మొలకలు కొన్ని అదనపు క్రంచ్ జోడించండి. అదనపు ప్రోటీన్ కోసం: కొన్ని వండిన పీత మాంసం లేదా రొయ్యలు (ఐచ్ఛిక) జోడించండి.
08 నుండి 07
సలాడ్ టాసు.
సలాడ్ విసరడం. D.Schmidt ఒక పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో ఆకుపచ్చ బొప్పాయి మరియు మసాలా పేస్ట్తో కలిసి అన్ని కూరగాయలను మిళితం చేయండి. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మీద వేసి బాగా టాసు చేయండి. కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి / గ్రౌండ్ వేరుశెనగలతో.
మసాలా, లవణం, పుల్లని మరియు సువాసనగల సంతులనం కోసం సలాడ్ రుచి పరీక్షించండి. మీరు సుగంధం కావాలనుకుంటే, ఎక్కువ చేప సాస్ లేదా సోయ్ సాస్ (లేదా సముద్ర ఉప్పు) జోడించండి. మీరు తియ్యగా ఉంటే, కొంచెం ఎక్కువ ద్రవ తేనెను చినుకులు వేస్తాయి. మీరు అది spicier కావాలా మరింత మిరప జోడించవచ్చు. మీ రుచి చాలా తీపి లేదా చాలా లవణం ఉంటే, నిమ్మ రసం మరొక స్క్వీజ్ జోడించండి.
08 లో 08
మీ సోమ్ సేమ్ సర్వ్!
థాయ్ గ్రీన్ బొప్పాయి సలాడ్ (ఇక్కడ నేను పూర్తి విందు సలాడ్ కోసం కొన్ని వండిన రొయ్యలు చేర్చాను. కాపీరైట్ డార్లెన్ A. ష్మిత్, 08/20/10 సలాడ్ ప్లేట్లు లేదా బౌల్స్ లోకి సలాడ్ పైల్ చేయండి. కొన్ని తాజా తులసి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి / గ్రౌండ్ వేరుశెనగలతో.
థాయిలాండ్ లో గ్రీన్ బొప్పాయి సలాడ్ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ sticky బియ్యం ఒక వైపు తింటారు గమనించండి. దీనిని ప్రయత్నించండి, మరియు ఆనందించండి!
Sticky బియ్యం తయారు చేసేందుకు , చూడండి: అంటుకునే రైస్ (స్టౌట్ టేప్ రెసిపీ) , లేదా ఈసీ అంటుకునే రైస్ రెసిపీ (ఒక బియ్యం కుక్కర్లో తయారు చేయడం) ఎలా చేయాలి .