మీ భారతీయ ఆహార ప్రదర్శనశాలకు చేపల కట్లెట్లను కలుపుతూ మీ విందు అవకాశాలు అద్భుతంగా తెరుచుకుంటాయి. వారు చాలా సులభంగా తయారు మరియు చాలా బహుముఖ, మీరు ఈ వంటకం రోజుకు ఎప్పుడైనా త్వరగా భోజనం కోసం వెళ్ళండి వెళ్ళండి. మింట్-కొత్తిమీర చట్నీ వంటి డిప్ లేదా చట్నీతో వాటిని సేకరించి, మయోన్నైస్తో ఒక శాండ్విచ్లో ఉంచండి, వాటిని సాసేజ్లు లాగా వేసి వాటిని వేసి వాటిని పారాథాలో ఒక ఆకు సలాడ్తో చుట్టండి. భోజనం ఎంపికలు అంతులేనివి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 14-ఔన్సు (400 గ్రాముల) డునా యొక్క డబ్బాలు (ఉప్పునీరు లేదా నూనెలో)
- 1 మీడియం పరిమాణం ఉల్లిపాయ (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర (చాలా చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 టీస్పూన్లు పుదీనా ఆకులు (చాలా చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (ఆ అదనపు 'కిక్' కోసం చాలా చక్కటి, ఐచ్ఛికమైన కానీ కోరదగినవి)
- 1 teaspoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 2
- గుడ్లు
- 1/2 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ ఆమ్చుర్ పౌడర్ (ముడి మామిడి పౌడర్)
- 1/4 టీస్పూన్
- గరం మసాలా
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1/2 కప్పు సాయోజి (లేదా సెమోలినా)
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ముక్కలు పూర్తిగా విరిగిపోయినంతవరకు పెద్ద, లోతైన గిన్నెలో మరియు గుజ్జులో ట్యూనా భాగాలుగా ఉంచండి.
- సెమోలినా మరియు కూరగాయల / పొద్దుతిరుగుడు / కనోల వంట నూనె మినహా మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి. అన్ని పదార్ధాలను సంపూర్ణ మిళితం చేసే వరకు ఒక చెంచా లేదా మీ చేతులతో బాగా కలపండి.
- ఒక ప్లేట్ మీద సగం సాయిని వ్యాపింపజేయండి - వాటిని కోట్లకు కట్లెట్స్ ముంచుతాము . ఈ కట్లెట్స్ ఒక సుందరమైన, బంగారు, కొద్దిగా పెళుసైన వెలుపల ఇస్తుంది!
- చేపల మిశ్రమాన్ని 3 "వ్యాసం ముక్కలు / సాసేజ్ ఆకారాలుగా ఏర్పరుచుకోండి మరియు సెమోలినాలో ప్రతి కట్లేట్ను చుట్టండి, తద్వారా ఇది అన్ని వైపులా తేలికగా కప్పబడి ఉంటుంది.
- మీరు ఇలా చేస్తూ ఉండగా, ఒక గాధ వేయించడానికి పాన్ లో తగినంత వంట నూనె వేడి, ఒక సమయంలో కొన్ని కట్లెట్స్ పాన్ / నిస్సార వేసి . ఈ చమురు ఉపయోగించిన తరువాత మేము మరింత నూనెను చేర్చుతాము. ఇప్పుడే అవసరమైనంత మాత్రమే జోడించు.
- పాన్ లో వాటిని కలుసుకోవద్దని జాగ్రత్త తీసుకోవటానికి కొంతకాలం పాన్ వేసి కొన్ని కట్లెట్స్ వేయించాలి. ప్రతి వైపు బంగారు గెట్స్ గా జాగ్రత్తగా చూడండి మరియు మలుపు.
- కట్లేట్స్ వారు పెళుసైన మరియు బంగారు రెండు వైపులా ఉన్నప్పుడు జరుగుతుంది. కాగితపు తువ్వాళ్ళ మీద ప్రవహిస్తుంది మరియు మింట్-కొత్తిమీర చట్నీ వంటి ముంచే సాస్తో వేడిగా ఉండండి లేదా చాపటిస్ లేదా పారాథస్ లేదా శాండ్విచ్లో తయారు చేసిన రోల్లో చుట్టబడుతుంది.
వంట చిట్కాలు మరియు సంవిధాన ప్రత్యామ్నాయాలు
వీలైనంత సాధారణ విషయాలు ఉంచడానికి, మీరు ఈ రెసిపీలో తయారుగా ఉన్న జీవరాశిని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ కట్లెట్స్ కలపడం ప్రారంభించే ముందు మీరు తాజా ట్యూనా మరియు ఆవిరిని వాడవచ్చు. మీరు తయారుగా ఉన్న జీవరాశిని కనుగొనవచ్చు, ఉప్పునీరు లేదా చమురులో ఆ భాగాలు ఉత్తమంగా ఉంటాయి. మీకు నచ్చిన ఏ చేపలతో ఈ రెసిపీని మీరు ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదని ఎటువంటి కారణం లేదు!